Pudim de pão com chocolate

 
Para a sobremesa de hoje fiz um pudim de pão. Gosto muito desse pudim e há imensas receitas dele. Esta foi ( como de costume) mais ou menos a "olho" e com os ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:

1/2 l de leite

200 gr de açúcar

50 gr de manteiga

Na Bimby ,temperatura 90º, 5 minutos.

Juntei depois 100 gr de chocolate e deixei derreter . Acrescentei mais 2 colheres de sopa de cacau e +- 200 gr de pão duro ( deixei amolecer).

Juntar 4 ovos, 50 gr de côco e nozes a gosto ( costumo por também canela a gosto mas desta vez esqueci me!!).

Bater tudo durante alguns segundos e vazar numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.Levar ao forno a 180º, durante +- 50 minutos.

E pronto: é só deliciar-se  (e não abusar)



Bruxinhas

Agora que o Halloween se aproxima ,ficam aqui mais duas bruxinhas em lã merino.

Tarte de abóbora

Mais uma receita com abóbora.:)

Muita gente ficou surpreendida com a lata de puré de abóbora. Vou mostrar aqui como é para quem quiser comprar e fazer receitas que levem abóbora ( sem terem o trabalho de cozer, escorrer e ralar,eheh)

Ingredientes:

2 chávenas de puré de abóbora

1 lata de leite condensado

3 ovos

3/4 de chávena de açúcar mascavado

1 colher de chá de canela

Mistura-se tudo . Coloca-se o recheio numa tarte forrada com massa quebrada ( usei marca Continente).





Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 50 minutos.

A tarte à saida do forno. Na cozinha um cheirinho delicioso.

Posso-vos dizer que ela "voou" num instante.

Tarte "Troika"

Com a crise que se instalou temos que arranjar maneiras de poupar ( mais do que já fazíamos!). Vi esta receita económica e muito saborosa numa revista do Montepio Geral e que é do chefe Hélio Loureiro. A receita original chamava-se "tarte folhada de galinha e farinheira" ,mas como era tão económica o meu marido rebatizou-a e eu achei piada e mantive o nome.

Ingredientes:

Uma base de massa folhada para forrar a tarteira.

Recheio:

1 cebola às rodelas finas

3 dentes de alho picado

Vão a melar em azeite.

 Junta-se um peito de frango cortado aos cubos ( é mesmo só um peito ).

 Deixa-se cozinhar e acrescenta-se uma farinheira que ferveu durante 3 minutos em água. Retira-se a pele,claro.

Envolva tudo e junte 1 colher de sopa de farinha, em chuva. Deixe cozinhar um pouco.
Acrescentei ( da minha autoria) uma lata de cogumelos.
Coloque o recheio de frango e cubra com a restante massa folhada.

Confesso que aldrabei um pouco pois já não tinha mais massa folhada e então cobri a tarte com massa filo.
Leve ao forno a 180º durante 25 minutos. Depois reduza a temperatura para 150º e deixe-a mais 5 minutos. Retire do forno e sirva com salada de alface e tomate ou com o que quiser.

Pumpkin bites

Gosto muito de receitas com abóbora. A minha filha viu esta no site bakerella e como era muito simples e fácil de fazer, resolvi experimentar. Bem ficou mais do que aprovada esta receita: é uma verdadeira delícia.

Ingredientes:
massa folhada ( usei massa filo)
Com um corta biscoitos cortar pequenos pedaços de massa filo e forrar 24 mini formas de queques.

Depois é só fazer o recheio:

1 embalagem de queijo filadélfia
1 chávena de puré de abóbora ( costumo usar as latas de puré de abóbora americanas que são ótimas e muito práticas)
1/2 chávena de açúcar
3 ovos
 1 colher de chá de canela

Bater tudo e colocar nas forminhas forradas com massa folhada. Levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.

boneca n 10

Mousse de chocolate

Disse que hoje tinha cozinhado muito: é verdade. Para além do arroz de marisco e da salada de repolho fiz a mousse de chocolate da Bimby mas ( inspirada no blog da Cindy) cobri-a com chantilly e enfeitei-a com bolachas oreo grosseiramnete picadas.
Para o lanche ( domingo é fogo mesmo!!!) fiz uns bolos lêvedos cuja receita já publiquei há uns tempos atrás.

Mousse:

Enfim: uma desgraça para a "linha"...

 Os bolos lêvedos ( típicos aqui da ilha de S Miguel) são assados numa panela de fundo forte que é polvilhada de farinha.

Assam de uma lado e do outro durante uns minutos.

Salada de repolho agridoce

Hoje domingo fartei-me de cozinhar e de usar as minhas ajudantes ( Bimby e Masterchef).
Para o almoço fiz um arroz de marisco (  o refogado foi na Bimby mas depois acabei na Masterchef). Para acompanhamento fiz a salada de repolho que se segue:

Pica-se um repolho médio para uma taça. Acrescenta-se pimentão aos cubinhos ( verde,vermelho e amarelo mas confesso que não tinha o amarelo). Junta-se uma cebola às rodelas fininhas.

Agora o molho:

Numa panelinha colocar:
1 chávena de açúcar
1 chávena de vinagre
1/2 chávena de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de aipo em pó
1 colher de chá de mostarda em pó

 Vai ao lume até ferver. Depois vaza-se por cima do repolho através de um passador de rede fina.

Mexe-se com dois garfos para envolver tudo muito bem neste molho. Deixa-se arrefecer e vai ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. Na altura escorre-se o líquido e serve-se numa saladeira. Pode aguentar no frigorífico até uma semana.

Pode parecer estranho devido aos ingredientes mas aconselho a experimentar pois é uma salada bastante saborosa.





Esta salada foi o acompanhamento do arroz de marisco:

O arroz pronto para ser cozinhado na Masterchef ( no livro de receitas dizia para cozer durante 15 minutos mas a verdade é que foi preciso mais um pouco).

Et voila...

Cookies

O feriado hoje soube mesmo bem e lá me apeteceu fazer umas bolachas de aveia, nozes e pepitas de chocolate da Martha Stewart. Ficaram deliciosas e são bastante rápidas de fazer:

Bolachas de aveia,nozes e pepitas de chocolate

(Chocolate Chip, Oatmeal, and Pecan Cookies)

Receita:
1 chávena de farinha
1 e 1/4 de flocos de aveia
1/2 clher de chá de fermento Royal
1/4 colher de chá de bicarbonato
175gr de manteiga ( temperatura ambiente)
1 chávena de açúcar mascavado claro
baunilha qb
1 ovo grande
1 chávena de nozes picadas
1 chávena de pepitas de chocolate

Bater a manteiga com o açúcar. Juntar depois os restantes ingredientes. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Deixar arrefecer antes de retirar do tabuleiro e guardar numa lata.

Costumo usar a colher de gelados para que as bolachas fiquem todas do mesmo tamanho.

                                          Após 15 minutos no forno.

  

Hummm! Deliciosas.

Rolinhos de chocolate e côco

Não tinha muito tempo hoje para fazer sobremesas e lembrei-me desta que o meu filho tinha no seu livro do "Lidl". Realmente mais rápida não há. Vejam só os ingredientes:

10 unidades

1 embalagem de massa folhada (Bimbo)

75 gr de chocolate e avelã

 3 colheres de sopa de coco ralado

1 ovo pequeno

1 colher de sopa de leite ( não usei)

(Usei Chocokid do Pingo Doce)

        1-      Estender a massa e cortar 3 rectângulos ( Utilizei os quadrados de massa folhada já prontos ,mas cortei-os para os tornar mais pequenos. Com as aparas da massa ,voltei a estender com o rolo e fique com mais 4 quadrados- daí as 10 unidades que coloquei no início)

2-      Misture o creme de chocolate com o coco. Bata a gema com o leite ( separe a clara)

3-      Aqueça o forno a 200º

4-      Coloque 1 colher de chá de creme de chocolate em cada rectângulo. Unte as bordas da massa com a clara e enrole a massa.( Não precisei de untar as bordas)

5-      Pincele os rolinhos com a gema. Leve-os ao forno por cerca de 13 minutos.

6-      Deixe arrefecer e decore com chocolate para cobertura. ( Usei açúcar confeiteiro para enfeitar).