Gelado com bolacha Maria

O meu marido só gosta de gelados caseiros. Os de compra, para ele, são muito artificiais. O seu preferido é , sem dúvida, o de chocolate, mas para variar um pouco, fiz este com bolacha Maria. Ele adorou, o que já diz muito sobre este cremoso gelado.

Receita ( inspirada em "A vida secreta dos gelados caseiros" de Rita Nascimento). 

-250 ml de leite ( usei magro)

-200 ml de natas

-30 gr de leite em pó

-100 gr de açúcar mascavado

-100 gr de bolacha Maria

-2 gema+ 2 claras em castelo

- 1 lata de leite condensado cozido

Bimby:

Colocar no copo  o leite, o leite em pó,as natas, o açúcar e as gemas. Programar 5 minutos/ temp 90º/ vel 3.  Acrescentar as bolachas e deixar amolecer. Juntar o leite condensado cozido e bater 1 min / vel 6.

Envolver as claras em castelo delicadamente. Levar ao congelador num recipiente. Antes de congelar, polvilhar com algumas bolachas grosseiramente trituradas.


Tradicional:

-Num tacho leve ao lume o leite, as natas e o leite em pó.

-À parte misture as gemas e o açúcar e reserve.

-Assim que o leite estiver quase a ferver, retire do lume e junte aos poucos as gemas, batendo sempre para não talhar. Leve de novo ao lume, mexendo sempre sem parar. Passados 2 minutos +- , o creme começa a engrossar. Retire do lume e acrescente as bolachas e o leite condensado. Deixe amolecer as bolachas.

-Triture com varinha mágica e passe por um coador, para obter um creme bem liso.

-Leve ao congelador.

Espero que gostem.

Reciclagem

Já aqui disse que gosto muito de reciclar . Desta vez, foram umas latinhas que, depois de recicladas, aproveitei para guardar algum do meu material. Ando, aos poucos, a organizar o meu espaço onde faço o meu artesanato, se é que lhe posso chamar assim.


Inspirei-me em algumas ideias do Pinterest.

Entretanto já decorei mais uns frascos: uns com pintura em tecido e outros com stencil. Ficaram assim:

Finalmente pintei umas pedrinhas de praia. Trouxe-as de Valência, Espanha, e era um projeto que andava com muita vontade de experimentar.

Espero que gostem.

Tarte de frutos vermelhos com crumble

Aproveitando  a época das cerejas ,resolvi fazer esta tarte. No entanto não tinha quantidade suficiente de cerejas ( já disse que não consigo resistir a cerejas? kkk) e então adicionei às cerejas, morangos, framboesas e mirtilos. A receita é de Taste of Home.

Massa: ( usei de compra)

Recheio:

2/3 de chávena de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de Maizena
uma pitada de sal
400 gr de frutos vermelhos
umas gotas de essência de amêndoa


Crumble:

2 colheres de sopa de flocos de aveia
3 colheres de sopa de farinha ( usei espelta)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de amêndoa sem casca
2 colheres de sopa de manteiga gelada


-Forrar a tarteira com a massa e levar ao forno a 180º durante 12 minutos.


- Combinar o açúcar, Maizena e o sal. Juntar os frutos vermelhos e deixar ferver, mexendo sempre, durante 2 minutos ou até que engrosse. Retirar do lume e adicionar a essência de amêndoa. Vazar esta mistura na massa.

( Na Bimby: juntar todos os ingredientes e programar 5 minutos, colher inversa, temp 100º)


-Para o crumble:  combinar a aveia, açúcar , amêndoa e a manteiga. Dar uns golpes de Turbo.

( Método tradicional: Envolver os ingredientes até formar uma farofa).

-Colocar por cima do recheio de frutos.

- Levar ao forno a 180º durante 30-35 minutos ou até que o crumble esteja dourado.

Espero que gostem.

Gelados mais e menos pecaminosos

Com o tempo a aquecer, começam a apetecer os gelados. Resolvi fazer duas versões : uma mais saudável para quando apetecer algo fresco, mas sem muitas calorias, e outro para comer de vez em quando, pois é bem mais calórico.

Gelados de fruta:

1:
- mirtilos congelados a gosto
sumo de 1 laranja

Bate-se tudo na Bimby ou no copo misturador. Colocam-se nas formas e levam-se ao congelador.

2:
-morangos a gosto
1 iogurte natural

Bate-se tudo e coloca-se nas formas. Levam-se a congelar.

Usei estas formas que fazem lembrar os Calipos. As combinações são imensas. Basta usarmos as frutas que  queremos e agora no verão temos uma enorme e deliciosa variedade.

Gelado de morangos cremoso (daqui):

1 lata de leite condensado
1 iogurte natural
1 pacote de natas ( 200 ml)
1 colher de sopa de leite em pó
1 embalagem de sumo de fruta em pó

Bate-se tudo na Bimby ( ou copo misturador) até engrossar ( é rápido).

Acrescentei uns morangos cortados aos pedacinhos e levei ao congelador.

( aqui antes de levar ao congelador)

O meu marido não gostou de sentir os pedaços de morango, por isso , voltei a levar o gelado à Bimby e bati durante uns segundos, obtendo assim um gelado bem cremoso e um pouco menos doce.

Saudável ou pecaminoso? Escolham o vosso preferido e espero que gostem.

Bifinhos de frango com esparguete

A carne de frango é das mais consumidas cá em casa e  presta-se a inúmeras receitas. Esta é uma refeição que se faz num instante e que fica bastante saborosa. Em pouco mais de 15 minutos temos um prato pronto a servir e que já vem com acompanhamento.

Receita ( para 2 pessoas):

Temperam-se 250 gr de bifinhos de frango ( usei uma embalagem de strogonof de frango) com pimenta moída, um pouco de colorau, alhos picados, sal e uma colher de sopa de azeite. Deixam-se os bifinhos nesta marinada durante 1 hora, pelo menos.

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e alouram-se os bifinhos. Reservar.

No mesmo azeite colocar:

-1 cebola picada
-2 dentes de alho
-pimentão cortado aos cubinhos
-uma lata pequena de cogumelos
1/2 copo de vinho branco


Deixar cozinhar a cebola. Acrescentar 1/2 copo de vinho branco.

Adicionar os bifinhos de frango.

À parte , coze-se esparguete e mistura-se nos bifinhos.

Polvilha-se com salsa fresca.

Rápido e saboroso. Espero que gostem.

Bolo de chocolate branco e cerejas

Queria uma sobremesa com cerejas, já que agora são excelentes e são das minhas frutas preferidas. Gosto delas doces e sumarentas e quando começo a comer uma quase não consigo parar, rsrs. Resolvi fazer este bolo e ainda bem que o fiz. É extremamente saboroso, macio e fofo e  as cerejas só o enriquecem ainda mais.  No entanto o chocolate branco é bastante doce e, para a próxima, penso diminuir a quantidade de açúcar.

Receita ( Cinco quartos de laranja)

150 gr de farinha
100 gr de amêndoa ralada sem pele
150 gr de manteiga
4 ovos médios
250 gr de açúcar
200 gr de chocolate branco
500 gr de cerejas sem caroço

-

- Derreter o chocolate com a manteiga ( usei o micro-ondas). Deixar arrefecer.

- Misturar todos os ingredientes , excepto as cerejas.

- Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Dispor as cerejas descaroçadas e cortadas ao meio por cima da massa.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ( convém fazer o teste do palito).

- Servir polvilhado com açúcar em pó.

Como já disse , são uma delícia. Espero que gostem.

Panquecas no molde

Tenho um fascínio especial por tudo que é " aparelhómetro" de cozinha. Muitos deles são testados apenas uma vez e postos de lado , outros há que são tão úteis que se tornam imprescindíveis.

Vi este molde de panquecas numa publicidade do FB e resolvi comprá-lo. A primeira vez que o usei, a massa das panquecas estava muito líquida e derramou para fora do molde. Voltei a tentar agora com uma receita minha e ficaram melhores.

Receita:

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena de leite
morangos q. b. ( facultativo)

Bate-se tudo.

Unta-se um tacho e coloca-se lá o molde. Volta-se a untar.

A quantidade que fiz deu para as sete panquecas do molde.

Acrescentei uns morangos picados.

Quando aparecem bolhas à superfície, segura-se nas pegas do molde e viram-se as panquecas. Deixam-se cozer do outro lado, desenforma-se e estão prontas a saborear.

Embora tenham ficado bonitinhas, o aparelho não me convenceu. Demora bastante tempo até aparecerem as bolhas à superfície e sempre sai alguma massa pelos moldes e por isso não ficaram muito perfeitas.

E vocês? Já alguém experimentou este aparelho? Há alguma sugestão para que possa melhorar o seu desempenho? Contem-me tudo. 😀😀

Doce de ananás e maçã

Gosto imenso de fazer compotas (doces, como se diz por aqui) . A minha mãe  fazia-as sempre com a fruta da época para irmos comendo durante o inverno .

Aqui no blogue tenho uma receita de doce de ananás  e até de doce de ananás com pimenta, por isso , quando vi esta receita de ananás com maçã  no blogue da amiga Andrea ( Quitutes da Andrea) , resolvi experimentar.

O meu doce ficou com uma cor mais escura ,uma vez que usei açúcar mascavado. Se quiserem uma cor mais clara é só usar açúcar branco.

Por cá ,temos ananás durante o ano todo, pois eles são cultivados em estufas ( se tiverem curiosidade podem ver o processo explicado aqui), mas agora são mais doces e menos ácidos. Ofereceram-nos uma caixa de (mini) ananases e lembrei-me logo da receita da Andrea.

Receita:

3 maçãs com casca  , mas sem as sementes
2 ananases pequenos ( ou metade de um grande)
1 chávena (chá) de açúcar mascavado
1/2 chávena de chá de água


Ponha a fruta e a água na Bimby  e dê uns golpes de Turbo. Adicione o açúcar e programe 30 minutos, temp 100º, vel 2 , até engrossar.

( Pelo método tradicional: pique a maçã no liquidificador  com a água. Transfira a maçã para um tacho juntamente com o ananás picado. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.)


Deixe arrefecer e coloque em frascos esterilizados.

Nota: com as cascas do ananás fiz o chá e assim, tudo se aproveita deste "rei dos frutos".

Não tirei fotos, mas experimentei o doce com queijo fresco e a combinação é deliciosa.

Espero que gostem.

Colete top-down

Tenho andado um pouco afastada quer do meu blogue quer dos das amigas, mas o motivo é bem simples: a minha mãe fez anos ontem e queria oferecer-lhe este colete. Comecei-o a semana passada e , apesar de não gostar nada de fazer trabalhos com data marcada, desta vez não tive alternativa, uma vez que tenho frequentado vários workshops de tricô que me ocuparam bastante tempo, naturalmente.

Usei o método top-down, que adoro, e finalmente lá consegui acabar o colete ontem e já o ofereci à minha mãe. É um modelo muito simples, uma vez que a lã é matizada.

O ponto é também bem fácil:

- 1ª volta: 3 meias * 2 pontos juntos em meia, uma laçada, 4 meia*
2ª volta e todas as pares: tudo em liga
3ª volta: * 2 pontos juntos em meia, uma laçada, 4 meia*

Repetir todas as voltas até ao tamanho pretendido.

Espero que gostem.

Bombocado fácil

Queria uma receita de uns bolinhos fáceis e rápidos e que levassem coco, pois eram para levar à minha sogra que gosta muito de coco. Estes bolinhos ficam com uma textura entre o pudim e o bolo ou uma mistura de ambos e são absolutamente deliciosos. Para a próxima irei fazê-los numa forma maior, pois os meus ficaram um pouco altos.

Receita daqui:

100 gr de coco ralado
50 gr de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 chávena de farinha de trigo ( 200 gr)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 e 1/2 chávenas de açúcar ( usei 2)
500 ml de leite

Modo de fazer:



1- Numa tigela bata os ovos com o açúcar ( na Bimby são 30 seg/ vel 5). Acrescente o queijo ralado, o coco , o leite e misture.

2- Adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente apenas para incorporar.

3- Vaze a mistura num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

4- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

5- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

6- Polvilhe com coco e corte aos quadradinhos.

Espero que gostem.

(Nota: as latinhas recicladas na foto ficarão para uma próxima postagem).

Biscotti de café e frutos secos

De vez em quando, apetece-me "roer" qualquer coisa que seja saborosa, mas que não me pese demasiado na consciência. Vi estes biscotti no blog da amiga Joana e do seu delicioso "Prazer a cozinhar e tinha esperado até ter conseguido arranjar a manteiga de cacau de que ela falava na sua receita. São tão bons que já os fiz mais uma vez, embora tenha feito algumas alterações. Da primeira vez usei trigo sarraceno e da segunda usei farinha de espelta. Ficam deliciosos de qualquer maneira e aguentam bem, mais do que uma semana na lata dos biscoitos.

Receita :

40 gr de manteiga de cacau

60 gr de açúcar de coco

1 ovo

125 gr de trigo sarraceno ( ou farinha de espelta)

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de café instantâneo

2 colheres de sopa de cacau

1/2 colher de chá de fermento

30 gr de castanhas do Pará e 40 gr de nozes ( usei uma mistura de nozes, amêndoas, castanhas do pará, avelãs)

4 figos secos ( usei tâmaras)

Preparação:

- Juntar o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida.

-Numa taça à parte misturar os ingredientes secos ( a farinha, cacau, canela, café e fermento).

-Juntar os ingredientes secos à primeira mistura.

-Adicionar os frutos secos partidos grosseiramente.

-Formar um rolo grosseiro e colocar sobre um tabuleiro de silicone ( ou papel vegetal).

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar durante 35 minutos.

- Retirar, cortar em fatias e levar as fatias ao forno por mais 15 minutos para se tornarem crocantes.

Espero que gostem.

Xaile Dyopside

Fiz este xaile num workshopo on-line orientado pelo"mestre" André de Castro do grupo do facebook " Tricotar em público". O xaile Dyopside é aliás da sua autoria. Não é exatamente muito fácil, mas depois de percebermos o esquema  lá consegui dar com o jeito. Depois de bloqueado , o trabalho valeu todo o esforço. Uma peça elegante, leve , suave e confortável de usar, para além de ser lindíssima, na minha opinião.

Espero que gostem.