Tarte de carne em cama de legumes

Tinha um resto de carne assada no frigorífico e antes que se perdesse resolvi transformá-la numa tarte que ficou bem saborosa.Fiz assim:
Estufar um alho francês às rodelas,uma cenoura raspada e pimentos aos cubinhos num pouco de azeite. Temperar com flor de sal e ervas aromáticas.

Colocar os legumes,ao fim de 10 minutos +-, na tarteira forrada com massa quebrada. ( Cozi a massa primeiro durante 10 minutos).

Por cima dos legumes,a carne moida.

Bater 4 ovos,temperar com um pouco de pimenta e salsa e vazar por cima da carne. ( Nota: não pus natas porque a namorada do meu filho é intolerante à lactose e não tinha natas de soja ). Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.

Servi com arroz de alho e uma salada deliciosa que vi no blog da Sheila "Cozinha de mulher".Podem ver a receita original aqui. Como não tinha todos os ingredientes,improvisei do seguinte modo:

repolho cortado às fatias finas
1 cebola às rodelas finas,temperadas com um pouco de sal e vinagre previamente.
ananás cortado aos cubinhos
Temperar a salada com sal,pimenta ,azeite e vinagre. Mistura-se tudo  depois com umas duas colheres de sopa de maionese ( ou a gosto).

Espero que gostem,pois é uma refeição leve e muito agradável para o verão.