"Donuts" low carb

O meu filho ofereceu-me umas forminhas muito bonitas e ,embora já as tenha experimentado, ainda não tinha partilhado nada com elas aqui no blog.

Resolvi fazer uma espécie de "donuts" já que as formas me fazem lembrar deles, mas queria uma versão sem farinha de trigo. Ficaram muito fofinhos e saborosos.

Receita ( baseada nesta daqui):

150 gr de queijo Mozarela

50 gr de queijo-creme

2 ovos

1 chávena de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento

Derretem-se os queijos no  micro-ondas durante cerca de 1 minuto ( cuidado para não deixar queimar). Acrescentam-se os restante ingredientes e mistura-se tudo.

Bimby: colocam-se os queijos no copo e programa-se 1 min / temp 45º, vel 3. Acrescentam-se os restantes ingredientes e mistura-se tudo alguns segundos, vel 4.

Distribui-se a massa pelas formas e levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Depois de frios, retiram-se das formas.

Recheei com geleia de pimenta, mas podem colocar o que quiserem.

Espero que gostem.

Waffles de alfarroba

Na busca por alimentos menos calóricos, mas com muito sabor, resolvi experimentar uns waffles de alfarroba.  Ficaram muito fofinhos e saborosos. Se forem muito gulosos, podem acompanhá-los com mel ou qualquer outro doce à escolha, mas aí serão mais pecaminosos. São uma opção excelente para o pequeno-almoço ou lanche.

Receita:

1 banana

1 ovo

50 gr de farinha de aveia

30 gr de farinha de alfarroba

30 gr de óleo de coco

1 colher de chá de fermento

150 ml de água

canela, gengibre e noz-moscada a gosto ( usei uma colher de chá de canela e uma pitada das outras especiarias)

Bate-se tudo ( Bimby 30 seg, vel 5) e coloca-se nas formas de waffles  ( usei a daTupperware). Vai ao forno a 200º durante 20 minutos.

Espero que gostem.

Bolo de banana saudável e sem açúcar

Queria experimentar uma bonita forma de bolos que o meu filho me ofereceu.A oportunidade surgiu com este bolo de banana saudável, receita da Ana Maria Braga.Se forem muito gulosos podem acrescentar duas colheres de sopa de açúcar de coco, mas eu não adicionei e o bolo ficou docinho q.b, graças às bananas que estavam bem maduras.

Ingredientes:

4 ovos
4 bananas bem maduras
1/2 chávena de óleo de coco
2 chávenas de flocos de aveia
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de sultanas ( usei douradas)
1 chávena de nozes picadas

Bata todos os ingredientes, exceto as sultanas e as nozes, até estar tudo homogéneo. ( Bimby: 30 seg, vel 5). Acrescente as sultanas e as nozes e envolva tudo.

Coloque na forma ( a minha como era de silicone não foi preciso untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Ideal para o pequeno-almoço ou lanche. Guardei fatias embrulhadas em papel de alumínio no congelador e assim tenho sempre um snack saudável quando me apetece. 

Ficou muito bom. Espero que gostem.

Blusa de verão

Acabei esta blusa para o verão meio envergonhado deste ano. Usei linha de algodão Valéria Ecoluna e agulhas nº 4,5. O ponto é simples e fácil de memorizar e era o que eu pretendia. 

O ponto utilizado foi este:

Gostei do resultado. Espero que gostem também.

Pão com manteiga de alho e salsa

Este pão é delicioso e já o fiz duas vezes.  Da primeira vez usei o método "folhas" : cortei tiras de massa e depois voltei a cortar em quadradinhos , sobrepondo-os na forma. Da segunda vez fiz como estava na receita original        ( Susy Bimbólica), dobrando as tiras de massa como se fossem um realejo. Ficou bom das suas maneiras.

Receita:

600 gr de farinha ( tipo 65)

300 gr de água

20 gr de fermento tipo Fermipan

50 gr de azeite

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

Colocam-se os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 2 min / Espiga.

Estende-se a massa com o rolo formando um retângulo e cobre-se com a manteiga de alho e salsa.

Manteiga de alho e salsa:

-120 gr de manteiga

-3 dentes de alho picados

-1 raminho de salsa

Pica-se tudo 10 seg / vel 6.

Colocam-se as "folhas" numa forma e deixa-se levedar durante 30 minutos.

Aqui já pronto a ir para o forno.

Coze em forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos.

Este aqui foi feito com o método "realejo":

Muito bom! Espero que gostem.

Panquecas de laranja

Gosto muito de panquecas e resolvi experimentar uma versão um pouco mais saudável. Usei uma laranja para adoçar e farinha de aveia e de amêndoa. Ficaram muito fofinhas e saborosas e são ótimas para o pequeno-almoço, já que são saciantes. Já as repeti e podem ser feitas de véspera. 

Receita:

1 laranja sem casca e sem pevides

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento

1 ovo+ 1 clara

Batem-se todos os ingredientes no copo misturador ( Bimby: 15 seg, vel 5).

Unta-se a frigideira com um pouco de óleo de coco e dispõem-se colheradas de massa . Quando aparecerem bolhas à superfície, viram-se e deixam-se cozer durante mais alguns segundos.

Ficaram com uma cor muito bonita e são muito saborosas. Espero que gostem.

Casaco top down com "cabeção"

Fiz este casaco apenas com a ideia na cabeça. Não segui um modelo específico. Tinha a lã há bastante tempo em casa e vontade de fazer algo com ela.A quarentena veio permitir a sua confeção, já que exigiu tempo e concentração, principlamente no "cabeção", porque o resto é relativamente simples: trata-se do modelo top down. Pesquisei alguns modelos de jacquard e adaptei-os de modo a poder fazer os aumentos na parte lisa. Quando atingi o número de malhas suficiente nas mangas, continuei o trabalho das frentes e costas. Por fim, resolvi por um fecho ( mandei por para ficar mais perfeito). 

O desenho do "cabeção" é bastante simples, mas acho que resultou muito bem.

Aqui o casaco por trás.

Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Claro que só será estreado no próximo outono, que o tempo quente já se aproxima.

Espero que gostem.

Sobremesa rápida com morangos

Os morangos doces e sumarentos estão aí e pretendia uma sobremesa com eles.Inspirei-me em várias receitas e fiz a minha própria versão, rápida e fácil, como eu gosto, mas cheia de sabor.

Bolachinhas salgadas com e sem glúten

Estas bolachinhas são ideais para um snack e são muito fáceis e rápidas de se fazer. A receita original  é com farinha de trigo, mas resolvi experimentar uma versão sem glúten e ficaram igualmente maravilhosas. Aqui vou deixar as três versões que fiz, todas elas aprovadas.

Receita ( original daqui):

1 chávena de farinha de trigo sem fermento
1 colher de café de sal
1 colher de chá de oregãos
pimenta q.b
5 colheres de sopa de azeite
1/4 de chávena de água

Misturam-se os ingredientes ( Bimby: 20 seg, vel 5). Estica-se a massa com o rolo e cortam-se as bolachinhas com a recortilha ou com uma faca.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com tapete de silicone, durante 15 minutos.

Versão "low carb" com amêndoa

Substituir a farinha de trigo por:

-1 chávena de farinha de aveia
-1/2 chávena de farinha de amêndoa

O resto é igual. Ficaram assim:

Fiz também esta outra versão com nozes. Não ficaram tão bonitinhas,mas de sabor são ótimas!

-1 chávena de flocos de aveia integral
-1/2 chávena de nozes
Coloca-se no copo a aveia e as nozes e tritura-se 10 seg, vel 5. Acrescentam-se os restantes ingredientes e envolve-se mais 10 seg na mesma velocidade.

Como não deu para esticar a massa com o rolo, fiz pequenas bolinhas e depois achatei-as antes de as levar ao forno.

Muito boas!
 E então, de qual versão gostaram mais?

Gelado "cheesecake" de morango

A temperatura, por aqui, ainda não é de verão.Verdade seja dita, ainda apetecem casacos e agasalhos. No entanto estamos em junho e resolvi fazer um gelado de morangos para sobremesa ( hoje é também um dia especial, pois é o aniversário do meu filho).

Vi a receita no Pinterest e era tão fácil, tal como eu gosto, que resolvi logo testá-la.

Receita :
1 chávena de morangos cortados em pedaços
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão

Vai ao lume a cozer durante 10 minutos, mexendo sempre .( Bimby: 10 min / Varoma, vel 2). Reserva-se.

Tritura-se 1 pacote de bolacha Maria ( 150gr) 10 seg, vel 4. Reserva-se.

Bate-se ( Bimby: 30 seg, vel 6)
-1 lata de leite condensado
-200 ml de natas
-300 gr de queijo tipo Filadélfia
-1 colher de chá de essência de baunilha

Acrescenta-se a bolacha grosseiramente ralada e mexe-se até estar tudo envolvido (aqui convém ser à mão para se poderem sentir os pedacinhos da bolacha depois). Por fim, acrescenta-se o doce de morangos reservado e envolve-se tudo delicadamente.

Coloca-se num recipiente e vai ao congelador.

Coloquei numa forma de silicone,mas podem fazê-lo num recipiente qualquer.

Muito bom! Espero que gostem.

Pão de alfarroba

Arranjei farinha de alfarroba e comecei logo a pesquisar receitas para fazer pão com ela. Aqui no blog tenho já duas receitas experimentadas e podem vê-las aqui e aqui, mas decidi fazer uma diferente.

Receita ( Cinco quartos de laranja):

430 gr de farinha de trigo tipo 65
70 gr de farinha de alfarroba
20 gr de fermento (tipo Fermipan)
300 ml de água morna
9 gr de sal fino
25 gr de manteiga sem sal
30 ml de leite
1 colher de sopa de melaço e 1 de mel( não constam da receita original)
nozes a gosto ( não constam da receita original)

sementes de sésamo para polvilhar

1- Colocar a farinha de alfarroba numa taça. Regar com 100 ml de água e mexer até formar uma papa.

2- Colocar a restante água no copo da Bimby, juntamente com o fermento e programar 1 min / 37ª / vel 2.

3- Adicionar os restantes ingredientes, bem como a papa de alfarroba e programar 30 seg / vel 5 e 5 min / Espiga.

Deixar levedar. Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e deixar levedar de novo.

Pincelar a superfície com um pouco de leite e polvilhar com as sementes de sésamo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º e cozer durante 30 minutos.

Muito fofinho e saboroso. Espero que gostem.

Saco em croché ( easy market bag)

Este saco esteve parado, pois devido à quarentena, as lojas fecharam e a linha com que o estava a fazer acabou. É um saco bem fácil e com um tamanho satisfatório ( e que pode ser aumentado conforme o gosto de cada um). Usei agulhas nº 3,5 e linha de algodão.

Fiz por este vídeo ( aqui) e é bem fácil.

Prático e leve , ideal para as compras. Gostei muito de o fazer. Espero que gostem.