Bolo de chocolate e beterraba

Este bolo é "culpa" da minha querida Isabel do delicioso blog do chocolate.Achei a utilização da beterraba muito pouco vulgar e como o bolo tinha um aspeto delicioso, decidi "arriscar". Não me arrependi. Resulta num bolo húmido,cremoso e com bastante gosto a chocolate. Podem ver a receita original aqui.

Ingredientes:
250 gr de chocolate em barra de culinária
3 ovos
200 gr de açúcar mascavado claro
100 gr de óleo vegetal
baunilha a gosto
100 gr de farinha com fermento ( ou então ,se a farinha não for autolevedante,juntar 1 colher de chá de fermento em pó e uma de bicarbonato-foi o que fiz)
50 gr de amêndoa ralada sem pele
1 iogurte natural ( usei grego)
200gr de beterraba ( +- 4 beterrabas)

Comecei por cozer a beterraba,com casca, durante 10 minutos. Deixar arrefecer, descascar e ralar na Bimby,por exemplo. Reservar.

Bater o açúcar com os ovos ,o óleo e a baunilha durante 3 minutos, velocidade 4. Derreter o chocolate no micro-ondas e juntar os restantes ingredientes.
Untar uma forma e vazar lá a mistura. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar e forrar com a seguinte cobertura:

Cobertura:
100 gr de natas
150 gr de chocolate de culinária
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro.

Aquecer bem as natas ( sem ferver) e juntar os restantes ingredientes. Bater bem até derreter o chocolate e estar tudo bem ligado. Cobrir o bolo. Decorei com chocolate granulado branco.

É um bolo denso e que não dá gosto a beterraba. Espero que gostem.