Bolachinhas de cacau com chocolate branco

Estas deliciosas bolachinhas foram inspiradas mais uma vez no site da Martha Stewart.

Ingredientes:

200 gr de chocolate branco, grosseiramente picado
200 gr de manteiga
1 /2 chávena de açúcar e 1/2 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
uma colher de café de baunilha
2 colheres de sopa de cacau.
2 chávenas bem cheias de farinha
 1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se tudo na Bimby ( excepto o chocolate). Envolve-se depois o chocolate branco e, num tabuleiro forrado com tapete de silicone, vão-se dispondo colheradas do preparado ( utilizo sempre a colher de gelados porque é muito mais prático). Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante 18 minutos. Deixar arrefecer antes de tirar e guardar as bolachinhas,senão elas quebram-se.

Uma bonequinha para a L

A L é uma menina amorosa que vai morar para outra zona do país. Resolvi fazer-lhe esta bonequinha em lã merino como  recordação. Espero que ela goste e que ,sobretudo, seja feliz.

Bolo do caco à la minute

Embora goste muito de bolo do caco, não é com muita frequência que o como,pois aqui não se vende. Já tinha experimentado a receita da Bimby,mas confesso que não gostei.  Tenho uma colega,madeirense de gema, que me deu esta receita e que se faz num instante ( daí à la minute,eheh)

Massa fresca de pão ( usei marca "Continente",pedi na padaria)
Tender uns pães.
Assá-los num tacho de fundo grosso,polvilhado com farinha.

Enquanto os bolos assam ,prepara-se a manteiga: picam-se alhos,salsa e manteiga. Derrete-se no micro-ondas e pincelam-se os bolos.

Espero que gostem. Cá em casa "voaram"...

Macadamia lemon bars

Gosto imenso de receitas que levem limão. Ofereceram-me uns limões muito cheirosos e comecei logo a pesquisar receitas com este citrino. Resolvi fazer esta do "Taste of Home".

Ingredientes:

Base:

• 1 chávena de farinha
• 1/4 chávena de açúcar confeiteiro
• 100 gr de manteiga
• 1/4 chávena de nozes

Bate-se tudo ( na Bimby são uns segundos no turbo) e coloca-se num tabuleiro untado. Vai ao forno a 180º,durante 20 minutos.

Recheio:

• 1 chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de nozes grosseiramente picadas

Bate-se tudo ( menos as nozes) e põe-se por cima da base já cozida. Polvilha-se com as nozes e vai ao forno mais 15 minutos ou até que fique dourado à volta.

Deixa-se arrefecer, polvilha-se com açúcar confeiteiro e corta-se em qudradinhos.

Broinhas de alfarroba

Vi esta receita no blog da Belinha ( receitinhas da Belinha gulosa) e gostei tanto que já fiz duas vezes. São umas broinhas de alfarroba e eu que nunca tinha experimentado nada com alfarroba, rendi-me completamente. Podem ver a receita original aqui,pois eu fiz na Bimby.


Ingredientes:

• 500 gr de água
• 100 gr de   azeite  
• 250 gr de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 1 c. de café de canela
• 250 gr de farinha de trigo
• 70 gr de farinha de alfarroba
• 80 gr de miolo de amêndoa
• 1 chávena de chá de frutos cristalizados

Na Bimby colocar a água, o azeite, o sal e a canela e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 3. Juntar depois os restantes ingredientes e bater tudo ,velocidade 4, 10 segundos.

Deixar arrefecer e moldar broinhas. Colocá-las no tapete de silicone ( e assim não é preciso untar). Levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos+-.

Depois de frias, passar as broinhas por açúcar confeiteiro.

Salame de chocolate especial

 Especial porquê? Salame é salame,ou não é? Quando vi esta receita no blog "Flagrante delícia" ,decidi logo experimentá-la,pois tinha aspeto de salame de chocolate ,mas não era feito com bolacha. Só alterei um pouco a receita,pois a forma original não me deu certo. Passo a explicar:

Ingredientes:

120 gr de bolo esfarelado

30 de açúcar amarelo

60 gr de manteiga amolecida

60 gr de chocolate de culinária

60 gr de avelãs tostadas e picadas

Derreter o chocolate no micro-ondas,juntar os restantes ingredientes,mexendo bem. Triturar a avelã grosseiramente ( Bimby 3 segundos, velocidade 5).

( Esta é a receita original,mas confesso que comigo ficou esfarelado e não ligava. Resolvi então juntar 1 ovo e levar à Bimby (what else?) durante 5 minutos, temperatura varoma,velocidade  3 . Ficou perfeito!)

Colocar a massa sobre uma forma de papel e dar-lhe a forma de um cilindro, apertando bem. Refrigerar até que esteja firme.

 Não é muito doce ,mas fica bastante bom!

Bolo salgado

Este bolo é bastante prático para levar para o trabalho. Como leva muitos legumes já está "acompanhado"à partida.  Usei os que aqui vou postar,mas podem por os que quiserem.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo
3/4 de chávena de leite
1/4 de chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
oregãos,tomilho e cebolinho qb
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de açúcar

Esta é a massa base. Bate-se tudo alguns segundos.

Recheio:
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de ervilhas
azeitonas picadas
pimentão amarelo,vermelho e verde picadinho

( não usei,mas pode-se acrescentar raminhos de couve-flor ou bróculos,etc)
Envolver com cuidado e ,depois de estar na forma, forrar com metades de tomate cereja. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos+-.

Bolo de ananás à moda de S. Miguel

Este é o bolo que se fazia na minha casa quando éramos pequenos. É também o tradicional bolo de ananás da nossa ilha ( pelo menos na minha família,eheh). Fica muito saboroso e húmido.

 Ingredientes:
250 gr de açúcar
100 gr de manteiga
4 gemas e 3 em castelo
250 gr de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena (mal cheia) de leite

Batem-se as gemas com a manteiga e o açúcar. Juntam-se os restantes ingredientes e,por fim, as claras em castelo. Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha,180º ,40minutos+-.

Recheio:

4 rodelas de ananás( usei um pequeno),cortadas aos pedacinhos
1colher de sopa de sumo de limão
1 clara em castelo
250 gr de açúcar

Bate-se a clara em castelo e juntam-se depois os restantes ingredientes. Recheia-se o bolo com parte da mistura.

Enfeita-se o bolo com o resto da mistura. Vai ao frigorífico até à altura de servir.

Com as cascas do ananás,costumo fazer um sumo bastante leve e agradável . Fervem-se as cascas com um litro de água. Deixa-se arrefecer e coam-se as cascas . Bate-se 10 segundos, na Bimby,velocidade 5, com 40 gr de açúcar.

Caixinha lilás

Fiz mais esta caixinha para a minha filha e, como o quarto dela é em tons de lilás, pintei-a neste tom. Ficou assim:

Ginger fudge

A minha colega Ana Lúcia andava a pedir-me que lhe fizesse uma receita doce de gengibre,pois ela adora esta especiaria. Depois de fazer algumas pesquisas ,deparei-me com esta. Espero que ela goste ( o meu marido gostou imenso!).

Ingredientes:

3 chávenas de açúcar
1 e 1/4 de chávena de leite
1/4 de chávena de xarope de milho ( corn syrupe)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de gengibre em pó

Numa panela de fundo grosso, combinar todos os ingredientes. Quando começar a ferver, dar menos força e manter ao lume,mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.

Untar um tabuleiro e vazar lá a mistura. Depois de frio, cortar em quadradinhos.

 Vou colocar os quadradinhos neste frasco que decorei com massa biscuit.