Cheesecake zebra com manteiga de amendoim

Hoje é dia de pão-por-Deus, uma tradição que está a cair em desuso, graças à "importação" do Halloween, celebrado ontem, e que está a conseguir cada vez mais adeptos, principalmente por parte dos jovens. Em todo o caso ( e mesmo não celebrando nenhum deles) qualquer dia é bom para reunir a família e adoçar as bocas. Quando vi este cheesecake no blog Kanela y limon, soube que o tinha de experimentar. É um pouco mais trabalhoso do que o que costumo publicar,mas o resultado vale bem a pena.

Ingredientes para a base:
200gr de bolachas tipo Maria
80 gr de manteiga de amendoim ( aqui usei manteiga normal)

Colocamos as bolachas e a manteiga num robô de cozinha e trituramos até estar tudo ligado.

Unta-se uma forma de cerca de 20 cm de diâmetro ( a minha tem 25 cm e por isso o cheesecake ficou mais baixinho) e forra-se com as bolachas com a ajuda de uma colher. A forma deve ser protegida com papel de alumínio, pois este cheesecake coze em banho-Maria.

Reservamos no frigorífico enquanto preparamos o recheio.

Recheio:

3 embalagens de queijo tipo Philadelphia
200 ml de natas ( 35% de matéria gorda)
40 gr de farinha Maizena
220 gr de açúcar
2 ovos e 2 gemas
120 gr de manteiga de amendoim
30 gr de cacau em pó
baunilha q.b. ( costumo por umas gotas, mas é ao gosto de cada um)


Modo de fazer:

Bate-se o queijo para o suavizar juntamente com a manteiga de amendoim, a farinha e o açúcar. Quando estiver em creme,  juntam-se os ovos e as gemas, um a um. Só se junta um ovo quando o anterior estiver completamente envolvido na massa. Acrescentar a baunilha e separar a massa em duas. A uma delas, junta-se o cacau e mexe-se bem.

Colocam-se colheradas de massa alternadas, tendo o cuidado de as colocar no centro da forma. Por exemplo, se começamos com a massa clara , depois em cima dela, colocamos uma colherada de massa escura, até ao fim.

Depois de se ter utilizado a massa toda, bate-se a forma no balcão, de modo a uniformizá-la.

Coloca-se um tabuleiro com água a ferver no forno a 180º e põe-se lá dentro a forma durante 10 minutos. Depois, reduz-se a temperatura para 120º e coze durante 1h e meia. Quando acabar o tempo, apaga-se o forno ,mas deixa- se a tarte lá dentro durante mais uma hora. Depois vai para o frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte cobre-se com o seguinte creme:

100 gr de chocolate de boa qualidade
40 gr de manteiga
30 gr de leite

Vai ao micro-ondas durante um minuto. Mexe-se bem e deixa-se descansar um pouco para o molho ganhar mais consistência. Vaza-se por cima do cheesecake. Querendo, pode-se deixar escorrer pelos lados da forma,mas eu preferi assim.  Enfeita-se o cheesecake com amendoins salgados grosseiramente picados.

Aproveito para deixar aqui mais uns trabalhinhos reciclados. Um copo já velho ( o pé está meio partido, rsrs) tornou-se num castiçal e o vasinho com a vela acabou transformado numa "abóbora" de Halloween.

Espero que gostem.