Bacalhau no forno com grão e broa

 Já fiz esta receita várias vezes e é sempre um sucesso cá em casa. É prática, fácil e muito saborosa. Vi a receita no blogue da Luisa Alexandra e ainda bem que a experimentei. Ficou como uma das nossas preferidas.

Ingredientes:

Bacalhau cozido e desfiado ( 600 gr +-)

1 lata de grão ( 400 gr)

3 ovos cozidos

1 couve portuguesa cozida e bem escorrida

1 cebola

2 dentes de alho

azeite, salsa 

pimenta  moida q.b. ( facultativo)

cerca de 150 gr de pão de milho ralado ( broa)

Num tacho, refoga-se a cebola em azeite com os alhos picados , a salsa e a pimenta. Junta-se o bacalhau desfiado e o grão e envolve-se tudo.

Montagem:

Num pirex colocar a couve bem escorrida, a mistura de bacalhau, os ovos cozidos e cortados às rodelas e por fim a broa ralada. Rega-se tudo generosamente com azeite.

Leva-se ao forno aquecido a 180º ,até dourar a gosto ( cerca de 20 minutos, mas depende dos fornos).

É muito bom. Espero que gostem.

Colete com a técnica "mosaico"

 Gosto imenso desta técnica que aprendi num Workshop on-line. Com o "mosaico", apenas uma cor é usada durante duas carreiras, mas utilizam-se malhas passadas, para contrastar as cores, formando colunas verticais de cada cor.

Usei lã Rosários Nanny ( dois novelos do azul e um do bege) e agulhas 5,5.

Podem ver como se faz  o ponto através deste video.

Espero que gostem.

Queijadas rápidas de laranja

 Fiz estas queijadas para o lanche. São rápidas e fáceis. Fiz, como sempre, na Bimby,mas claro que podem fazer na batedeira.

Receita ( daqui):

1 laranja

2 ovos

120 gr de açúcar

120 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

150 ml de leite

60 gr de manteiga

Colocar o açúcar e as cascas da laranja, sem a parte branca para não amargar, no copo.  Programar 10 seg / vel 9.

Acrescentar os ovos e bater 30 seg / vel 5. Juntar o sumo da laranja , a farinha com o fermento, o leite e a manteiga e envolver tudo.

Untar formas de queijadas e dividir a massa por elas. Levar ao forno préaquecido a 180º durante 20 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó depois de frias.

Ficam muito fofinhas e saborosas. Espero que gostem.

Cruffins de canela

 Achei imensa graça ao nome "cruffin", que é uma mistura de "croissant" com  "muffin". Sendo feitos com massa lêveda,mas em formas de queijada ( muffins) , deixaram-me logo rendida aos seus encantos, rsrs, e resolvi que seriam a sobremesa de domingo.

É uma receita um pouco demorada, já que a massa precisa crescer, mas vale bem a pena.

Receita ( daqui):

500 gr de farinha

50 gr de manteiga

50 gr de açúcar

10 gr de sal

175 ml de água

1 ou 2 ovos ( a receita pede 1 ovo e meio)

25 gr de fermento fresco ou 7 gr de fermento tipo Fermipan

Vai ser preciso ainda:

-100 gr de açúcar

- 120 gr de manteiga

-canela a gosto

Fiz na Bimby e é a receita que vou aqui deixar, mas quem quiser, pode usar a batedeira ou então amassar à mão.

Colocar no copo a água, metade do açúcar e o fermento e programar 2 min / 37º, vel 2.

Acrescentar o restante açúcar, os ovos, a manteiga à temperatura ambiente, a farinha e o sal e programar 10 seg / vel 3,5 e 4 min / Espiga.

Deixar levedar até dobrar de volume .

Dividir a massa em 6 pedaços iguais. Estender cada pedaço com o rolo de modo a obter uma massa muito fina. Cuidado, no entanto, para não rasgar. 

Pincelar a massa esticada com um pouco de manteiga derretida e polvilhar com açúcar e canela.

Enrolar num rolinho bem apertado. Cortar depois este rolinho no sentido do comprimento e formar uma espiral. Colocar estes rolinhos em formas de muffins untadas ( usei de silicone). Deixar descansar mais 30-40 minutos.

Levar ao forno préaquecido a 180º durante 15  minutos. Convém vigiar para não queimar os cruffins.

Depois de frios, podem ser polvilhados com açúcar em pó ( facultativo).

Gostamos muito cá em casa. Espero que gostem também.

Cachecol "potato chip"

 Quando fiz este cachecol, os dias ainda estavam um pouco frios. Agora a primavera já começa a dar um ar da sua graça e ele ,provavelmente, só será usado no próximo inverno 😁. Achei piada ao nome pois, segundo consta, é quase impossível fazer um só, de tão fácil que é. Na realidade, só fiz este,mas vou deixar aqui como se faz, se alguém gostar e quiser fazer também.

Usei lã Rosários 4 "sobe e desce" e agulhas 5,5. O cachecol é todo feito em liga ( tricô em português do Brasil).

Colocar 20 pontos nas agulhas.

1ª carreira:_ tricotar 8 pontos, voltar e tricotar até ao princípio.

2ª carreira: tricotar 6 pontos, voltar e tricotar até ao princípio.

3ª carreira: tricotar 4 pontos, voltar e tricotar até ao princípio.

4ª carreira: tricotar todos os 20 pontos.

Repetir até ao tamanho desejado.

A lã que usei foi esta:

O cachecol enrola por si. Sem estar enrolado fica assim:

Como podem ver, o modelo é muito simples, mas em caso de dúvida, vejam como se faz através deste vídeo.

Espero que gostem.

Donuts de espelta e sultanas

 Estes donuts fazem-se num instante, pois não precisam levedar, já que são feitos com fermento em pó e são saudáveis e saborosos. Podem ser moldados à mão, mas eu usei uns moldes de silicone que o meu filho me ofereceu.

Receita (daqui):

200 gr de farinha de espelta

2 colheres de chá de fermento em pó

160 ml de iogurte ( usei natural)

60 gr de sultanas ( usei douradas)

1 pitada de canela

1 pitada de sal

raspa de uma laranja

Misture os ingredientes até formar uma bola. Divida a massa em 6 partes iguais e molde pequenos pães em forma de bola ou de donuts.

Leve ao forno préaquecido a 180º durante 15 minutos.

Estes donuts não ficam doces, mas podem adicionar algum adoçante,caso prefiram. Eu gostei deles recheados com queijo fresco. São ótimos para o pequeno-almoço ou lanche, já que são bem saciantes.

Espero que gostem.

Conjuntinho para bebé

  Embora faça quase sempre o mesmo modelo de casaquinho, vou variando os pontos ou as palas. Vi este ponto que foi partilhado num grupo do Facebook e fiquei logo com vontade de o experimentar. O vídeo está numa  língua que não se percebe nada,mas as imagens falam por si e foi o que fiz. 

Usei lã Rosários Nanny e agulhas 4,5. O modelo dá para 0-3 meses.

A pala foi por um vídeo da Noeli Serafim.

O ponto foi por este vídeo.

As botinhas são das minhas preferidas ,pois são muito fáceis e de bonito efeito. Podem ver como se fazem aqui.

Finalmente, o gorrinho já publiquei aqui no blog como costumo fazer. 

Espero que gostem.