Lamingtons

Os lamingtons são uns quadradinhos  feitos com uma massa tipo pão-de-ló e cobertos de chocolate e polvilhados com coco, de origem australiana. Já estavam na minha lista a experimentar há bastante tempo e hoje foram a sobremesa de domingo. Há várias versões, claro,mas escolhi a receita do David Lebovitz.

Para o bolo:

6 ovos
150 gr de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha
175 gr de farinha ( 150 gr de farinha de trigo + 25 gr de maisena ou farinha custard)
70 gr de manteiga à temperatura ambiente


Batem-se os ovos com o açúcar durante 5 minutos até ficarem espumosos. Acrescenta-se o sal  a baunilha e a manteiga. Envolve-se a farinha peneirada até ficar tudo misturado.

Unta-se uma forma retangular com 23 cm, vaza-se a mistura e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ( ou até que ,inserindo o palito, este saia seco)Esperam-se 15 minutos antes de desenformar . Deixa-se arrefecer o bolo totalmente.

Cobertura:

180 gr de chocolate ( 70% de cacau)
40 gr de manteiga
180 ml de leite
1 colher de sopa de cacau
220 gr de açúcar em pó ( usei 150 gr)

200 gr de coco ( usei 150 gr e foi mais do que suficiente)

Derrete-se o chocolate, a manteiga e o leite num recipiente sobre outro com água a ferver. Retira-se do lume e envolve-se o cacau e o açúcar. Mexe-se bem para envolver tudo.

Corta-se o bolo em 16 quadradinhos. Envolvem-se os quadradinhos na mistura de chocolate com a ajuda de um garfo, sacundindo o excesso e depois no coco. Deixam-se descansar numa rede até que o chocolate seque.

Deixo-vos com umas rosas do meu quintal, já que o inverno aqui tem sido com temperaturas bem amenas, quase uma primavera.

Espero que gostem.

Brigadeiros de coco e limão

Tenho visto várias receitas de brigadeiros sem ser os habituais de chocolate. Penso que não há quem não goste destes bolinhos doces e deliciosos.Resolvi fazer a minha versão, depois de ter lido várias receitas e , com os ingredientes que tinha em casa, saíram estes brigadeiros em que o sabor do limão, sem ser exagerado, corta a excessiva doçura do leite condensado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado ( usei cozido)
50 gr de coco
1 colher de sopa de manteiga
30 gr de chocolate branco
1 pacotinho de gelatina de limão

Bimby: Misturar todos os ingredientes e programar temp varoma/ 15 minutos / vel 2.

Vazar a mistura num prato untado e deixar arrefecer. Fazer bolinhas e passá-las no chocolate granulado.

Pelo método tradicional é só misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo sempre, até que a massa se descole do tacho.

Fiz estes brigadeiros pelo Natal, daí o pratinho com motivos natalícios.

Espero que gostem.

Bolo de amêndoa

Fiz este bolo para oferecer à minha madrinha que faz a bonita idade de noventa anos. Sei que ela gosta muito de amêndoa e, embora hoje em dia esteja já com Alzheimer, nós continuamos a saber qual era o seu sabor preferido. Procurei por várias receitas com amêndoa e acabei por me decidir por uma receita do blog Cinco quartos de laranja, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

200 gr de amêndoa moída
200 gr de manteiga
300 gr de açúcar ( usei de coco)
6 ovos
150 gr de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Para a cobertura:

200 gr de chocolate
200 ml de natas
amêndoa laminada e torrada para decorar

Espero que gostem.

Trabalhos em tricô

Por aqui as agulhas (quase) nunca param, mesmo no verão. Hoje vou mostrar alguns dos trabalhos que fiz, sensivelmente nos últimos dois meses.

Começo por este casaco que fiz para mim cujo modelo tirei de uma revista. A "receita" segue abaixo, caso alguém esteja interessado.

Este casaco foi para a minha filha, com o método top-down que adoro . A barra foi escolhida pela minha filha e é " mosaic knitting" que aprendi num workshop online. Fiz para lhe oferecer pelo Natal e ela gostou muito.

Esta gola em brioche com duas cores era para fazer conjunto com o casaco, mas só a acabei há pouco tempo.

Espero que gostem.

Bolo de amêndoa e chila

Um bom ano a todos.  Para começar o ano com doçura, deixo aqui esta receita de um bolo / tarte de amêndoa e chila. Gosto muito de sobremesas com amêndoa e esta é muito boa, embora seja bem doce.

Receita ( Ananás e hortelã)

250 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de amêndoa ralada
150 gr de doce de chila
1 colher de chá de canela
açúcar e canela em pó para polvilhar



Bater os ovos com o açúcar até ficar tudo bem ligado. Acrescentar a canela, a amêndoa e o doce de chila e bater um pouco mais.

Untar uma forma redonda e forrar com papel vegetal. Vazar lá a mistura e levar ao forno a 180º durante 30 minutos. Fazer o teste do palito que deve sair um pouco húmido.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar e canela.