Pão de alfarroba com frutos secos

Gosto muito de pão de alfarroba e faço-o várias vezes ( podem ver uma receita aqui ) Esta que hoje aqui mostro não leva fermento de padeiro, o que é uma vantagem para quem está com pressa. É só bater a massa ( usei a Bimby, como sempre, mas podem usar uma batedeira) e levar ao forno.

Tinha visto esta receita no blogue da Inês ( Ananás e Hortelã) e há pouco tempo vi-a outra vez no blogue da Joana ( Prazer a cozinhar).A vontade de experimentar este pão falou mais alto e em pouco tempo já tinha um belo pão perfumado e delicioso.

Ingredientes:

150 gr de farinha
175 gr de farinha de aveia
50 gr de farinha de alfarroba
50 gr de farinha de milho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
100 ml de melaço
2 chávenas de queijo quark ( uma embalagem de 250gr)
3/4 de chávena de leite
raspa de 1 limão
100 gr de figos secos
100 gr de nozes ( usei uma mistura de nozes, avelãs, amêndoas,sementes de girassol)






Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170º. Untar uma forma de bolo inglês ( usei a ultra-pro da Tupperware)

Numa taça misturar as farinhas, a canela, o bicarbonato e o fermento.

Bater o queijo com o leite, a raspa de limão e o melaço.

Adicionar, aos poucos, esta mistura à mistura das farinhas.

Juntar os figos e os frutos secos grosseiramente picados e envolver.

Colocar a massa na forma, sem alisar o topo e levar ao forno cerca de 45 minutos.

Desenformar e esperar que arrefeça completamente antes de fatiar.

Servi acompanhado com marmelada de pêras e vinho do Porto.

Espero que gostem.