terça-feira, 30 de junho de 2015

Reciclagem e outras coisas mais

Um dos meus hobbies de eleição, para além do tricô, é a pintura em tecido. Ultimamente, tenho-me dedicado também à reciclagem. Frascos, garrafas e latas têm aparecido com uma nova roupagem. Vou mostrar-vos alguns trabalhos que tenho feito, embora não estejam aqui todos, para não tornar a "postagem" muito extensa. São trabalhos que me mantêm ocupada e que me ajudam a distrair. Alguns ( como a pintura em vidro) só comecei a experimentar há muito pouco tempo,por isso, estão longe de estar perfeitos.

Latas
 ( usei de feijão, leite condensado, molho de tomate, grão, etc):









Frascos:



Avental pintado: (desenho da Mariana Santos)




Por agora ,é só. Noutra altura, hei de por o PAP de uma garrafa com pintura e decoupage,para além de outros trabalhos. Espero que gostem.






sexta-feira, 26 de junho de 2015

Gelado de mirtilos




Com a chegada do verão e do calor começam a apetecer uns gelados. O desafio do grupo do Facebook "Dorie às sextas" para este fim de semana foi um gelado de mirtilos.
O mirtilo é considerado o fruto com maior teor de antioxidantes. É muito rico em várias vitaminas e possui também sais minerais, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, etc.

Este gelado é, por isso, saboroso e "saudável".





























Ingredientes:

( Blueberry -sour cream ice cream)

1 chávena de mirtilos frescos ou congelados. Se forem congelados, descongelar e deixar escorrer bem)
1/3 de chávena de açúcar ( usei um pouco mais,pois cá em casa gostam dos gelados mais doces)
1 pitada de sal
raspa e sumo de 1/2 limão ou lima ( ou mais sumo a gosto)
3/4 de chávena de natas ( usei um pacote de 200 ml)
3/4 de chávena de natas azedas ( usei iogurte grego natural)


Tradicional:
Colocar os mirtilos, o açúcar , o sal e o limão num tacho médio e cozinhar em lume médio, mexendo sempre até a mistura ferver e as bagas amolecerem, durante cerca de 3 minutos. Triturar a mistura até ficar um puré homogéneo, durante cerca de 1 minuto ( nunca irá ficar completamente suave, o que é normal).
Juntar as natas e o iogurte e bater até estarem misturados.


Bimby:
Colocar os ingredientes descritos acima e programar 5 minutos ( não deixei descongelar), temperatura 100º, velocidade 2. Triturar durante 1 minuto, velocidade 5.
Juntar as natas e o iogurte e bater alguns segundos, velocidade 3, até estarem misturados.

Deitar na taça e refrigerar até estar bem fresco.

(Se tiverem máquina de gelados, colocar lá a mistura e seguir as instruções do fabricante. Quando estiver pronto, levar ao congelador durante 2 horas.)




Espero que gostem.



terça-feira, 23 de junho de 2015

Escondidinho de coco

Fiz esta receita já há bastante tempo , quando o meu filho veio cá passar uns dias.Tanto ele como o pai gostam imenso de coco e, por isso, esta gulodice foi muito apreciada. Vi a receita no blogue da minha querida amiga Andrea ( Quitutes da Andrea) e sabia que tinha de a experimentar.
  Se também gostam de coco, não deixem de a fazer. Vão ver que vale a pena.





























Ingredientes:

2 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
100 gr de coco
2 pacotes de natas ( 200 ml cada)
250 gr de chocolate ( usei 70% de cacau)
Coco para polvilhar


Bimby:

Colocar o leite condensado, a manteiga e o coco e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 3. Acrescentar um pacote de natas e bater 10 segundos, velocidade 4. Colocar a mistura num recipiente ( usei ramequins).

Tradicional:

Numa panela, levar ao lume o leite condensado, a manteiga e o coco. Deixar cozinhar até que o preparado se solte da panela ( espécie de brigadeiro). Retire do lume e junte as natas. Misture bem e reserve.


Creme de chocolate:

No micro-ondas aquecer as natas durante um minuto +-. Juntar depois o chocolate partido e deixar derreter. Mexer bem e cobrir o doce de coco. Polvilhar com mais coco. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.
























































































O meu ( como podem ver pela foto) ficou mais cremoso, mas o sabor é delicioso. Espero que gostem.

domingo, 7 de junho de 2015

Bolo com recheio de torta

Hoje é um dia bem especial para mim: é o aniversário do meu filho. Para o alegrar ainda mais ele veio passá-lo cá a casa ( já não vinha há quase um ano!!). O bolo que resolvi fazer foi uma maneira de fazer uma dupla celebração: o aniversário do meu filho,claro, e a chegada da minha filha ( que esteve a trabalhar seis meses em Espanha).O bolo é ele próprio um "dois em um". É um bolo, cujo recheio é uma torta. Falei da ideia aos meus filhos que  logo a aprovaram. A receita vi no blogue da querida amiga Josy ( Cozinhando com Josy) e foi daqueles bolos que não me saía da ideia. As variantes ficam ao gosto de cada um. Fiz a torta recheada com doce de leite ( leite condensado cozido) e o bolo foi ( de novo) o red velvet ( já aqui disse que é dos preferidos dos meus filhos). Usei de pacote e pode ser feito com qualquer sabor.





Receita da torta:
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Bate-se o açúcar com os ovos até formarem um creme fofo ( na Bimby são 4 minutos, velocidade 4, temperatura 37º)

Acrescenta-se depois a farinha misturada com o fermento e envolve-se tudo. Vai ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Recheia-se a gosto ( como disse ,usei doce de leite) e enrola-se. Leva-se a torta ao frigorífico para prender melhor.

Bolo:

usei o de pacote e é só seguir as instruções.
Unta-se uma forma grande de bolo inglês ( usei papel vegetal por precaução). Cortam-se as pontas à torta. Na forma, coloca-se um pouco de massa, de seguida a torta e , por fim, a restante massa que deve cobrir a torta. Vai ao forno até ficar cozido ( 35 minutos +-, mas depende dos fornos)




Nota: a minha torta não saiu perfeita,pelo que o efeito que pretendia no bolo, não aconteceu. Valeu a intenção.




segunda-feira, 1 de junho de 2015

Red velvet Cupcakes

O desafio do grupo do Facebook "Dia um...na cozinha" foi para fazermos cupcakes. Os cupcakes são pequenos bolinhos com coberturas que variam conforme o gosto de quem os faz. A massa é a de qualquer bolo normal. A receita que trago hoje é da Nigella Lawson: red velvet cupcakes  pois ,cá em casa, os bolos de "veludo vermelho" são dos preferidos dos meus filhos.


























Receita:

250 gr de farinha
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de chá de bicarbonato

Envolve-se tudo e reserva-se.

200 gr de açúcar
125 gr de manteiga
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
umas gotas de baunilha
2 ovos
1 chávena de buttermilk ( 1 chávena de leite + 1 colher de sopa de vinagre- descansa por 10 minutos)

Bate-se o açúcar com a manteiga até formar uma mistura cremosa. Acrescenta-se o corante e a baunilha.
Nesta mistura, alternar os ingredientes secos com os ovos ( um de cada vez) e depois com o buttermilk.

Aquecer o forno a 170º. Colocar forminhas de papel no tabuleiro ( não é preciso untar) e dividir a massa por elas.


Leve ao forno por vinte minutos. Deixar arrefecer completamente antes de aplicar a cobertura.

Cobertura:
250 gr de açúcar confeiteiro
125 gr de manteiga sem sal
125 gr de mascarpone
1 colher de sobremesa de sumo de limão
( facultativo: 100 gr de chocolate branco derretido)

Bate-se até obter um creme.Leva-se o creme ao frigorífico para endurecer e se tornar mais fácil de aplicar no cupcake.















































































Ficam muito fofinhos e deliciosos. Espero que gostem.


sexta-feira, 29 de maio de 2015

Bolachas de aveia com manteiga de amendoim




O grupo do Facebook "Dorie às sextas" propôs para esta quinzena umas bolachas de aveia com manteiga de amendoim e pepitas de chocolate. Todos estes ingredientes são dos meus preferidos e já há  algum tempo não fazia bolachinhas. A chegada do meu filho para umas curtas férias, tornou-se na desculpa perfeita para as experimentar. Tal como suspeitava, são uma delícia!!! Fiz só metade da receita e é a que vou dar. Quem quiser fazer mais, só tem de dobrar as quantidades aqui referidas.


























Chunky peanut butter and oatmeal chipsters ( receita do livro Baking de Dorie Greenspan)

Ingredientes:

1 chávena e meia de flocos de aveia
1/2 chávena de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 pitada de noz moscada

Numa tigela, misturam-se estes ingredientes. Reservam-se.


125 gr de manteiga
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim com ou sem pedaços ( usei sem)
1/2 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 ovo grande
uns pingos de baunilha
125 gr de chocolate picado em pedaços pequenos ( usei pepitas de chocolate de leite, negro e branco)


Modo de fazer ( usei a Bimby,mas podem usar uma batedeira)

Bater as manteigas e os açúcares em velocidade média ( vel.4) até estar cremoso. Juntar o ovo e bater durante 1 minuto. Acrescentar a baunilha, continuando a bater.

Juntar os ingredientes secos, batendo apenas até estarem ligados. Acrescentar o chocolate. Fica uma massa espessa. Se possível, refrigerar a massa durante 2 horas ( deixei 1/2 hora) para fazer as bolachas mais perfeitas.



Costumo usar a colher de gelados para moldar as bolacha. Desse modo ficam todas iguais.

Aquecer o forno a 170º. Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com tapete de silicone e levar ao forno durante 13-15 minutos.

Deverão ficar douradas e apenas firmes nas extremidades e deverão ser retiradas do tabuleiro com uma espátula ( costumo deixar arrefecer as bolachas e só então retirá-las ).


















































Espero que gostem.

domingo, 24 de maio de 2015

Panna cotta com coulis de cereja



Bom dia a todos. Para a sobremesa de hoje , fiz uma panna cotta de chocolate branco. Queria aproveitar umas cerejas que tinha comprado,mas que não eram muito doces ( com grande pena minha). Com elas fiz então um coulis ( uma espécie de compota leve e rápida) para colocar por cima . Para a panna cotta utilizei cuajada ( já expliquei numa receita que publiquei aqui),mas podem fazer também com folhas de gelatina.
Inspirei-me na  receita do delicioso Blogue do chocolate da amiga Isabel.



























Receita :

300 ml de leite
1 pacote de natas ( 200 ml)
100 gr de chocolate branco
1 saqueta de cuajada ( ou 6 folhas de gelatina)

Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Tradicional:
Leve todos os ingredientes, num tacho, ao lume e ,mexendo sempre, conte 10 minutos.

Nota: se usar gelatina, não se esqueça de a hidratar primeiro  e depois levar as folhas ao micro-ondas num pouco de leite durante 1 minuto +-.



Coulis:

250 gr de cerejas sem caroço
2 colheres de sopa de açúcar ( usei de coco)
2 colheres de sopa de água

Programar 10 minutos, varoma, velocidade 1. Eu não triturei as cerejas, porque gosto delas mais inteiras. Se não gostarem, podem triturar primeiro.

Tradicional: Colocar os ingredientes num tachinho e levar ao lume baixo, durante 10 minutos +-.

Levar a panna cota ao frigorífico durante 2 ou 3 horas ( fiz de um dia para o outro). Desenformar e colocar por cima o coulis de cereja.




Espero que gostem.