Abóbora manteiga recheada

Esta deliciosa e prática receita que vi no blog da querida Elisabete ( Cozinha sem segredos) é mesmo a minha cara. Faz-se num instante e é excelente para aproveitar restos de carne assada ou frango. Foi tão apreciada que já a fiz mais algumas vezes.Para as refeições de fim de semana em que não apetece estar muito tempo na cozinha é a receita ideal .

Ingredientes:

-1 abóbora manteiga temperada de sal, pimenta e um pouco de azeite de piri-piri ( podem saltar esta última parte se não gostarem de sabores picantes, mas aqui em casa gostamos muito)
-restos de carne assada ou frango
- queijo ralado q.b.

Cortar a abóbora ao meio e retirar as pevides. Costumo usar a colher de gelados que dá imenso jeito. Rechear com a carne moída. Envolver as metades em papel de alumínio e levar ao forno a 180º durante 45 minutos ou 1 hora até que a abóbora esteja cozida.

Polvilhar com queijo ralado ( usei aqui mozarela,mas com queijo de S. Jorge ainda fica melhor) e com um pouco de oregãos. Levar de novo ao forno ( já apagado mas ainda quente) sem o papel de alumínio para que o queijo derreta.

Servir acompanhada de uma salada.

Espero que gostem.