Mini fritattas

Para o desafio do "Dia um...na cozinha", o tema escolhido foi "fritatta". De acordo com a Wikipédia "a  fritatta é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchida com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos, etc.". 

Resolvi fazer a minha em versão mini,mas pode ser feita em tabuleiro e depois cortada em fatias.É uma refeição leve e saborosa e é bastante fácil de se fazer. A receita original é deste site ,que por sua vez foi buscar inspiração a um programa da Mafalda P. Leite.

Ingredientes:
2 courgetes raladas
1 cenoura ralada
raspa de um limão
1 cebola
tomilho,sal e pimenta qb
um pacote de queijo ralado
4 ovos
1 chávena de farinha
 1 colher de sopa de fermento em pó


Rala-se a courgete , a cenoura e casca de uma limão . Reserva-se.

Pica-se uma cebola e leva-se a melar em azeite. Tempera-se de tomilho. Junta-se à mistura anterior.
Batem-se 4 ovos, temperam-se de sal e pimenta a gosto . Acrescenta-se um pacote de queijo ralado ( usei Terra Nostra,mas podem utilizar qualquer um da vossa preferência), a farinha e o fermento. Envolve-se tudo.
Untam-se forminhas e deitam-se colheradas de massa.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Deixam-se arrefecer uns 5 minutos antes de desenformar.

E é esta a minha participação no projeto do "Dia um". Espero que gostem.