Bolachinhas saudáveis só com 3 ingredientes

Por aqui continuo na descoberta ( e experiência) de receitas menos calóricas,mas que sejam saborosas. Assim, fiz estas bolachinhas que foram muitíssimo apreciadas e que se fazem num instante. Não levam açúcar,mas são doces q.b.

Receita daqui:

1 chávena de coco
10 tâmaras
1 colher de sobremesa de óleo de coco

Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e bater até estar tudo ligado. Na Bimby são 30 segundos, velocidade 6.

Moldar bolachinhas ( usei uma forma para as cortar) e levar ao forno a 175º,em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 10 minutos,

Ficam deliciosas.

Espero que gostem.

Barritas de cereais

Gosto de ter na lata algumas bolachinhas caseiras  feitas com ingredientes saudáveis.Assim, quando apetece mordiscar um snack, sabemos  o que estamos a comer e fazemo-lo sem ( grandes) culpas. Estas barritas foram a sugestão de uma nutricionista que fez uma ação de sensibilização na minha escola, de modo a mostrar aos miúdos que podiam comer lanchinhos saborosos  que são ao mesmo tempo saudáveis e não muito calóricos. Ela fez as barritas com amendoins ,mas eu já experimentei com outras  frutos secos e ficaram sempre muito bons.

Ingredientes para 20 barritas

330 gr de amendoins torrados ( já fiz também com avelãs e cajús)
3 claras
200 gr de cornflakes
65 gr de mel
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:

Colocar os amendoins e os cornflakes num saco plástico e triturar com o rolo da massa ( usei a Bimby, velocidade turbo, uns segundos)

Bater as claras em castelo.
Misturar todos os ingredientes e no fim, envolver as claras.

Moldar a mistura em forma de barrinhas ( as minhas ficam sempre uma espécie de croquetes) e colocar num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Informação nutricional:
150 kcal   5.3 g Proteína   12.9 g Hidratos de carbono    8.6 g Lípidos

São muito saborosas e saciantes. Espero que gostem.

Donauwelle Torte

Este bolo "ondas do Danúbio" foi o quarto desafio do "Sweet world"  proposto pelas amigas Lia ( Lemon and vanilla) e Susana ( Basta cheio). Até agora tenho gostado imenso de todas as receitas experimentadas e sugeridas quer por uma quer por outra. Embora nem sempre pareçam fáceis ou de rápida execução, o trabalho investido tem valido a pena, que mais não seja para me obrigar a sair da minha zona de conforto e a aventurar-me em receitas do mundo, que se calhar de outra forma, não experimentaria.
O bolo que trago hoje nem é muito complicado. Demorado sim, mas só porque temos de esperar entre camadas. É um conhecido bolo de origem austríaca e alemã (embora confesse que nunca tinha ouvido falar dele) e deve o seu nome ao efeito ondulado e marmoreado do seu interior bem como às ondas desenhadas no chocolate da cobertura, numa alusão ao rio Danúbio cujas águas turbulentas atravessam os dois países.

Ingredientes (receita da Susana)

Bolo:
2 ovos grandes
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
200 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
80 ml de leite
1 colher de sopa de cacau
300 gr de cerejas em calda ( só usei 200 gr que era o que tinha )



Pudim:
250 ml de leite
100 gr de açúcar
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha ( não usei)
1 ovo+ 1 gema
50 gr de amido de milho ( usei farinha Custard, daí não ter usado a baunilha)
100 gr de manteiga à temperatura ambiente

Cobertura:

80 gr de chocolate negro
40 gr de chocolate de leite

Começar pelo pudim ( como sempre fiz na Bimby):

Juntar todos os ingredientes no copo à excepção da manteiga e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Reservar e deixar arrefecer.

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180º. forrar uma forma quadrada de 20x20 com manteiga e forrar com papel vegetal.

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos durante 1,30 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescentar o extracto de baunilha e a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite, até acabar.

Colocar 2/3 da massa na forma e à restante acrescentar o cacau e 1 colher de  sopa de leite. Misturar bem e verter este segundo preparado por cima do primeiro. Alisar a superfície.

Distribuir as cerejas que estiveram a escorrer durante 30 minutos pela massa. Se esta estiver muito firme, pressioná-las ligeiramente para que entrem um pouco na massa e ajudem a criar o efeito onda.



Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Juntar agora a manteiga à temperatura ambiente ao pudim até obter um creme suave.

Quando o bolo estiver frio , voltar a colocá-lo na forma. Cobrir o bolo com o pudim e levar ao frigorífico durante 30 minutos ( de um dia para o outro no meu caso).

Retirar do frio cerca de 1 hora antes de aplicar o chocolate.( Nesta fase é essencial que o creme esteja à temperatura ambiente)

Para a cobertura:

Derreter os chocolates em banho-Maria. Quando estiver bem macio e uniforme, deixar arrefecer ligeiramente e espalhar por cima do creme. Com um garfo, de forma suave, desenhar ondas no chocolate.

Quiche de legumes e queijo Feta

Gosto muito de legumes principalmente se forem assados. Esta quiche foi inspirada numa receita de um novo livro que comprei, o "Iguarias saudáveis" de Isidora Popovíc. Digo "inspirada" pois não tinha à mão todos os ingredientes  e misturei várias receitas até obter esta saborosa quiche.  O livro, no entanto, está cheio de deliciosas sugestões e tenho já várias páginas marcadas,quer doces quer salgadas. A massa desta tem a particularidade de levar fermento de padeiro na sua composição.

Ingredientes para a massa:
220 gr de farinha
1 colher de chá de fermento de padeiro
1 ovo
 1/3 de colher de chá de sal
80 ml de água
 2 colheres de sopa de azeite.

Amasse todos os ingredientes até que a massa se desprenda das mãos. ( Na Bimby são 3 minutos, velocidade espiga). Forre a tarteira e prossiga com a receita.

Recheio:

1 curgete cortada às rodelas fnas
1 cebola roxa aos cantos ou às rodelas
uma tira de pimentão
2 dentes de alho picados
1 tomate partido
sal, pimenta e azeite para temperar os legumes

Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

Enquanto assam...

Escalde durante 30 segundos cerca de 150 gr de espinafres e escorra. Depois pique grosseiramente. Envolva os espinafres em queijo feta esmagado com os dedos e tempere com alhos picados.

Bata :

2 ovos

com 1 pacote de natas ( 200 ml)

Na tarteira forrada coloque um pouco dos ovos. Por cima os legumes assados e escorridos, o espinafre com o queijo e por fim os ovos restantes.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

Espero que gostem.

Tarte de morangos e suspiros

E eis que eles aí estão, os morangos grandes e sumarentos , que se propiciam a deliciosas sobremesas.
Gosto imenso de morangos e como começam a aparecer em força, pensei logo numa sobremesa para hoje. A receita veio de uma amiga, Nazaré C.,que diz não ter paciência para grandes "complicações" e por isso costuma fazer esta tarte rápida e deliciosa , que é  um sucesso lá em casa. Claro que já lhe dei o meu toque pessoal, adaptando-a, como sempre, à Bimby, No entanto, pode facilmente ser feita sem ela.

Ingredientes:

Base: uma massa folhada de compra.

Recheio:

 1 lata de leite condensado
 a mesma lata de leite comum
 2 ovos ( usei 3)
2 colheres de sopa de farinha Maizena ( usei farinha Custard)


200 gr de morangos
100 gr de açúcar

Começar por triturar os morangos. Juntar o açúcar e programar 5 minutos, temperatura 100º,  velocidade 4. Reservar.

No copo da Bimby juntar os restantes ingredientes e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 3.

Nota: A Nazaré costuma misturar tudo e vazar simplesmente na forma já forrada com a massa e não tritura os morangos. Usa uma embalagem de frutos vermelhos.

Forrar a tarteira com a massa folhada. Cobrir com o creme de leite condensado.

Cobrir com metade do doce de morango e misturar com um garfo para obter um efeito marmoreado.

Levar ao forno pré aquecido a 250º. Quando se coloca a tarte no forno, reduz-se para os 200º onde coze cerca de 15 minutos ( mas depende dos fornos)

Quando sai do forno, cobre-se com suspiros esmagados.

Espero que gostem.

Cogumelos Portobello recheados

Embora os dias permaneçam frios, a primavera já chegou e com ela os dias maiores .À noite, no entanto, continua a apetecer uma comida de forno que nos conforte. Estes cogumelos Portobello podem ser recheados de várias formas e com vários ingredientes. Aqui a imaginação é o limite.Ficam muito saborosos e nem são muito calóricos.

Ingredientes:

4 cogumelos Portobello
1 cebola roxa
1 tomate
pimentão picado ( umas tiras)
fatias de bacon ( 3 ou 4 partidas aos pedacinhos)
3 dentes de alho
salsa picada a gosto
sal, pimenta e oregãos
azeite q.b.
queijo ralado ( cerca de 4 colheres de sopa ou a gosto)

Coloque os cogumelos voltados para cima num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Retire os pés .

Pique a cebola, os alhos ,os pés dos cogumelos e o tomate ( Bimby 10 segundos, velocidade 5). Acrescente o pimentão picado , as fatias de bacon e a salsa. Tempere com sal e pimenta . Junte o azeite e refogue até amolecer a cebola ( Bimby: 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3)

Recheie os cogumelos , polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ou  até derreter o queijo. Polvilhe com oregãos e sirva com uma salada de tomate e queijo fresco,por exemplo.

Espero que gostem.

Quero agradecer à amiga Mirtes do blog  História do Feocromocitoma   que me atribuiu o prémio "Dardos"

Este prémio é atribuído aos blogueiros para reconhecer " o esforço, a criatividades e a dedicação para manter o blog".Vem com algumas regras. A saber:

-indicar blogues que preencham os requisitos acima mencionados

- exibir a imagem do selo

-mencionar o blog que ofereceu bem como o respetivo link.

Neste momento,não estou a conseguir ter disponibilidade para indicar blogues de amigas e, como são todas merecedoras do prémio, sintam-se à vontade para o levarem.

Hot cross buns

O ano passado , pela Páscoa, fiz uns "hot cross buns" que foram muito apreciados cá em casa. Este ano, tinha pensado voltar a fazê-los,mas a Lia do blog Lemon and Vanilla, adiantou-se e propôs como tema para a terceira edição  do desafio  "Sweet World" precisamente ...Hot Cross Buns.
Há inúmeras receitas destes deliciosos bolinhos tradicionais da Páscoa britânica. Antigamente só podiam ser feitos e comidos na sexta-feira Santa,mas hoje em dia já se encontram à venda durante todo o ano. São feitos de massa lêveda e devem ter uma cruz no topo. No seu interior têm de levar passas de uva e groselhas secas. Nos meus usei corintos e sultanas. A minha receita foi baseada na da Lia ,mas também numa outra do"Taste of Home" da Martha Stewart.

Ingredientes:

500 gr de farinha
75 gr de açúcar
10 gr de levedura
175 gr de leite morno
75 gr de manteiga
2 ovos
75 gr de corintos e sultanas
1 colher de chá de uma mistura de canela, gengibre em pó e nóz moscada
1 colher de café de sal
1 ovo batido com um pouco de água para pincelar

Icing:
1 chávena de açúcar em pó
3-5 colheres de sopa de leite ou sumo de limão

Modo de fazer:

Combinar a farinha, sal,fermento e açúcar. Juntar os ovos ,leite,  manteiga e as especiarias e amassar muito bem até que a massa fique elástica.

Na Bimby: bater todos os ingredientes ( menos os frutos secos) 30 segundos, velocidade 4 e 5 minutos velocidade espiga. Acrescentar os corintos e voltar a amassar mais um minuto, velocidade espiga.

Deixar a massa levedar durante uma hora.

Moldar pequenas bolinhas Colocá-las num tabuleiro protegido com papel vegetal ou tapete de silicone. Cobrir com um pano limpo e deixar levedar novamente durante 30-45 minutos.

Com uma faca afiada cortar uma cruz no topo de cada bolinho. Pincelar com uma gema batida com um pouco de água.

Levar ao forno a 180º durante 15-20 minutos ou até que fiquem dourados. Retire para uma grade para que arrefeçam.

Icing:

Misture o açúcar com leite ou sumo de limão suficientes para formar uma pasta com a consistência ideal para desenhar uma cruz no topo de cada bolinho.

Espero que gostem.

Tricotando...e pintando

Hoje venho mostrar alguns trabalhos que tive entre mãos, umas pinturas em tecido e uns casacos em tricô. Vou deixá-los pela ordem com que forma feitos.

Naperon com coelhinho da Páscoa ( desenhos tirados da net)

Casaquinho para bebé ( ainda a ser bloqueado)

Casaco "top down" para mim. Aqui ainda no início...

... e aqui já pronto. Foi um trabalho que me deu muito prazer, pois faz-se rapidamente com a vantagem de não ser preciso coser. 

Por fim, pintei este "eco-bag" com um motivo que tirei da revista "Pintura em tecido" de março de 2016.

Ao fundo o desenho da revista em que me inspirei.

 E agora ao trabalho que as agulhas ,por aqui, (quase) nunca param. Próximo projeto: uma camisola para a primavera. Vamos lá a ver como fica.

Espero que gostem.

Simnel Cake

O simnel cake é um bolo típico da Páscoa na Grã-Bretanha e é também o desafio do "Sweet world" do blog da amiga Susana, "Basta Cheio". Não o fiz na Páscoa e nem fiquei muito preocupada com o facto, pois o desafio tem a duração de um mês e temos todo este tempo para podermos experimentar as receitas propostas. Para além disso, não é um bolo típico da nossa Páscoa, onde os folares, doces ou não, são os "reis". Este bolo , que não conhecia nem tinha sequer ouvido falar, fez-me lembrar o nosso delicioso bolo de frutas, este sim típico do Natal açoriano. A diferença estava na camada de massapão no seu interior. Pesquisei várias receitas e decidi-me por uma que vi no canal " Food network", por ser a mais prática e simples, tal como eu gosto.

Ingredientes para o massapão:

250 gr de açúcar confeiteiro
250 gr de amêndoas raladas
1 ovo
essência de amêndoa ( umas gotas)

Juntar todos os ingredientes e bater até formar uma pasta compacta e que se possa estender com o rolo.
Nota: a receita pedia 2 ovos,mas para mim, só com um ovo consegui o ponto certo.


Divide-se a massa em 3 partes: duas rodelas que se estendem com o rolo e devem ter cerca de 18 cm de diâmetro e onze bolinhas que representam os onze apóstolos ( nunca Judas!!). Querendo ,pode-se por ao meio mais uma bolinha que representa Jesus. Como tinha massa em quantidade, o meu bolo teve direito a Jesus, rsrs.


Bolo:
175 gr de manteiga
175 gr de açúcar mascavado
3 ovos
175 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó ( a receita não pedia,mas eu pus)
uma pitada de canela e outra de noz-moscada
350 gr de corintos e sultanas
55 gr de frutos secos ( usei amêndoa laminada)
1/2 colher de sopa de doce de damasco ( usei tomate caseiro)


Bater a manteiga com o açúcar durante 1 minuto até obter um creme fofo. Adicionar os ovos ,um a um. De seguida, juntar a farinha com o fermento e as especiarias. Por último, as sultanas e as amêndoas.

Untar uma forma. Colocar metade da massa.

Por cima uma rodela de massapão. Fazer um buraco ao centro para que a massa possa crescer. Cobrir com a restante massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º. Quando se põe o bolo no forno, baixa-se a temperatura para os 160º onde coze durante  60 minutos.É conveniente fazer o teste do palito. Se sair seco quando inserido no meio do bolo, está cozido.  

Quando o bolo está pronto, deixa-se arrefecer durante 10 minutos e desenforma-se numa grade para arrefecer. Depois de frio, barra-se o bolo com o doce e cobre-se com a outra rodela de massapão . Enfeita-se com as doze ( ou onze) bolinhas. Com o maçarico queima-se ligeiramente o massapão. ( Usei o grill do forno durante uns minutos)

No meu bolo não dá para ver a camada de massapão ao meio, mas que é um bolo delicioso, disso não tenham dúvidas. Dos melhores bolos que já passaram por aqui.

Espero que gostem.

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