Waffles saudáveis

Quando vi esta receita no Blog da Cristina  fiquei com vontade de a experimentar. Substitui a farinha de arroz, que não tinha, por farinha de araruta e gostei tanto do resultado que já a repeti. Fiz algumas com as formas da Tupperware, no forno, e outras na máquina. Gostei mais destas últimas, mas podem escolher as que mais gostarem.

Receita ( para 8 waffles)

2 bananas

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

6 colheres de sopa de farinha de araruta

4 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de canela

Batem-se os ingredientes e fazem-se as waffles na máquina ou nos moldes da Tupperware. Caso façam nestes últimos , deverão levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ou até que estejam cozidos.

Espero que gostem.

Poncho em tricô

Os dias quentes ainda aí estão, mas como as agulhas não param, fiz este poncho que andava com vontade de experimentar. São dois retângulos que se cosem nos lados. Os meus têm 40 cm por 70 cm. Caso queiram o poncho maior deverão aumentar estas medidas. O feitio é como quiserem .Neste usei tranças e vou dizer como fiz.

Usei lã grossa e agulhas nº10. Montar 60 pontos nas agulhas distribuídos da seguinte maneira:

-15 pontos em liga ( tricô)
-4 pontos para a trança ( que se cruzam de 2 em 2 voltas por trás do trabalho)
-2 pontos em liga
-2 pontos que se cruzam em todas as carreiras do direito
-trança grande com 12 pontos ( 3 pontos por trás das agulhas e 3 pela frente)
-2 pontos em liga
-2 pontos que se cruzam em todas as carreiras do direito
-2 pontos em liga
-4 pontos para a trança ( que se cruzam de 2 em 2 voltas pela frente do trabalho)
-15 pontos em liga

Deixo-vos o esquema para coser os retângulos.

Rematei com uma gola, mas podem deixar só assim.

Espero que gostem.

Cheesecake no forno

Gosto muito de cheesecake e por isso, resolvi fazer um para a sobremesa de domingo. Embora o outono tenha começado, os dias continuam quentes e húmidos e esta sobremesa soube-nos mesmo bem.

Receita ( baseada nesta daqui)

250 gr de bolacha tipo Maria
125 gr de manteiga

Tritura-se a bolacha e junta-se a manteiga até formar uma massa compacta. Na Bimby juntam-se as bolachas com a manteiga e tritura-se na velocidade 5 durante 15 segundos.

Forra-se uma forma de tarte com as bordas mais altas e leva-se a tarteira ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

3 embalagens de queijo tipo Filadélfia ( 600 gr)
50 gr de iogurte grego natural
4 ovos
3 colheres de sopa de farinha Maizena
200 gr de açúcar
umas gotas de baunilha

Bate-se bem tudo e vaza-se por cima da mistura de bolacha.

Vai ao forno pré-aquecido a 200º ,em banho-Maria , durante 12 minutos e depois reduz-se o forno para 150º, onde o cheesecake deverá cozer durante 50 minutos.

Depois de cozido, deixa-se no forno com a porta entreaberta durante 1 hora+-, ou até que arrefeça completamente.

Cobre-se com morangos ( usei de lata) e leva-se ao frigorífico até ao momento de servir.

Como sobrou recheio fiz estes mini-cheesecakes. Cobri-os com doce de figo caseiro. Ficaram muito bons também. A cobertura, por isso, pode variar conforme o gosto ou  com o que tiver em casa.

Espero que gostem.

Bolo salgado fit

Fiz este bolo para uma refeição mais leve, depois de uma sopa. Ficou muito saboroso e faz-se num instante. Para além disso é uma receita sem glúten, não que tenha intolerância ao dito, mas poderá agradar a quem for.





Receita ( baseada nesta daqui):

4 ovos
1 chávena de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de requeijão
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento


Bate-se tudo e coloca-se metade da massa numa forma redonda untada.

Por cima põe-se:

-200 gr de queijo mozarela aos cubos
- 200 gr de presunto aos cubos ( usei chouriço)
-azeitonas pretas a gosto
-tomate aos cubinhos ( não usei porque não tinha)

Polvilha-se com oregãos e cobre-se o recheio com a restante massa. Por cima da massa pus mais um pouco de queijo.

Vai ao forno a 180º durante 30 minutos.

Espero que gostem.

Bolo de batata doce e coco

Para a sobremesa de domingo escolhi este bolinho , saboroso e aromático que vi num grupo do Facebook. Pareceu-me fácil e pus mãos à obra. Demora mais tempo apenas para cozer a batata primeiro e para cozer o bolo depois, de resto é só bater os ingredientes.

Receita ( daqui)

800 gr de batata doce descascada e cozida em água e um pouco de sal durante 15 minutos

Depois de cozida, reduz-se a batata a puré. Junta-se ao puré:

-80 gr de manteiga
-60 gr de coco
-3 ovos
-1 colher de chá de canela
-80 gr de açúcar ( usei mascavado)
-1 colher de sopa de farinha maisena
-1 colher de chá de fermento em pó ( não consta da receita original)

Bate-se tudo e vaza-se a mistura numa forma untada. Vai ao forno a 180º durante 45 minutos.


Nota: fiz na Bimby. Cozi a batata no cesto, temp 100º, 20 min. Reduzi a puré na vel 5 e de resto foi acrescentar os ingredientes e bater tudo.

Espero que gostem.

Casaquinho + meias

Fiz este casaquinho com o método Top down, que é dos meus preferidos. Embora já tenha posto aqui uma receita top down para bebé, fiz este através de uma postagem do FB. Como houve quem não tivesse percebido através do esquema publicado, resolvi deixar aqui como fiz, pois pode ajudar alguém.

Aqui está o esquema retirado do grupo do Facebook " Tricô manual com receitas".

Usei agulhas nº 3,5. Montar 78 malhas e tricotar 6 cordões de liga ( tricô ). Depois fazer a seguinte distribuição: 7 pontos para uma das bordas, 10 pontos em meia ( 1 laç, 1 meia, 1 laç) 12 pontos em meia ( 1 laç, 1 meia, 1 laç) 20 pontos em meia ( 1 laç, 1 meia, 1 laç) 12 pontos em meia ( 1 laç, 1 meia, 1 laç) 10 pontos em meia e 7 pontos em liga para a outra borda. O avesso é em liga e não se fazem aumentos.

Agora é só ir fazendo um ponto a mais até chegar à primeira laçada, ou seja, tricotamos 7 pontos em liga para a borda, 11 pontos em meia, 1 laç, 1 meia, 1 laç) 13 pontos, 1 laç. 1 meia, 1 laç, 21 pontos, etc até terminarmos com os 7 pontos de borda.   

                                          (...)

Como era para um bebé ( 0-3 meses) não fiz todos os pontos que estão no esquema. Quando fiquei com 40 malhas nas mangas, dividi o trabalho, deixando as mangas em espera e continuando o corpo do trabalho durante 14 cm.

O ponto fantasia que usei foi o que se segue, mas podem fazer qualquer um da vossa escolha ou até fazer liso, sem fantasia. Fica ao vosso critério.

Ponto fantasia:

1ª carreira:  1 liga ( tricô), * laç, 3 p. j em liga, laç,3 liga ( tricô)*. Repetir de * a *

2ª carreira e todas as pares: em liga ( tricô)

3ª carreira: 1 liga ( tricô), * 3 meia,3 liga ( tricô)*. Repetir de * a*

5ª carreira: voltar à primeira carreira

Tricotar as mangas que estiveram em espera. Costumo usar agulhas de 2 pontas ( daquelas de fazer meias), pois como são poucos pontos,dá-me mais jeito. Outra vantagem é que como tricoto à volta não tenho de coser no fim.

Para fazer conjunto com o casaquinho, tricotei umas meias também. Acho que ficaram fofinhas.

Espero que gostem.

Panquecas de amêndoa e coco

Acho que não há quem não goste de panquecas e se a versão for saudável e menos calórica ainda vão saber melhor. Experimentei esta receita e gostei muito quer da textura quer do sabor. Ficam fofinhas e são bastante saciantes.

Receita ( daqui):

2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de coco
1 colher de sopa de queijo creme ( usei requeijão)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel ( ou 2 tâmaras)


Batem-se os ingredientes e depois, numa frigideira ligeiramente untada, colocam-se porções de massa e deixam-se cozinhar dos dois lados.  A receita deu para 6 panquecas pequenas.

Espero que gostem.

Frango com "arroz" de couve-flor

Tenho visto receitas com este "arroz" de couve-flor na net,mas a verdade é que não sentia coragem de experimentar. No entanto, mal a testei a primeira vez, fiquei fã e já repeti. É uma receita que rende bastante e que é fácil de se fazer, tal como eu gosto.

Ingredientes:

bifes de frango
pimentão
cogumelos
couve-flor

1º- Ralar a couve-flor. Usei a Bimby, mas qualquer robô de cozinha fará o mesmo papel. Reservar.

2º-Cortar o frango aos cubinhos e temperar com:

-sal
-pimenta
-alho em pó
-sumo de limão
-paprika

Numa wok colocar um pouco de azeite e cozinhar bem o frango . Escorrer e reservar.

No líquido que se formou, saltear o pimentão, os cogumelos e por fim a couve-flor ralada durante 4 minutos +-. Temperar com um pouco de molho de soja ( caso gostem). Acrescentar o frango já cozinhado e envolver tudo.

Está pronto a servir. Espero que gostem.

Mousse de limão

Depois de umas pequenas férias, que aproveitei para ver o meu filho que vive na Bélgica, eis-me de volta com uma sobremesa , pois hoje é domingo. Os dias por aqui ainda estão bastante quentes ( são as calmas de setembro) e por isso , ainda apetecem as sobremesas frescas. Esta mousse nasceu também da vontade de experimentar um chocolate com sabor a limão que tinha visto numa ida às compras e que é uma edição limitada ( dizem eles) .

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

sumo e raspa  de meio limão

3 ovos

200 gr de chocolate sabor a limão

Bate-se o leite condensado com a raspa e o sumo do limão e o pacote de natas.

Derrete-se o chocolate em banho-Maria e adiciona-se ao preparado anterior. Acrescentam-se as claras batidas em castelo.

Vai ao frigorífico durante umas horas para refrescar.

Espero que gostem.