Torta de chocolate com recheio de gelado

Esta sobremesa também fez parte da minha mesa de Natal. Tem a vantagem de poder ser feita com antecedencia, pois tem de ir ao congelador, devido ao recheio. A receita original podem ver aqui ,no blog da Cindy ( Cindy's place).

Ingredientes para a torta :
1/2 chávena ( almoçadeira) de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de bicarbonato
5 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de baunilha( não usei)

Bater tudo ( as claras em castelo). No fim juntar as claras delicadamente.Vai ao forno a 180º, durante 14 minutos ( depende do forno). Coloca-se a torta num pano polvilhado de açúcar em pó.

Enquanto a torta arrefece, retira-se o gelado do frigorífico para ficar mais macio e ser mais fácil de espalhar.

Recheia-se com o gelado ( da nossa preferencia) e volta a enrolar-se. Embrulha-se em papel de alumínio e vai ao congelador de um dia para o outro.

Ganache:

1 pacote de natas ( 200 ml)

200 gr de chocolate ( a Cindy usou 250,mas a quantidade que utilizei foi mais do que suficiente)

1 colher de chá de mel

Aquecer as natas e deixar o chocolate derreter.  Deixar arrefecer antes de forrar a torta. Volta ao congelador até solidificar a cobertura.

Queridos amigos: a todos desejo um ano de 2013 muito feliz. Agradeço a todos as palavras simpáticas que sempre aqui deixaram ao longo deste ano . São elas que me incentivam a continuar e que me deixam (sempre) muito feliz.Adorei ter conhecido pessoas tão fantásticas, amorosas e amigas. Espero que continuemos a visitar-nos no próximo ano.

Bjs

Márcia

 (imagem tirada da net)

Merengue de ananás

Agora que o Natal já passou e que o novo ano se aproxima,  deixo-vos aqui com uma sobremesa muito agradável e que foi um sucesso na minha mesa de  Natal.

Receita:

1 ananás ( +- 600 gr ) picado
300 gr de açúcar

Usei a Bimby,mas pode-se fazer pelo método tradicional.  Fazer uma compota : picar o ananás, misturar o açúcar e programar 15 minutos,temperatura 100º. Colocar o cestinho para evitar respingos.

Por esta primeira camada num pirex.

2ª camada:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de Maizena

350 gr de leite

4 gemas

Programar 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 3. Colocar este creme por cima do ananás.

Bater as claras em castelo e juntar 3 colheres de sopa de açúcar até fazer um merengue. Por este merengue por cima do creme.

Levar ao forno a 180º durante 10 minutos +- ou até dourar o merengue.

Servir  frio. Espero que gostem.

Feliz Natal

Queridos amigos: a todos os que por aqui passam desejo um santo e feliz Natal.

 Deixo-vos com umas fotos que tirei ontem, de um presépio feito nas Furnas , aqui na ilha de S. Miguel. É um local de grande atividade vulcanica, famoso pelas suas caldeiras ( buracos criados espontaneamente, no solo, cheios de água a ferver). No verão , tive oportunidade de vos mostrar o cozido feito no solo vulcanico.

O fumo que se vê ao fundo é de uma dessas caldeiras .

Como era de noite, perdi muitas fotos,por não saber utilizar a máquina ( rsrsrs).

 Três gerações: eu, minha mãe e a minha filha.
Mais uma vez a todos desejo um Santo Natal.

Árvores de Natal de queijo

Estas bolachinhas são uma delícia, crocantes , com bastante sabor a queijo e um travo de picante. A receita foi tirada da revista "Harrods" , que por sua vez foi partilhada pela Liduh do blog "Algo mais". No original chamavam-se " cheddar snowflakes",mas como não tinha os moldes dos flocos de neve, resolvi substituí-los por uns de árvore de Natal.

Ingredientes:

125g de farinha

95g de manteiga

110g Cheddar ( usei mistura de 3 queijos de pacote)

¼ colher de chá de pimenta de cayena

1/4 colher de chá de sal

Misturar a farinha com a manteiga 

e juntar depois os restantes ingredientes. Levar a massa ao frigorífico até endurecer. Depois estender com o rolo e recortar as bolachinhas com a forma que se quiser.

Levar ao forno a 180º durante 12 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Guardar numa lata,por exemplo.

Espero que gostem.

Arroz de pato

Queridas amigas: estou muito contente porque o meu filho chegou ontem,para vir a casa passar as férias de Natal. Claro que já tenho uma "lista" das suas comidinhas preferidas e das quais ele sente mais saudades.Como sempre,tinha-me pedido para fazer cozido à portuguesa ,mas o avião só chegava perto das nove horas e ia -se tornar muito tarde para degustar uma refeição tão pesada.Pensei então em fazer arroz de pato, de que sei que ele gosta muito. Só havia um probleminha : NUNCA tinha feito o dito arroz,pois nem eu nem o meu marido apreciamos. Pedi logo socorro à minha querida amiga Conceição Q.,que é uma excelente cozinheira. Não me querendo gabar, só digo que foi um sucesso e que até o meu marido repetiu!!!

Cozer o pato com água e sal na panela de pressão durante 40 a 50 minutos. Deixar arrefecer na própria água. Depois desfiá-lo em pedaços grandes. Reservar.

Numa panela levar 2 cebolas picadas,3 dentes de alho e uma folha de louro a melar em azeite.

Acrescentar ,em seguida, um chouriço inteiro e um pedaço de bacon ( usei bacon cortado aos pedacinhos).

Juntar 1/2 litro da água que cozeu o pato ( coada). Deixar cozinhar até que a água tenha evaporado.

Retirar o chouriço e a folha de louro. Misturar o pato ao refogado e o sumo de metade de uma laranja. Juntar esta laranja espremida ao refogado.

A este preparado, juntar 1,5 l de água. Aqui, retifiquei os temperos, acrescentando um pouco de sal e pimenta. Quando a água começar a ferver, acrescentar o arroz ( +- 400 gr) e deixar cozer durante 20 minutos. Retirar a laranja.

 Vazar o arroz para um tabuleiro e enfeitar com o chouriço às rodelas , o bacon e a restante laranja cortada às meias-luas. ( De acordo com a minha amiga ,está pronto,mas eu não fiz assim.). Sem por a laranja, bati um ovo e pus por cima do arroz já com o chouriço e o bacon. Levei ao forno a 180º ,durante 10 minutos. Enfeitar com a laranja e servir.

Para sobremesa usei a receita da Oslaine  do blog "Fazendo arte", com algumas adaptações. Para verem a receita original, cliquem aqui.

Gelatina de ananás com mousse de limão:

1 pacote de gelatina de ananás ( seguir as instruções da embalagem). Colocar num pirex e deixar solidificar no frigorífico.

Mousse de limão:
1 lata de leite condensado magro
1 pacote de natas
raspa e sumo de 2 limões

Bater tudo ( na Bimby são 2 minutos,velocidade 5). Colocar por cima da gelatina já solidificada. Decorar com raspas de limão.

Levar umas horas ao frigorífico. Espero que gostem.

A todos os que por aqui passam desejo um santo e feliz Natal. Quero partilhar convosco este selo de Natal, que ,por sua vez, fui buscar ao blog da Rita ( Cantinho virtual da Rita). Tal como ela disse "deixe na sua

página também oferecendo para seus amigos.

Esse é um presente do Cantinho Virtual da Rita!"

Queridos amigos: este é para vocês.

 Bjs. Márcia

Mais uns trabalhos de Natal

Ficam aqui uns trabalhos de última hora.
1º- cortinas pintadas

2º- mais umas caixinhas que fiz para oferecer às minhas queridas amigas D. e CY.,por , desde o "nascimento" deste blog, me terem incentivado a continuar .

3º- tampinhas para frascos de doce. Foram para a minha amiga G.M.

A G. gostou muito, o que me deixou muito feliz.

Espero que gostem também.

Receitas da festinha de Natal

Tenho andado um pouco afastada do meu blog e dos blogues das amigas queridas que sempre deixam aqui uma palavra de carinho e incentivo. Espero,já na próxima semana, repor a situação e visitar-vos com a atenção e amizade que todas merecem.
Vários foram os pedidos das receitas que tinha postado da última vez.Tal como tinha prometido,aqui estão elas. Vou começar por um docinho,pois então.

Quadrados de caiota com chocolate:

Como já aqui disse,aqui em S. Miguel,chamamos "caiotas" ao chuchu, uma espécie de hortaliça-fruto,que se presta a inúmeras receitas. Esta é mesmo muito antiga e já a minha mãe a fazia quando éramos pequenos.

Ingredientes:

2 chávenas de caiotas,descascadas e raladas cruas ( +- 3 ou 4 )

Escorre-se num pano até sair o líquido todo.

Medem-se 2 chávenas almoçadeiras de polme
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de coco
4 colheres de sopa de cacau

Vai ao lume,numa panela de fundo grosso,até fazer ponto de estrada. Deixa-se secar.

Unta-se um tabuleiro ,deita-se o preparado e alisa-se com um garfo ou colher. Riscam-se quadrados com uma faca,mas só se cortam depois de frios.

Para quem gosta de coco,são um "must".

Agora uma receitinha salgada: inhames com molho de vilão

Descascam-se os inhames e cortam-se aos cubos . Cozem-se na panela de pressão com água e sal durante 40 minutos. Deixam-se arrefecer na água. Depois escorre-se a água e faz-se o molho:

( não há quantidades certas,é mais a "olho")

3 ou 4 dentes de alho picados

azeite

massa de pimenta

colorau

salsa picada

um golo de vinagre

Leva-se ao lume até ferver o azeite e deita-se este molho por cima dos inhames. Depois é só deliciar-se.

Festinha de Natal + selinhos novos

É costume aqui em S. Miguel,pelo menos,convidarem-se os amigos para virem provar os licores feitos especialmente por esta altura de Natal. Claro que a acompanhar os licores estão alguns petiscos e doces. É uma época para convívios e para celebrar.Esta "festa" foi no sábado passado. A casa enfeitada,empresta uma aura especial ao ambiente. Vou mostrar algumas das coisas que fiz ( algumas das receitas já estão aqui no blog,mas outras são novidade).

Patê de delícias do mar com caril ,scones de bacon e queijo,tâmaras com bacon e folhadinhos de salsicha.

Pimentos padrón.

Inhames com molho de vilão ( são sempre um sucesso)

A mesinha dos licores.

Licor de café,licor de chocolate e  licor de canela (ainda não pus aqui),licor de nêspera.

E claro que não podem faltar os doces: cupcakes de chocolate ( usei a receita de brownies de chocolate)
com forra de queijo Filadélfia.

 Quadrados de caiota com chocolate ( hei de por brevemente a receita)

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Como estamos no Natal,vou mostrar o presentinho que recebi da minha amiga Joana Neves 

E mais estes da minha amiga Marta Alves.

Minhas queridas amigas: muito obrigada por se terem lembrado de mim. Fico muito reconhecida .
 Não deixem de visitar estes blogues,pois têm sempre coisa muito bonitas.