Torta salgada de caiota

Esta receita de torta salgada é muito versátil e saborosa. Já a tinha experimentado com batata e hoje resolvi fazer com caiotas ( chuchu), pois tive uma oferta deste vegetal ( da categoria das frutas) e tinha que as utilizar para não se estragarem. Aqui no blogue , tenho já publicadas receitas com caiota. Lembro o pudim que é delicioso ou as compotas também muito saborosas. Este sábado fiz várias receitas com caiotas. Depois hei de ir pondo aqui as receitas.

Receita ( inspirada numa do blog Piteis da Dinha)

2 caiotas ( chuchus) descascadas
1 batata- doce
2 gemas
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de farinha Maizena
 1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de noz moscada
 1/2 chávena de leite
sal a gosto
 2 claras em castelo

Cozer as caiotas com a batata -doce e reduzi-las a puré ( na Bimby são 20 minutos, temperatura 100º. velocidade 2. Depois, escorre-se a água e ralam-se 10 segundos, velocidade 4). Deve ficar com 250 gr +-. Juntar os restantes ingredientes e bater bem. Acrescentar as claras em castelo.


Untar um tabuleiro grande (30cm por 25cm) e forrá-lo com papel vegetal. Vazar a mistura e levar ao forno a 180º durante 20 minutos ( depende dos fornos)

Desenformar sobre um pano húmido e deixar arrefecer para retirar o papel. Recheie e enrole.

Recheio:

Usei sobras de bacalhau cozido ( mas podem usar frango, atum, etc)

2 chalotas ( ou uma cebola pequena)

2 dentes de alho

azeite

pimenta moída

 pimentão

 colorau e calda de tomate q.b

azeitonas picadas a gosto

Melar a cebola no azeite, juntamente com os restantes ingredientes, menos as azeitonas ( na Bimby são 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3). Acrescentar o bacalhau moído e envolver bem. Rechear a torta e enfeitar com as azeitonas.

Enrolar a torta com cuidado.

Comigo fica pronta assim,mas a Dinha costuma pincelar com gema de ovo e levar ao forno para dourar.

Fica uma torta leve e deliciosa. Espero que gostem.