Bolo de iogurte e limão

Bom dia a todos os que visitam este cantinho. Hoje trago um bolo simples de limão ,que já vi em vários blogues e que,segundo quem fez, é muito mais do que um bolo de iogurte. Foi uma receita do grupo "Dorie às sextas" e é muito saboroso. Não saiu perfeito,mas nem sempre sai tudo bem,para quem cozinha.

Ingredientes:
140g de farinha de trigo
50g  de amêndoa moída ,sem pele
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de açúcar
raspas da casca de 1 limão
1 iogurte natural
3 ovos grandes
½ colher (chá) de extracto de baunilha ( não usei)
120ml de óleo


Misturar primeiro a farinha,a amêndoa, o fermento e o sal. (Na Bimby ligar o turbo e pulsar algumas vezes). Reservar.
Juntar o açúcar e as raspas de limão, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado. ( na Bimby, colocar as cascas de um limão e ralar juntamente com o açúcar,15 segundos,velocidade 8).
Bater os ovos com o açúcar e o iogurte até obter uma mistura homogénea. Depois, com uma espátula de silicone,incorporar o óleo.

Untar generosamente uma forma com manteiga,verter lá o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma grade durante 5 minutos antes de desenformar.
Polvilhei apenas com açúcar em pó, embora a receita original pedisse que se pincelasse o bolo,ainda quente,com a seguinte cobertura:

Cobertura
½ chávena de compota (qualquer uma)
1 colher (chá) de água

Juntar a compota  e a água num tacho e levar a lume médio, mexendo, até derreter. Pincelar a calda ainda quente sobre o bolo. Deixar arrefecer antes de servir.

Espero que gostem.