quarta-feira, 11 de novembro de 2020

Doce da casa à minha moda

 Existem muitas receitas do famoso "doce da casa" espalhadas por inúmeros blogues. Gostei dos ingredientes e fiz também a minha versão que foi muito apreciada.Adaptei a receita à Bimby, mas podem fazer o creme num tacho e ir mexendo sempre até engrossar.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite

3 gemas+3 claras

1 colher de sopa de farinha Custard

1 pacote de bolacha Maria ( 150 gr) ,menos 4 bolachas para polvilhar

 café para molhar as bolachas

1 pacote de natas ( 200 ml)

Creme:

 Põe-se no copo os leites, as gemas e a farinha Custard. Programa-se 9 min / 90º/ vel 3,5.

Num pirex colocam-se as seguintes camadas:

-creme

-bolachas Maria passadas por café ( mas sem deixar escangalhar). Repetem-se as camadas ( fiz 3) sendo a última de creme.



Batem-se as claras em castelo com 3 colheres de sopa de açúcar confeiteiro. Batem-se as natas e envolvem-se nas claras.

Vaza-se por cima do creme de leite e enfeita-se com as bolachas grosseiramente picadas ( Bimby 2 seg/ Turbo).


Leva-se ao frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.

Espero que gostem.



sábado, 7 de novembro de 2020

Bolo de caramelo

 Gostei do nome original deste bolo que vi aqui. Chamava-se "bolo feitiço dos deuses" e convenhamos que com um nome destes só podia ser coisa boa 😃. Fiz numa forma redonda,mas podem fazer em tabuleiro e cortar aos quadrados.

Receita:
200 gr de açúcar ( usei mascavado claro)
2 colheres de sopa de mel
250 gr de manteiga
5 ovos 
1 cálice de vinho do Porto
1/2 chávena de açúcar queimado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Préaqueça o forno a 180º.

Bata o açúcar com a manteiga e o mel ( Bimby: 1 min/ vel 5). Junte as gemas e continue a bater ( vel 4).

Acrescente a farinha misturada com o fermento e a canela, aos poucos. Junte o açúcar queimado e o vinho do Porto. Por fim, envolva as claras em castelo.

Leve a cozer durante 30-40 minutos ( faça o teste do palito). Depois de frio,polvilhe com açúcar em pó ( opcional).


Espero que gostem.








quarta-feira, 4 de novembro de 2020

Bolo salgado

 Gosto deste tipo de "bolo" que serve como lanche ou como refeição ligeira. Esta receita é bem fácil e rápida de se preparar e ,em pouco tempo, um cheirinho delicioso espalha-se pela casa... Tem ainda a vantagem de poder ser preparado com ingredientes à nossa escolha ou com o que tivermos no frigorífico.



Receita ( daqui):

3 colheres de sopa de farinha de milho fina ( usei Espiga)

2 chávenas de farinha de trigo

3 ovos

1 c de café de açúcar

1 cubo de caldo de galinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 chávena de leite

1 colher de sobremesa de manteiga

6 colheres de sopa de azeite

1 lata de milho ( a que usei era de 250 gr)


Deite no copo da Bimby os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho, o caldo de galinha, a manteiga e o leite. Bata 30 seg / vel 6.


Acrescente as farinhas e o fermento e bata 15 seg / vel 4. Sobre esta mistura junte:

-100 gr de presunto picadinho

-100 gr de chouriço picado

-150 gr de queijo mozarela ralado

-1/2 chávena de pimentão vermelho cortado aos cubos

- salsa picada e pimenta a gosto

- o restante milho

Misture tudo 20 seg / vel 5. Ponha a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40-45 minutos ou até que esteja dourado.


Espero que gostem.











domingo, 1 de novembro de 2020

Broas com frutos secos

 

Hoje é dia de Todos os Santos e resolvi fazer umas broas para celebrar. Claro que qualquer pretexto serve para comer uma sobremesa, rsrs, mas em forma de broas, dá para dosear as quantidades. A receita foi do site da Vaqueiro, embora tenha substituído a margarina por manteiga, já que prefiro esta última. Fiz também só  metade da receita. No entanto, vou deixar a versão original. 


Receita ( adaptada, como sempre, à Bimby): 

500 gr de farinha

250 gr de açúcar ( usei menos de metade e ainda ficaram doces)

1 limão

1 colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa de erva doce

1 colher de café de bicarbonato de sódio

30 gr de fermento de padeiro

+- 1,5 dl de leite

70 gr de manteiga

50 gr de nozes

50 gr de pinhões ( usei amêndoas)

100 gr de passas sem grainhas

1 ovo


Coloque no copo o leite, o fermento de padeiro e 50 gr de açúcar.Programe 1 min / 37º/ vel 2. Junte os restantes ingredientes (menos os frutos secos e o ovo) e programe 30 seg, vel 5 e 3 min / Espiga.

Acrescente os frutos secos e envolva 15 seg / Espiga.


Tenda broinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Deixe levedar durante 1 hora.

Ligue o forno para os 200º. Pincele as broinhas com o ovo batido e leve a cozer durante 20 minutos.


Notaachei a temperatura do forno excessiva e as minhas broas ficaram mais coradas do que deviam. Para a próxima, vou ligar o forno a 180º.

Ficaram muito saborosas. Espero que gostem.

sexta-feira, 30 de outubro de 2020

Casaquinho de bebé

 Fiz este casaquinho a pedido de uma amiga que vai ser tia-avó 👶. Usei agulhas 4,5 pois ela queria um tamanho um pouco maior. O modelo é diferente de todos os que já aqui publiquei e não é exatamente para iniciantes. A pala é feita à parte com carreiras encurtadas e só depois se levantam os pontos para o casaquinho. A lã foi escolhida por ela e é a "Be cool" da Rosarios, que é muito macia e suave.




Podem ver como se faz por este vídeo.

Em contrapartida , as botinhas são do mais simples que há e são mesmo para iniciantes. É só montar 34 pontos e tricotar em canelado 1 por 1 durante 10 carreiras e depois 7 cm em canelado inglês. 


Depois de cosidas, tomam a forma de botinha.

Podem ver a explicação aqui


Espero que gostem.


quarta-feira, 28 de outubro de 2020

Pão das dorminhocas

 Este pão,tal como o seu nome indica, pode ser feito de véspera e deixado a levedar ( a "dormir") durante a noite. No dia seguinte é só colocar no forno (sem pré-aquecer) e teremos pão quentinho e fresco. 

No entanto, fiz  o pão no próprio dia . Fica um pão muito fofinho e saboroso. A receita é da Susy bimbólica.


Ingredientes:

250 ml de água

420 gr de farinha tipo 65

1 e 1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de azeite

10 gr de fermento de padeiro fresco ( usei 20 gr de fermento seco para pão)


Deite a água e o fermento no copo e programe 2 min / 37º/ vel 1

Junte os restantes ingredientes e programe 3 min / Espiga

Retire a massa e forme uma bola. Faça depois 8 a 10 bolinhas e disponha-as numa forma forrada com papel vegetal. Dê uns cortes e borrife com água.

( Nesta fase, pode tapar a forma e levar durante a noite ao frigorífico). Eu deixei levedar durante cerca de 30 minutos.

Levar ao forno a 200º SEM SER PRÉ -AQUECIDO e deixe cozer o pão durante 25 a 30 minutos.



Cá em casa desapareceu num instante. Espero que gostem.








domingo, 25 de outubro de 2020

Gugelhupf

 As sobremesas com massas lêvedas são ,sem dúvida, das minhas preferidas. Por isso, quando vi esta receita no blog da Marly ( Saboreando a vida) e com a qual ela participou no World Bread Day, decidi  fazê-la para hoje, domingo.  Faz lembrar o nosso bolo-rei, mas é cozido numa forma. 

Adaptei a receita, como sempre, à Bimby e é a que vou deixar. Caso queiram fazer pelo método tradicional, espreitem a receita da Marly que está muito bem explicada. 





Ingredientes

500 gr de farinha de trigo tipo 65

100 gr de açúcar

100 gr de manteiga

250 ml de leite

25 gr de fermento de padeiro

1 ovo

raspa de uma laranja

1 chávena e meia de fruta cristalizada picada ( usei uma de fruta e meia de sultanas)

1 colher (de chá) de baunilha


Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja. Programe 10 sg/ vel 9. Reserve.


Ponha o leite e o fermento no copo e programe 1 min / 37º/ vel 1. Junte o açúcar reservado, a farinha, o ovo , a manteiga e a baunilha e programe 20 seg / vel 4 e 3 min / vel Espiga. Deixe levedar até dobrar de volume.



Estique a massa em forma de retângulo e espalhe a fruta. Enrole a massa e coloque-a numa forma untada e polvilhada de farinha. Na forma untada , dispus algumas amêndoas ( facultativo).



Deixe levedar mais uma vez durante cerca de 30 minutos ( ou até que dobre de volume).


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30-40 minutos. Depois de frio e desenformado, polvilhe  com açúcar em pó.



Um cheirinho ótimo pela casa! Delicioso! Espero que gostem.