Pudim de feijão

Penso que esta será a última receita que vou postar este ano . É uma receita muito antiga da família do meu marido e é uma autentica delícia!Adaptei-a à Bimby e ,claro que ficou aprovadíssima ( modéstia à parte,eheh)

Ingrededientes:

400 gr +- de puré de feijão ( feijão demolhado ,cozido e reduzido a puré)

Na Bimby colocar 400 gr de açúcar e 200 gr de água e programar 10 minutos, varoma ,velocidade 2.
Acrescentar 125 gr de manteiga, a massa de feijão, 1 colher de chá de canela, 1 colher de sopa de farinha, 1 cálice de vinho do Porto e 6 gemas. Programar 10 minutos, temperatura 100º, vel 2 para cozer os ovos e engrossar.
À parte derreter 100 gr de açúcar até ficar com cor de caramelo ( cuidado para não deixar queimar o açúcar porque pode estragar o pudim - fica amargo). Juntar este açúcar à massa e misturar uns segundos, sem temperatura, velocidade 4. Bater 2 claras em castelo e envolver no pudim.
Untar uma forma ( usei uma forma de tarte) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora +-.




O pudim antes de ir ao forno.

E depois de pronto.

Bom apetite!!

Feliz Ano Novo

Queridas amigas: venho desejar vos um Ano Novo com tudo de bom e agradecer por todo o incentivo que me deram nesses primeiros passos no mundo do blog. São os vossos simpáticos comentários que me motivam a continuar.

Bjs e o meu mt obg

Márcia

Empadas de bacalhau

 O meu filho gosta muito desta empadinhas de bacalhau e então fiz algumas para ele levar consigo. São do chefe António Silva.
Massa:
250 gr de farinha
1/2 colher de sopa de açúcar
40 gr de manteiga
40 gr de banha ( usei banha vegetal Crisco)
2 colheres de sopa de azeite
100 gr de leite
1 colher de chá de fermento
sal qb
Bater tudo na Bimby 15 segundos, vel 6.

Estende-se a massa com a ajuda do rolo e cortam-se quadrados. Deite uma colher de recheio e aperte a massa como se vê a seguir:

Recheio:

1 boa posta de bacalhau ( usei 2 pequenas) demolhada
50 gr de margarina
1 cebola picada
75 gr de miolo de pão
salsa picada qb
sal e pimenta qb
1 colher de sopa rasa de farinha
150 gr de leite
2 ovos
Demolha-se o pão em leite. Refoga-se a cebola na margarina ( 5 minutos,temperatura 100º, vel 2)e depois junta-se o bacalhau desfiado.Acrescenta- se a seguir o pão demolhado e espremido, a farinha , o leite e os ovos.Programa-se mais 5 minutos, temp 100º, vel 2. Acrescenta-se salsa picada e tempera-se com bastante pimenta e sumo de limão.

Pincelam-se com gema de ovo e levam-se ao forno pré-aquecido ( 200º) durante 20 minutos.

Entradas variadas

Estas entradas foram para a minha festa de Natal:são simples e fáceis de executar ( as mini pizzas e as "pernas de camarão" só têm que ir ao forno e serem fritas respetivamente ,:))) As mini cups são recheadas com delícias do mar ,maionaise e caril qb.( na Bimby colocar tudo e ralar 10 segundos +- na velocidade 6)

Moka cheesecake

Ingredientes:

Base:
1 pacote de bolacha Maria
125 gr de manteiga
Na Bimby colocar tudo e bater 10 segundos ,velocidade 5. Forrar uma tarteira alta e levar ao forno 180º durante 12 minutos. Deixar arrefecer enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

1 embalagem de queijo tipo filadelfia ( usei Valformoso)

2 pacotes de nata

1lata de leite condensado



5 folhas de gelatina incolor demolhadas e derretidas em 2 chávenas de café bem forte
Bater tudo ,vel 5 15 segundos.
Vazar a mistura na base de bolacha já arrefecida e levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro até endurecer.

No dia seguinte cobrir o cheesecake com a seguinte forra:

100 gr de chocolate
3 colheres de sopa de leite
 1/2 colher de sopa de manteiga
Levar ao micro-ondas até derreter e ficar uma pasta não muito líquida ( se for preciso deixar arrefecer um pouco para engrossar).
Enfeitar com gotas de chocolate branco derretido e com um palito fazer uns desenhos ( não ficaram exatamente como eu os tinha idealizado,eheh)

Bolo rei

Para não fugir à tradição, também fiz bolo rei com a receita do livro base da Bimby.

Brigadeiros cobertos de micro-ondas

Espero que tenham tido todas um santo Natal! Agora é tempo de ir publicando algumas receitas alusivas a esta quadra.
Estes brigadeiros fazem-se em 5 minutos literalmente.

Ingredientes:
Num pirex levar ao micro-ondas o leite condensado, 2 colheres de sopa de cacau, uma colher de sopa de manteiga e umas gotas de aroma de café.

Deixar durante 1 minuto.

Depois de 1 minuto fica com este aspeto. Mexe-se e leva-se ao micro-ondas mais 4 minutos ( de minuto a minuto parar e mexer).
Fazer os brigadeiros normalmente, com as mãos untadas em óleo:

Cobertura:

100 gr de chocolate branco

100 gr de natas

Derreter no micro-ondas. Passar os brigadeiros pelo chocolate branco e depois em amendoa picada e torrada.



quadro em ponto cruz (Pai Natal)

Mais um quadro em ponto cruz que já fiz há uns aninhos .

Presépio em lã merino

E já que estamos na quadra mais bonita do ano aqui está mais um presépio, desta vez feito em lã merino. Este foi feito com a ajuda da minha amiga Graça P. que é uma grande artista e domina a arte de trabalhar a lã merino como ninguém.

"Mães Natal" em lã merino

Fiz mais estas duas mães Natal em lã merino .Penso que ficaram muito fofinhas, não acham?

Strudel de maçã e nozes

Para a sobremesa de domingo fiz este strudel que retirei do blog "cozinha da duxa" (cozinhadaduxa.blogspot.com). Claro que quem conta um conto acrescenta um ponto e eu gosto sempre de dar o meu cunho pessoal. O resultado foi magnífico e o strudel desapareceu num instante.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

Estende-se a massa e coloca-se já no tabuleiro que irá ao forno.



Polvilha-se primeiro com pão ralado para que a massa coza e não fique húmida.

Em seguida os restantes ingredientes:

2 maçãs cortadas em cubinhos pequenos misturadas com sumo de meio limão ( para não oxidarem)

corintos a gosto ( +- 2 colheres de sopa)

avelãs torradas e raladas

nozes a gosto

 1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sopa de açúcar mascavado e mais 2 de açúcar normal

Mistura-se tudo e espalha-se na massa ( a Duxa esplhou pepitas de chocolate e eu também gostei da ideia)



Enrola-se e pincela-se o rolo com gema de ovo batida.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos. Depois reduz-se para 180º e coze durante mais 15 a 20 minutos.



Pai Natal em ponto cruz

Este quadro de Natal já tem uns aninhos. Aqui ficou ao lado de um "anjinho" em lã merino.

Presépio

Este foi o primeiro presépio que pintei. Acho que ficou bonito,não?

"Mary" Christmas ( boneca em lã merino)

 Quando mostrei esta boneca na escola, a minha querida amiga Ana Isabel ( outra grande incentivadora deste blog) batizou-a de "Mary" Christmas. O nome "colou" e cá está a Mary agora que o Natal se aproxima...

Pumpkin fruitcake ( Bolo de frutas de abóbora)

Para a sobremesa deste domingo resolvi experimentar esta receita que tirei do Taste of Home. Ficou aprovada pois é muito saborosa.
Ingredientes:

• 3/4 chávena de manteiga ( 150gr+-)
• 1-1/2 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 1 chávena de puré de abóbora
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1-1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de bicarbonato
• 2/3 chávena de leite
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de sultanas
• 10 cranberries ( arandos)

Bater os ovos com o açúcar e juntar depois os restantes ingredientes. As nozes e a fruta misturam-se com a espátula.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora +- ou até que o palito saia seco. Deixa-se arrefecer 15 minutos antes de desenformar.

Para forrar:

1 e 1/2 chávena de açúcar confeiteiro

umas gotas de baunilha

2 colheres de sopa de leite a ferver

Bater tudo 10 segundos na velocidade 5. Colocar por cima do bolo.