Muffins salgados de aproveitamentos

Domingo almoçamos frango de churrasco e, como sempre, sobra alguma coisa. Tinha pensado fazer uma tarte, mas depois vi esta receita e resolvi experimentar, fazendo algumas alterações. Ficaram muito saborosos e ,com os dias a aquecerem, são ideias para uma refeição leve ou até para um piquenique.

Receita:


1 chávena de sobras de frango e bacon aos cubos

25 ml de azeite

1/2 cebola picada ( usei 2 chalotas)

2 dentes de alho picados

salsa picada a gosto

azeitonas pretas a gosto

1 chávena de legumes variados cozidos ( feijão verde, ervilha, milho, brócolos e não consta da receita original)


Numa frigideira leve o azeite , a cebola, alhos e salsa a refogar até que a cebola esteja transparente.    ( Na Bimby são 5 minutos, temp 100º, vel 2)

Adicionar as sobras de frango e o bacon e deixar cozinhar mais 5 minutos ( Bimby: 100º / colher inversa). Acrescentar as azeitonas.

Massa:


300 ml de leite
100 gr de farinha de trigo ( usei metade trigo e metade espelta)
25 ml de óleo
sal e pimenta q.b.
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó


Batem-se os ingredientes e no fim acrescenta-se o preparado anterior bem como os legumes ,se os utilizar, e envolve-se tudo.

Untar formas de queques ( usei de silicone) e distribuir o preparado . Em cada um colocar um quadradinho de queijo feta ( não consta da receita original).

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos. Deixar arrefecer um pouco, desenforme e sirva.

São muito bons. Espero que gostem.

Tiramisu de morangos

Os morangos estão aí em força, doces e sumarentos . São das minhas frutas preferidas e em sobremesas ficam sempre bem.  Pesquisando algumas sobremesas na Net encontrei esta e como tinha uma embalagem de Mascarpone quase em fim de vida ficou decidida a sobremesa de domingo.

Receita ( daqui)

3 ovos
70 gr de açúcar
400 gr de morangos
2 colheres de sopa de água fria
 1 embalagem de queijo mascarpone
1 colher de sopa de açúcar confeiteiro
sumo de meio limão
8 a 10 palitos la reine ( usei fatias de torta de compra)
baunilha q.b.

Coulis de morangos:

No copo da Bimby ou num liquidificador colocar 150 gr de morangos, o sumo de limão, a água e o açúcar confeiteiro. Triturar tudo na vel máxima e reservar.



Creme branco:

Bater as gemas com metade do açúcar até dobrarem de volume e se tornarem num creme esbranquiçado.

Juntar o mascarpone e umas gotas de baunilha ( ou um pouco de açúcar baunilhado).

Bater as claras em castelo com o restante açúcar.

Envolver as claras no creme anterior até obter uma mousse homogénea.


Morangos:

Lavar e cortar os restantes morangos em cubos.

Montagem:

Molhar os palitos ( usei as fatias da torta) no coulis de morangos.

Numa taça fazer as seguintes camadas:

- fatias de torta molhadas no coulis
-morangos
-creme branco
- fatias de torta
- morangos
- restante creme branco , morangos e coulis.

Levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro. Servir bem frio.

A todos que por aqui passam ofereço estas rosas do meu quintal.

Resultado do sorteio

                                             

                                                ( imagem da Net)

Quero agradecer do fundo do coração a todos os participantes neste sorteio. Um agradecimento também muito especial àqueles que, simpaticamente, se tornaram seguidores. Infelizmente só um pode ser o vencedor . Tal como vos tinha dito, o escolhido foi pelo método Random.

Sem mais demoras aqui deixo o resultado:

A vencedora com o número 23 foi: Maria Rosa Pinho Santos. Irei entrar em contacto com ela para que lhe possa enviar os miminhos.

Frascos reciclados

Não sei com vocês como é, mas custa-me sempre deitar frascos fora. Gosto de os reciclar e torná-los mais bonitos. No entanto tenho uma certa dificuldade em pintar diretamente no vidro e por isso resolvi fazer uma nova experiência: pintar em tecido e depois aplicar a pintura aos frascos.


Para retirar os rótulos que às vezes estão demasiado agarrados ao frasco socorro-me sempre da mesma "receita" . Num recipiente coloco 1 colher de sobremesa de bicarbonato, uma colher de sobremesa de vinagre e um pouco de detergente da louça. Enche-se o recipiente com água e mergulha-se lá o frasco que deve ficar totalmente submerso. Deixa-se assim durante 10-30 minutos ( depende do tipo de rótulo e se tem mais ou menos cola) e esfrega-se o frasco com uma esponja abrasiva ou palha d'aço. Caso ainda persista alguma cola pode-se colocar um pouco de óleo de cozinha num papel e esfrega-se até que a cola saia.

Antes de aplicar qualquer técnica ( decoupáge, pintura ) deve-se limpar o vidro com álcool.

Por último reciclei este frasquinho que ofereci no dia da Mãe. A minha mãe gostou muito.

Espero que gostem.

Vou fazer uma pausa, mas quando voltar prometo ir visitar os cantinhos das amigas.

Waffles com farinha de espelta

Gosto muito de receitas fáceis e rápidas e por isso quando vi esta receita no blog da querida Inês ( O diário da Inês) ficou logo marcada para fazer. Para além de fácil não leva gordura nenhuma. No entanto já fiz algumas alterações , pelo que se quiserem ver a versão original é só visitarem o blog da Inês.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de espelta

1 colher de sopa de açúcar de coco

1 ovo

1/2 colher de sopa de cacau

1/2 colher de chá de fermento

uma pitada de canela

220 ml de leite

Bater todos os ingredientes e levar ao forno a 180º ,em formas de waffles, durante 10 minutos.

Como sobrou massa ( as formas que usei eram para quatro waffles) pus em forminha e levei ao micro-ondas durante 7 minutos ( ou até estarem cozidas). A estas juntei umas pepitas de manteiga de amendoim.

Para quando apetece um lanchinho diferente, rápido e sem grandes pesos na consciência.
Espero que gostem.

Give away

Olá a todos. O blogue " Prata da casa" vai fazer anos e resolvi oferecer um miminho para festejar. Gostariam de se habilitar ao prémio que veem na imagem? ( A gola foi tricotada por mim e especialmente para este passatempo). Só precisam de fazer o seguinte:

-Por um gosto na página Prata da casa do Facebook.

- Identificar 3 amigos nesta publicação do Facebook.

- Ser seguidor do meu blog ( facultativo,mas ia ficar muito feliz) 

-Partilhar este passatempo no Facebook em modo público.

Depois de verificadas estas condições, será atribuído a cada participante um número.

- Podem concorrer até ao dia 23 de maio. 

-No dia 26 de maio será feito o sorteio pelo método Random.

- Depois do anúncio do vencedor este será contactado através de mensagem privada para me enviar a morada.

Bolo Fraisier para o Dia da Mãe

O bolo Fraisier é um bolo muito bonito, mas demorado de se fazer. Não que seja complicado, mas  tem várias etapas. Embora por norma fuja de receitas demoradas esta foi pensada para uma mãe muito especial: a minha. Como estamos na época dos morangos queria uma sobremesa com esta fruta e a escolha caiu sobre este bolo.

O bolo Fraisier é um clássico francês que é composto por:

- um bolo que é cortado ao meio ( tipo pão-de-ló)

-creme mousseline ( uma espécie de creme pasteleiro, mas com manteiga)

- morangos frescos cortados ao meio e colocados à volta da forma

-um círculo de massapão ( usei de compra)


Receita adaptada daqui:

bolo:

-3 ovos
100 gr de açúcar ( usei Demerara)
80 gr de farinha sem fermento
20 gr de farinha Maizena


Batem-se as gemas com o açúcar durante 5 minutos até obter um creme fofo. Peneirar as farinhas e adicionar delicadamente. Por fim juntar as claras em castelo, envolvendo suavemente.

Unta-se uma forma ( de preferência com aro amovível) com cerca de 20 cm de diâmetro. Usei uma forma de silicone.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.

Recheio ( mousseline):

400 ml de leite
200 gr de açúcar
2 ovos+ 1 gema
60 gr de farinha  Maizena ( usei farinha Custard)
200 gr de manteiga
500 gr de morangos


Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby ( excepto os morangos e a manteiga) e programa-se 8 min / tem 90º / vel 4.

Colocar numa taça e tapar com película aderente mesmo colada ao creme. Deixar arrefecer e nessa altura juntar a manteiga e bater bem até obter um creme mais leve e fofo.

Coulis de morangos:

6 morangos
 2 c. sopa de água
2 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de Rum ou licor a gosto ( usei um de chocolate e nozes). Este licor só entra quando o coulis está pronto.


Programar 5 min / 100º / vel 2. No final programar 20 seg / vel 6. Reservar.


Montagem:

Cortar o bolo ao meio. Como não usei uma forma com aro, usei a mesma forma de silicone lavada e forrada com película aderente.

Colocar uma metade do bolo na forma, cobrir com o coulis de morangos e dispor as metades de morangos a toda a volta da forma.

Espalhar o creme mousseline ( deixar um pouco para o final)  de modo a cobrir os morangos da lateral e espalhar morangos cortados aos boacadinhos. Cobrir os morangos cortados com mais creme. Colocar a outra metade do bolo por cima e encaixá-la bem na forma.

Pincelar o bolo com o restante coulis e creme de modo a que a pasta de amêndoa fique agarrada. Cortar um círculo de massapão com o mesmo diâmetro da forma.

Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

No dia seguinte desenformar com cuidado e decorar a gosto.

Espero que gostem.

Ravioli no forno com curgete

Este é um prato fácil e rápido de se preparar. Resolvi por isso experimentar a receita, adaptando no entanto as quantidades, pois somos só dois cá em casa.Usei apenas 250 gr de ravioli, embora a receita para quatro pessoas seja com 1 kg.

Receita ( revisa Magazine Continente de abril de 2017)

250 gr de ravioli com carne
100 gr de bacon
1 curgete
100 gr de tomate cereja
sal, pimenta e queijo da ilha q.b.


-Cozinhe os ravioli segundo as instruções da embalagem, Escorra-os e reserve.

- Numa frigideira frite o bacon na sua própria gordura até ficar estaladiço. Retire e reserve.

-Sem lavar a frigideira, salteie a curgete cortada aos cubos num fio de azeite. Junte os tomates cortados aos quartos ( cortei ao meio).

Adicione os ravioli, tempere com sal e pimenta ( juntei também um pouco de oregãos).

Salteie tudo e transfira para um recipiente de forno.

Cubra com o queijo ( usei uma mistura de Mozarella e Mimolette) e leve a gratinar a 200º durante 10 minutos.

Sirva polvilhado com folhas de manjericão ( não usei).