sexta-feira, 6 de março de 2015

Chocolate fudge (saudável) com manteiga de amendoim

Faz hoje anos que fui mãe pela primeira vez. Comecei a amar a minha menina ainda era um simples "feijãozinho" ,mas os planos para quando ela chegasse, os projetos, os casaquinhos, o preparar do enxoval, enfim tudo, iam contribuindo para a ansiada data do nascimento. Os anos passaram, a menina cresceu, formou-se num país chamado Portugal, onde a solução para os jovens é...saírem desse país e levarem as competências adquiridas para o estrangeiro.
Assim hoje comemoro a data com um sabor agridoce, pois embora longe, a minha filha está a gostar do país onde se encontra a trabalhar, na área em que se formou .

Partilho, deste modo, com ela e com todos vocês que por aqui passam um miminho guloso ( pois então), fácil e rápido, embora pouco calórico, como convém.


























Receita (daqui):

1/2 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de cacau de boa qualidade
1/2 chávena de manteiga de amendoim
1/4 de chávena de mel ou maple syrup
1/2 colher de chá de baunilha

Derreter o óleo. Juntar os restantes ingredientes num copo misturador ( usei a Bimby, velocidade 5, alguns segundos).
Colocar a mistura em forminhas de silicone ( a receita dá para 10). Levar ao frigorífico pelo menos 30 minutos ou 10 minutos ao congelador. Quando estiverem firmes, desenformar e comer de olhos fechados. Hummmmm!!!!














































































Espero que gostem.

quarta-feira, 4 de março de 2015

Leite creme de abóbora

Gosto muito de receitas com abóbora e por isso quando vi esta receita no blogue da amiga Margarida ( As doces iguarias da Magy) fiquei com imensa vontade de a experimentar. Ainda bem que o fiz, pois foi foi tão apreciada que já a repeti.



























A receita original está aqui. Fiz a minha na Bimby e já tem alterações.

Ingredientes:
500 gr de abóbora cozida e escorrida ( na Bimby, colocar o cestinho e no copo com água, cozer durante 20 minutos.)


Triturar a abóbora com a varinha mágica, por exemplo. Na Bimby são uns segundos, na velocidade 4 . Se quiserem podem triturar numa velocidade mais alta,mas eu gosto de sentir alguns pedacinhos de abóbora. Fica ao gosto de cada um.

Colocar o puré de abóbora no copo. Adicionar:
-200 gr de açúcar
-1 pau de canela
-uma casca de limão
700 ml de leite
1 saqueta de cuajada
1 colher de sopa de farinha custard ( ou Maizena)
Se gostarem do leite creme mais consistente, adicionem mais farinha.

Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Descartar a casca de limão e o pau de canela. Verter para uma travessa e polvilhar com canela.

( Se não tiverem Bimby, levem o preparado ao lume num tacho, durante 10 minutos e mexendo sempre com uma colher de pau ,para não queimar).






Leve, cremoso e muito bom. Espero que gostem.


domingo, 1 de março de 2015

Torta Primavera

Chamei a esta torta "Primavera" pois consegui enfeitá-la com flores. Tinha visto várias tortas lindas no Pinterest e resolvi fazer a minha versão. Desenhei as flores e decorei-as ( segue o passo-a-passo mais abaixo). Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Só não gostei muito do recheio que não ficou tão compacto como era suposto. Para a próxima será diferente e agora que aprendi a fazer estas decorações , a imaginação será o limite.
Com esta torta participo no desafio do mês de março do grupo " Dia um...na cozinha".


























Modo de fazer:
Primeiro prepara-se a massa para as flores:

1 clara
30 gr de açúcar em pó
40 gr de farinha

Mexe-se tudo com uma colher de pau. Acrescenta-se 20 gr de manteiga e mexe-se mais um pouco.
Divide-se a massa em duas e acrescenta-se umas gotas de corante vermelho e amarelo a cada uma ( para fazer as flores e as bolinhas). Reserva-se.

Numa folha desenham-se as flores e as bolinhas ( usei um molde de bolachas)


Coloca-se esta folha no tabuleiro em que se vai fazer a torta ( o que usei é de 22cm por 32 cm).  Por cima desta folha coloca-se uma outra de papel vegetal.

Com o bico de um saco de pasteleiro ( o meu estragou-se a meio e tive que improvisar) enchem-se as flores e as bolinhas.



Leva-se o tabuleiro ao congelador durante 1 hora sensivelmente ( convém que fique bem duro).

Receita da torta ( claro que podem saltar o passo da decoração e fazer só a torta e recheá-la )

4 ovos ( gemas e claras separadas)
1 colher de chá de cremor tártaro ( compra-se nas drogarias)
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha
60 gr de manteiga
1 colher de sopa de cacau

Batem-se as claras em castelo. A meio ,junta-se a colher de cremor tártaro e bate-se mais um pouco até que se formem picos duros. O cremor tártaro vai fazer com que a torta fique arejada e fofa.

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescenta-se metade das claras e envolvem-se delicadamente. Junta-se a farinha peneirada com o cacau e mexe-se. Por fim, acrescentam-se as restantes claras.

Vaza-se esta mistura no tabuleiro que está decorado com as flores ( retira-se a folha de molde )e leva-se ao forno, que deverá estar  pré-aquecido a 200 º durante 15 minutos. A torta coze durante 10 minutos. Cuidado para os lados não começarem a ficar muito secos,pois será sinal de que a torta irá rachar e não irá enrolar muito bem.

Volta-se a torta numa folha de papel vegetal polvilhado com açúcar em pó ( as flores ficam para cima). Com cuidado, volta-se a torta de novo, de modo a que as decorações fiquem voltadas para baixo.

Recheio:

1 chávena de chocolate branco
1/2 chávena de natas


Aquecem-se as natas,mas sem ferver, e deitam-se por cima do chocolate. Mexe-se , tapa-se com película aderente e leva-se ao frigorífico.


Este procedimento deverá ser feito com antecedência,para que o chocolate engrosse e seja mais fácil espalhar na torta ( o meu não ficou muito espesso, como já disse).


Numa das pontas da torta colocam-se morangos partidos ao meio ( só duas filas) e enrola-se a torta.





Fica fofinha e deliciosa. Parece complicada,mas não é e, se quiserem saltar o passo da decoração, fica bem fácil. Espero que gostem.













domingo, 22 de fevereiro de 2015

Bolo russo

Domingo é sempre sinónimo de sobremesa. Estes quadradinhos com ananás, nozes e coco são muito saborosos e fofos. Feitos de véspera ainda ficam melhores, segundo a autora, a Cindy,  do blogue Cindy's place.


























Receita:

2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 ovos
1 chávena de coco
1 lata pequena de ananás esmagado
1/2 chávena de nozes picadas
1 colher de sopa (rasa) de bicarbonato
1 colher de chá de baunilha ( ou a gosto)

Bater o açúcar com os ovos. Juntar o ananás com a calda, o coco e as nozes. Por fim ,adicionar a farinha com o bicarbonato.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro untado, durante 30 minutos +- ( depende dos fornos).

Desenformar e deixar arrefecer. Cobrir com o creme e polvilhar com nozes picadas.



Creme:
1 embalagem de mascarpone
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
baunilha ( umas gotas ou a gosto)


Bate-se o queijo com a manteiga até formar um creme. Junta-se o açúcar e a baunilha e cobre-se o bolo. Polvilha-se com as nozes e cortam-se quadradinhos.




























Espero que gostem.





quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Trabalhos variados...

Neste fim de semana prolongado aproveitei para fazer alguns trabalhos. A novidade é o trapilho. Embora não goste particularmente de croché ( sou muito mais virada para o tricô), adorei fazer estas cestinhas, pois ficam prontas num instante ( tal como eu gosto).






Aproveitei também para pintar este avental ( desenho da Mariana Santos).


E também este avental de garrafa ( motivo tradicional dos Açores)



Para finalizar apresento-vos este pratinho ,com a técnica do guardanapo.


Espero que gostem.








segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Coscorões para o Carnaval

Os coscorões são  fritos típicos do nosso Carnaval. Uma vez que não me entendo muito bem com as malassadas , deliciosas mas que requerem uma técnica especial para serem tendidas, resolvi fazer coscorões. A receita vi no blogue da minha amiga Isabel ( Brisa marítima) . Ficaram tão bons e sequinhos e foram tão apreciados , que já os repeti.







Receita:

2 ovos
sumo e raspa de uma laranja
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
50 ml de aguardente
40 ml de manteiga vegetal ( usei Vaqueiro líquida)
400 gr de farinha de trigo sem fermento

Colocar todos os ingredientes na Bimby, excepto a farinha, e programar 1 minuto, velocidade 4. Com a Bimby em funcionamento na velocidade 3, juntar a farinha até formar uma massa compacta. Programar então 3 minutos velocidade espiga.
Deixar a massa descansar durante 1 hora sensivelmente.

Esticar pequenas porções de massa com o rolo até ficar bem fininha. Cortar retangulos e com um corta pizza dar dois golpes em cada um. Fritar em óleo bem quente. Assim que começam a borbulhar e a ficarem dourados, virá-los para acabar a fritura.

Transferir para um prato com papel absorvente para escorrer o óleo. Polvilhar depois com açúcar e canela.


























Como disse, já os fiz por duas vezes:




















































Deliciem-se e bom Carnaval a todos.

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Pudim de chocolate e cuajada

Este pudim, muito fácil e delicioso, é uma sugestão para o dia de S. Valentim. Tinha visto algumas receitas com cuajada,mas não se vendia por cá. Quando enfim apareceu, experimentei esta receita e o resultado não podia ser melhor. Adorei o gosto bastante acentuado a chocolate,mas sem ser enjoativo ou demasiado doce. Tem que ser feito com algumas horas de antecedência,mas vale bem a pena.


























Receita ( daqui )

200 gr de chocolate de culinária
500 ml de leite
200 ml de natas
100 gr de açúcar
1 saqueta de cuajada ( no pacote vêm 4)


Comece por triturar o chocolate na Bimby com uns golpes de turbo. Adicione os restantes ingredientes e programe 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Verta o preparado numa forma e leve ao frigorífico para prender, durante algumas horas ( 2 ou 3+-).



 É delicioso! Experimentem.