Sobremesa rápida com pêssegos

No verão apetecem as sobremesas com fruta da época. Estes rolinhos foram feitos com pêssegos, mas podem ser feitos com qualquer outra fruta a gosto. A receita original foi feita com bananas, mas como não gosto muito desta fruta, substitui-a por pêssegos e resultou muito bem.

Receita ( De aprendiz a chef )

90 gr de amendoins torrados sem sal
60 gr de açúcar mascavado
2 pêssegos sem casca e cortados aos gomos
3 folhas de massa filo
50 gr de manteiga derretida



Triture os amendoins e misture com o açúcar mascavado. Reserve.

Estenda as folhas de massa filo. Pincele cada uma com manteiga. Polvilhe com a mistura de amendoins. Coloque uns gomos de pêssego e enrole. A dobra deve ficar voltada para baixo.

Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com tapete de silicone . Pincele cada rolinho com manteiga derretida e polvilhe com os amendoins.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozer durante 10 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.

Polvilhe com açúcar em pó, depois de frios.

Espero que gostem.

Trufas energéticas rápidas

Gosto de trincar qualquer coisa quando, à tarde, fico com fome. Convém ser algo que sacie sem ser demasiado calórico. Estas trufas conseguem cumprir estes requisitos. São bem fáceis de fazer e nem precisam de forno. Aguentam bastante tempo no frigorífico ( isto porque eu tenho tentado controlar-me, já que são deliciosas, rsrs) e são suficientemente pequenas para não pesarem na consciência.

Receita  baseada nesta daqui:

70 gr de manteiga de amendoim
1/2 chávena de pepitas de chocolate ( usei de chocolate branco)
100 gr de flocos de aveia
30 gr de linhaça moída
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau


Misturam-se os ingredientes num processador, à excepção das pepitas de chocolate. Envolvem-se as pepitas na massa.

Moldam-se bolinhas e guardam-se no frigorífico.

Espero que gostem.

Casaquinhos em tricô ( com os links das receitas)

Mesmo no verão as agulhas , por aqui, raramente param. Fiz estes dois casaquinhos para duas meninas.

Este cujo modelo já deixei aqui, com "malhas passadas" que aprendi num workshop online. Se procurarem no youtube por " slip stitch" encontram vários modelos de pontos que podem utilizar. Como já disse, vou variando os pontos, mas o modelo é o mesmo ( em receita vencedora não se mexe, rsrs)

Este já é um modelo diferente. Segui a receita que vi neste blog.

Fiz uns sapatinhos para fazerem conjunto com o casaquinho. Gostei muito de os fazer, pois são um modelo bem bonito e delicado. Modelo daqui:

Espero que gostem.

Torta salgada "colchão de noiva"

No verão apetecem refeições mais leves. Esta torta vi no blog da minha amiga e conterrânea Teresinha ( Das mãos de Teresinha) e como sei que as suas receitas são garantidas, quis experimentar. Recheei a torta com atum, mas pode ser com o que quiserem. É uma ótima sugestão para fazerem para o fim de semana, pois pode ser comida fria.

Recheio:

atum de conserva
azeitonas
1 cebolinha picada
2 dentes de alho picados
salsa e pimenta e molho tártaro ( ou maionese) q.b. para dar liga

Reservar.

Torta:

2 chávenas de leite
1 chávena de farinha de trigo
6 ovos

Batem-se as claras em castelo e reservam-se.


Mexe-se a farinha com as gemas e o leite ( usei a Bimby 20 seg / vel 6 ). Acrescentam-se as claras delicadamente à massa.

Vai ao forno num tabuleiro largo ( usei o da Tupperware que não precisa untar, mas se usarem outro, têm de untar e proteger com papel vegetal), em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.


Vira-se a massa ainda quente num pano humedecido, recheia-se e enrola-se.

Servi acompanhada de salada mexicana , cuja receita já pus aqui.

Espero que gostem.

Gelados fáceis com 3 ingredientes

O verão pede gelados e se forem rápidos e fáceis de fazer ainda melhor. Estes são deliciosos e precisam apenas de 3 ingredientes.

Ingredientes:

fruta a gosto ( usei cerca de 200 gr de morangos, mas podem usar qualquer fruta a gosto)
2 colheres de sopa de mel
iogurte grego q.b. ( usei sabor a baunilha)

Trituram-se os morangos e acrescenta-se o mel. Envolve-se tudo.


Nas formas de gelados ( usei da Tupperware) colocar umas colheradas de morangos triturados alternadas com colheradas de iogurte grego.


Levar ao congelador, de preferência de um dia para o outro.

Deliciosos e refrescantes. Espero que gostem.

Devil's bundt cake

Um bolo de chocolate sabe sempre bem. Este fica bastante grande e por isso é ideal para quando há mais gente para o ajudar a comer. 😊

A receita é da Martha Stewart e, como tinha a forma exatamente igual à dela, resolvi experimentar. É um bolo relativamente simples de preparar, precisando apenas de alguns passos.

Receita daqui:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com cacau. Reservar.

Ingredientes:

1 chávena de cacau ( é mesmo cacau e não chocolate em pó)
1 chávena de água a ferver

Dissolver o cacau na água a ferver. A esta mistura, juntar uma chávena de "sour cream"

Sour cream:

1 pacote de natas ( 200 ml)
sumo de meio limão

Batem-se as natas com o limão até formar um creme espesso.

Juntar o sour cream à mistura de cacau.

Para os ingredientes secos:

3 chávenas* de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1/4 de colher de chá de sal

* chávena: 240 ml

Misturam-se e reservam-se.

Bate-se bem até formar um creme esbranquiçado:

- 250 gr de manteiga à temperatura ambiente
-2 e 1/4 chávena de açúcar ( usei mascavado)
- 1 colher de chá de baunilha ( 1 colher de sopa no original)

Sempre a bater, juntar 4 ovos grandes, um de cada vez.

Acrescentar os ingredientes secos, alternado com a mistura de cacau.

Juntar ainda à massa :
1 chávena e 1/4 de pepitas de chocolate ( usei 1 chávena de pepitas de chocolate branco e 1/4 de pepitas de manteiga de amendoim)

Vazar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 170º durante 1 hora , ou até que o bolo esteja cozido ( fazer o teste do palito).

Deixar o bolo arrefecer 15 minutos dentro da forma antes de o desenformar.

Depois de completamente frio, polvilhar com açúcar em pó.

Fica muito fofo, com um intenso sabor a chocolate e é muito saboroso. Foi muito apreciado por todos os que o provaram.

Conjunto em tricô para menina com PAP

A minha querida colega e amiga G.M. vai ter uma netinha e pediu-me para fazer umas coisinhas para a bebé que chega em Agosto. Arranjou-me as lãs e pus mãos à obra. A verdade é que adoro tricotar roupinhas para bebés. São trabalhos que se fazem rapidamente e ficam sempre tão fofos, pelo menos na minha opinião.

O casaquinho publiquei o modelo aqui. Como disse na altura, apenas vou variando os pontos. Este foi com malhas passadas que aprendi num workshop on-line.

Gorrinho:

Montar 35 pontos na agulha n 4. É tudo feito em liga ( tricô) de um lado e do outro.

1ª carreira: tricotar 35 pontos
2ª carreira: ( avesso) tricotar todos os pontos em liga.
3ª carreira: tricotar 34 pontos ( deixar 1 ponto sem fazer e  voltar o trabalho)
4ª carreira: tricotar 34 pontos
5ª carreira: tricotar 33 pontos ( deixar 2 pontos sem fazer e voltar o trabalho)

(...)  Continuar a fazer sempre deixando 1 ponto por fazer, até ficarem 8 pontos sem fazer. Nesta altura tricotar , de novo, todos os 35 pontos.

O primeiro "gomo" está pronto. Voltar a repetir as carreira até obter 7 "gomos".

Rematar, coser os dois lados e passar o fio no topo do gorrinho para fechar a abertura que se forma.


Bandolete:

Podem ver a receita aqui.

Sapatinhos:

Receita aqui:

A lã que usei foi esta:

Espero que gostem-