Bolo de chocolate com coração de coco

 Chocolate e coco são daqueles "casamentos" que nunca falham e, por isso, este bolo estava na minha lista a experimentar há algum tempo. O bolo fica muito bonito com o "coração" de coco e é muito saboroso. Vi a receita no blogue da querida Inês ( O diário da Inês) e ainda bem que o experimentei.

Ingredientes:

175 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

130 gr de manteiga

125 gr de açúcar ( usei mascavado)

150 ml de leite

3 ovos

25 gr de cacau

algumas gotas de essência de baunilha

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter uma massa cremosa ( Bimby: 3 min / vel4). Acrescente as gemas e os restantes ingredientes e bata tudo.

Adicione as claras em castelo e envolva-as na massa. 

Numa forma untada, coloque metade da massa. Por cima coloque o recheio de coco e, por último, cubra tudo com a restante massa de chocolate.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30-40 minutos.

Recheio de coco:

2 ovos

150 gr de açúcar

200 ml de natas

100 gr de coco

10 colheres de sopa de leite

Num tacho junte todos os ingredientes e leve ao lume médio, mexendo sempre até engrossar ( Bimby: 10 min / 90º/ vel 3,5).

Quando o bolo está cozido, deixe arrefecer , desenforme e cubra com o seguinte creme:

200 gr de chocolate culinária

100 ml de natas

Leve ao micro-ondas durante 1 minuto, mexa bem e ,se for preciso, leve de novo ao micro-ondas até derreter o chocolate. Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo.

Foi muito apreciado. Espero que gostem também.

Conjuntinho verde

 Este casaquinho estava na minha lista a experimentar há algum tempo. Achei-o bem feminino e delicado. Quando surgiu a oportunidade, resolvi fazê-lo e gostei bastante do resultado. O modelo é do Ravelry e é grátis. Usei lã Be Cool da Rosarios e agulhas número 4.

O gorrinho foi daqui e as botinhas daqui

Espero que gostem.

Waffles

 Adoro maquinetas de cozinha e por isso, quando vi esta de fazer waffles, quis logo adquiri-la. Tive uma há uns anos que avariou e a vontade de voltar a ter uma falou mais alto. Quem não achou muita piada foi o meu marido : " Mais uma! Onde vais por mais esta?", mas lá encontrei um lugar.😊

Maquineta na cozinha, foi a vez de a experimentar. Socorri-me de uma receita do Cookidoo da Bimby, embora tenha várias aqui no blogue.

Receita:

• 30 g açúcar
• ½ limão (casca, só a parte amarela)
• 3 ovos
• 370 g leite
• 150 g manteiga
• 1 c. chá de sal
• 270 g farinha
• 2 c. chá de fermento p/ bolos
• Mel q.b. p/ servir

• Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.( Usei a máquina de waffles)
  2. Coloque no copo o açúcar e casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
  3. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo o açúcar pulverizado, as gemas, o leite, a manteiga e o sal e bata 4 min/70°C/vel 4.
  5. Adicione a farinha e o fermento e bata 15 seg/vel 4. Retire e envolva delicadamente com a ajuda da espátula às claras reservadas. Distribua a massa por formas de silicone para waffles e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. ( Na máquina pré-aquecida,foram alguns minutos, até estarem dourados). Sirva os waffles com mel, frutos secos e fruta fresca variada.

Um pequeno-almoço que me soube muito bem. Espero que gostem.

Conjuntinho amarelo

 Mais um bebé na família e mais um conjunto ficou pronto. O casaquinho foi o da Noeli Serafim . A touca e as botinhas foram de outras duas artesãs e vou deixar o link abaixo.

A touquinha foi daqui:

E as botinhas foram daqui:

Espero que gostem.

Bolachas cremosas de limão

 Tenho uma lista enorme de receitas de bolachas e que não pára de aumentar. Quando vi estas e, como gosto muito do sabor do limão, resolvi experimentá-las. Achei curiosa também a utilização de queijo-creme. 

Receita ( daqui):

100 gr de manteiga

125 gr de queijo-creme

100 gr de açúcar

1 ovo

3 colheres (de sopa) de sumo de limão e raspa de limão

200 gr de farinha ( pode ser preciso um pouco mais)

2 colheres ( de sopa) de farinha Maizena

1 colher ( de chá) de bicarbonato

Batem-se todos os ingredientes até obter uma massa moldável ( Bimby 1 min/ vel 5). Guarda-se a massa no frigorífico durante 2-3 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º. Disponha pequenas porções num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Coza durante 8-10 minutos.

Nota: na receita original, as bolachas são cobertas,depois de frias, por uma calda de açúcar e limão, mas eu não usei. Passei as bolachas, em crú, no açúcar em pó e achatei-as com um carimbo.

Espero que gostem.

Casaquinhos em algodão+ Amigurumi

 Comprei dois novelos de fio Rosarios "Chico esperto". Eram já os últimos na loja. Cada novelo tem 100 gr e dava apenas para um casaquinho de recém nascido. Tenho uma prima que vai ter uma menina já para o mês que vem e este fio é de algodão, próprio para os dias quentes de verão. Ficaram assim:

Casaquinho verde:

receita daqui,mas fiz apenas com dois pinheirinhos, pois é para recém-nascido.

Casaquinho rosa: a pala já fiz em vários modelos (aqui). A novidade é o ponto " flowers in a row" que quis experimentar.

Fiz também uma gatinha (Amigurumi) para a bebé. Ficou assim:

Espero que gostem.

"Donuts" de chocolate

 Ele há dias para tudo! Parece que hoje é o Dia Mundial do chocolate. Como (quase) não há quem não goste do dito, resolvi deixar aqui uns "donuts" de chocolate, saudáveis já que não levam açúcar e sem forno.

Receita :

200 gr de chocolate ( 70%) de cacau

100 gr de frutos secos e sementes variadas ( sésamo, girassol)

1 chávena de arroz tufado ( 100 gr)

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

4 bolachas de aveia com pepitas de chocolate grosseiramente picadas

Torram-se os frutos secos ligeiramente ( usei a Actifry ). Derrete-se o chocolate com a manteiga de amendoim no micro-ondas. Acrescentam-se os restantes ingredientes . Deitam-se colheradas do preparado em formas de silicone para que seja mais fácil desenformar.  Levam-se ao frigorífico durante 2 ou 3 horas.

Espero que gostem.

Bolachas de espelta e amêndoa

 

A lata das bolachas estava vazia e lá tive de fazer o enorme sacrifício de a encher ( eheh). As bolachas fazem-se num instante e como cozem rapidamente ( 10-12 minutos), não há motivo para não por mãos à obra. Deste modo, vamos variando os sabores e os ingredientes.

Ingredientes:

100 gr de farinha de espelta

125 gr de farinha de amêndoa

1 ovo

100 gr de manteiga

80 gr de açúcar amarelo

1 colher (café) de extrato de amêndoa ( facultativo)

Bater todos os ingredientes ( Bimby- 30 seg, vel5) e dispor pequenas porções num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Achatar levemente as bolachas com a ajuda de um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos. Depois de frias, guardam-se num recipiente fechado.

Ficaram muito boas. Espero que gostem.

Rosquinhas de canela

 Estas rosquinhas são ótimas para acompanhar um chá ou café. São com massa lêveda e por isso precisam descansar para levedar, mas de resto são bastante simples de fazer. Usei a Bimby, mas podem ser feitas na máquina do pão ou amassadas à mão.

Receita ( daqui):

2 ovos

200 ml de leite

60 gr de manteiga

60 gr de açúcar

450 gr de farinha

1 colher (de chá) de canela 

10 gr de fermento seco

1 gema+3 colheres de sopa de leite para passar nas rosquinhas

açúcar em pó / coco q.b para polvilhar

Colocar no copo o leite, a manteiga ,o açúcar e o fermento e programar 1 min / 37º/ vel 3.

Acrescentar os restantes ingredientes e bater 30 seg/ vel 5 e 5 min/ Espiga.

Deixa-se levedar até dobrar de volume.

Corte pequenas porções da massa, role com as mãos até formar uma tirinha,dobre ao meio e enrole. Dê a forma de rosquinha.

Coloque as rosquinhas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e deixe descansar durante 30 minutos.

Pincele-as com a gema e o leite e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Quando as tirar do forno, passe um pouco de manteiga derretida em cada rosquinha e polvilhe com açúcar ou com coco ralado.

Espero que gostem.

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