Tarte de limão e merengue

 Os dias insuportavelmente quentes e húmidos pedem sobremesas mais frescas. Baseei-me na receita da tarte de limão do Cookidoo da Bimby, embora tenha feito alterações, a começar pela base que fiz com bolacha- Maria ( mas não só).

Base:

150 gr de bolacha-Maria

120 gr de manteiga

Tritura-se tudo e forra-se uma tarteira. Leva-se ao forno a 180º durante 15 minutos,  enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

4 gemas

200 ml de leite magro

raspa e sumo de 1 limão

120 gr de açúcar amarelo

40 gr de manteiga

60 gr de amido de milho ( usei Custard)

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes e programar 7 min / 90º, vel 4. Deite o creme sobre a base cozinhada. Cobre-se com o merengue.

Merengue:

4 claras

 4 colheres de sopa de açúcar

Batem-se as claras em castelo, acrescenta-se o açúcar e bate-se mais um pouco. Cobre-se a tarte com este merengue e leva-se de novo ao forno durante 5 minutos, só para dourar ligeiramente o merengue.

Reserva-se no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que gostem.

Porta-máscaras

 Lá diz o ditado que quem não tem cão caça com gato. Não sei costura, por isso quando vi estas porta-máscaras muito fáceis de fazer e que  de não precisavam de coser, fiquei com imensa vontade de as experimentar. Segui o tutorial que vou deixar aqui, caso queiram fazer também. São feitas com papel plastificado. É o próprio elástico da máscara que serve para fechar a "carteirinha".

Aqui podem ver como é o antes e o depois. Já fiz mais algumas para oferecer entretanto.

Podem ver o vídeo que segui aqui.

Gostei do resultado. Espero que gostem também.

Casaco em croché

 Aventurei-me,mais uma vez, no croché e fiz este casaco. Embora não domine a técnica tão bem como o tricô e depois de alguns "faz e desmancha" lá saiu a obra. Usei linha de algodão Rosários Narja e agulha número 3,5.

Segui este modelo daqui ,embora o tenha adaptado, uma vez que não tinha muito fio.

Gostei do resultado. O que acham?

Bolachas Donas Amélias

 Natal é quando um homem quiser, lá diz o poeta, e estas deliciosas bolachas fazem lembrar o Natal, pela riqueza das especiarias. Já as fiz algumas vezes, mas ainda não tinha deixado aqui a receita.

Receita ( daqui):

300 gr de farinha sem fermento

170 gr de manteiga amolecida

140 gr de açúcar em pó ( usei mascavado)

2 colheres de sopa de melaço

1 ovo

1 colher de sopa de especiarias ( usei uma mistura de canela, cardamomo, noz-moscada e gengibre)

2 mãos de passas

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby ( exceto as passas) e programe 2 min Espiga. Acrescente as passas e envolva na massa, que fica pegajosa. Leve ao frigorífico durante 30 minutos, pelo menos.

Com a colher de gelados, molde pequenas bolas e disponha-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos. As bolachas saem moles do forno, mas depois de frias tornam-se mais rijas.

São ótimas com uma bela chávena de chá ou café. Espero que gostem.

Empada de alheira de caça com cogumelos e espinafres

 As empadas, quiches e tartes são daquelas receitas práticas e simples que agradam a todos . Sabem bem quentes ou frias e, acompanhadas de uma salada, dão uma ótima refeição. Vi esta receita no site da Clara de Sousa e fiquei logo com vontade de a experimentar. Foi o nosso jantar de domingo e soube-nos muito bem. A massa é do chef José Avillez e pode ser usada quer para empadinhas quer para empadas grandes.

Massa:

250 gr de farinha

100 gr de banha

1/2 colher de chá de sal fino

140 ml de leite

Num processador ( usei a Bimby) coloque a farinha, a banha e o sal e pulse alguns segundos (Turbo). Vá adicionando o leite e envolva 20 seg / vel 5.

Retire a massa, envolva durante alguns segundos com as mãos e forme uma bola.Envolva em película aderente até ao momento de usar.

Recheio ( como só fiz metade da receita, fiz também metade do recheio e é o que vou dar):

- 200 gr de espinafres congelados

- 1 lata pequena de cogumelos laminados

-1 alheira de caça 

-4 dentes de alho picados

-1 tomate ( não usei)

sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

 

Coza os espinafres a vapor e reserve.

Numa frigideira, junte um pouco de azeite deixe aquecer. Acrescente metade dos  alhos e deixe fritar para libertar os aromas. Misture os espinafres cozidos e tempere com sal e pimenta.

Noutra frigideira ponha um pouco de azeite e os restantes alhos e deixe fritar um pouco. Acrescente os cogumelos e envolva tudo.

Junte a alheira grosseiramente desfeita à mão e envolva tudo. Acrescente um pouco de molho béchamel para ligar tudo ( usei 100 ml de natas). Tempere com um pouco de noz-moscada.

Estenda metade da massa e forre uma tarteira. Pique a massa com um garfo. Coloque os espinafres no fundo.

Por cima, o refogado de alheira e cogumelos. Por fim, cubra com a restante massa, aperte bem e sele as bordas com um garfo. Pincele com uma gema e leve ao forno a 180º durante 30 minutos ou até que fique bem douradinha.

Gostamos muito aqui em casa. Espero que gostem também.

Panacota de chocolate branco e maracujá

 Queria uma sobremesa leve e sem muito açúcar ,uma vez que a minha filha veio passar umas curtas férias comigo e não gosta de coisas muito doces. A escolha recaiu nesta panacota com chocolate branco que vi no Cookidoo da Bimby. O ligeiro azedinho do maracujá combina perfeitamente com a suavidade do chocolate branco.

Receita:

4 folhas de gelatina neutra

água q. b. para hidratar

500 gr de natas

100 gr de leite

30 gr de açúcar

100 gr de chocolate branco

3 maracujás ( só a polpa)

Preparação:

-Coloque a gelatina num recipiente com água para hidratar. Reserve.

-Coloque no copo as natas, o açúcar e o leite e bata 5 min/ 90º / vel 2.

-Adicione a gelatina bem espremida e o chocolate e espere 1 minuto para amolecer. Bata 10 seg / vel 4.

-Distribua pelas formas e leve ao frigorífico cerca de 4 horas até solidificar.

- Sirva com a polpa do maracujá.

Espero que gostem.

Bolachas com farinha de espelta e sementes

Estas bolachinhas são ótimas para quando apetece mordiscar qualquer coisa. Cheias de sementes e sem açúcar, são uma opção bastante saudável para um lanche ou snack.

Bolachas com farinha de espelta e sementes

Receita ( baseada nesta daqui):

100 gr de água

40 gr de óleo ( usei azeite)

30 gr de sementes de sésamo

30 gr de sementes de girassol

50 gr de sementes de abóbora

25 gr de farinha de aveia integral

125 gr de farinha de espelta

1 colher de chá de flor de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture os ingredientes até obter uma massa moldável ( Bimby: 10 seg, vel 4).

Estenda a massa fina entre duas folhas de papel vegetal e corte retângulos, usando o cortador de piza, por exemplo. Cozinhe por 20 minutos.

Espero que gostem.

Pão de ló com forra de chocolate

Parece impossível que , sendo o pão de ló um dos bolos preferidos do meu marido, ainda não tenha posto aqui no blog nenhuma receita dele. Tenho várias ,tipo pão de ló, mas do próprio ainda não. Como tinha perguntado ao meu marido que bolo queria para o seu aniversário e como , sem surpresa, me pediu pão de ló ( eheh), aqui fica o bolinho que fiz seguindo a receita, bem antiga mas sempre certa, de minha mãe. Adaptei-a,no entanto, à Bimby.

Pão de ló:

5 ovos

250 gr de açúcar

125 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ( a forma deve ter 24 cm de diâmetro aproximadamente).

2- Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e o açúcar e bata 5 min / 37º / vel 3.

3- Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg / vel 3. Acrescente as claras em castelo, envolvendo suavemente. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma 5 minutos antes de desenformar.

Como era um bolo de aniversário, fiz também a cobertura de chocolate do Cookidoo da Bimby.

Cobertura:

1 ovo

60 gr de manteiga

60 gr de açúcar

60 gr de chocolate

No copo coloque o ovo, o açúcar e a manteiga e programe 5 min / 70º / vel 4.

Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 minuto e misture 15 seg / vel 6.

1. Ficou um bolinho simples, mas muito saboroso. O meu marido gostou muito. Espero que gostem também.

Pãezinhos de leite

Estes pãezinhos são ótimos para levar para a praia ou para um piquenique. Com o calor, levedam num instante ( os meus levedaram em 30 minutos ao invés de 1 hora prevista na receita original). Depois é só recheá-los conforme o gosto de cada um.

Receita ( Suzy bimbólica):

270 gr de leite

80 gr de manteiga

50 gr de açúcar

40 gr de fermento fresco ( usei uma carteira de Fermipan-11gr)

550 gr de farinha tipo 65

1 colher de chá de sal

1 pacotinho de açúcar baunilhado ( usei umas gotas )

Para pincelar:

1 gema+ 2 colheres de sopa de leite

Coloque no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 3 min / 37º/ vel 3.

Junte o fermento e programe 1 min / 37º/ vel 3.

Acrescente a farinha, o sal e a baunilha e programe 5 min / Espiga.

Faça 12 bolinhas, amasse-as bem para ficarem lisinhas e coloque-as num tabuleiro protegido com tapete de silicone.

Deixe levedar até dobrarem de volume.

Pincele cada bolinha com o ovo e leve ao forno a 180º ( não é preciso pré-aquecer) durante 20 minutos ( depende dos fornos.)

Muito fofinhos e saborosos. Espero que gostem.