Brownies de curgete

Estou muito contente,porque amanhã chega de férias,o meu filho mais novo, que está a estudar em Lisboa. Já não o vejo desde o Natal e as saudades são muitas. Ele,por sua vez,já me deu a lista de comidinhas que quer que eu tenha preparadas para a sua chegada. Infelizmente, tudo que ele escolheu,já postei aqui : ( crepes mexicanos , patê de delícias, chocolate crincles).
No entanto, resolvi fazer estes brownies de courgette com pepitas de chocolate. Têm a particularidade de não levarem ovos e ficam muito cremosos,quase "apudinados".

Ingredientes:
2 curgetes raladas ( na Bimby utilizar o Turbo umas 3 vezes)

• 1 1/2 chávenas de açúcar
• 2/3 chávena de óleo
• baunilha qb
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de sopa de  cacau
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de pepitas de chocolate
• Bater o açúcar com o óleo, a baunilha ,o cacau e a farinha. A mistura fica seca e areada. É assim mesmo. Junta-se depois a courgette e bate-se até ficar com a consistencia de brownie ( fica cremosa). Acrescentam-se então as pepitas de chocolate.
• Unta-se uma forma retangular ( costumo usar papel vegetal por precaução) e vaza-se a mistura lá. Polvilha-se a massa com mais algumas pepitas ( opcional).

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco e cortam-se quadradinhos. Rendeu 24 brownies.