Empada de alheira de caça com cogumelos e espinafres

 As empadas, quiches e tartes são daquelas receitas práticas e simples que agradam a todos . Sabem bem quentes ou frias e, acompanhadas de uma salada, dão uma ótima refeição. Vi esta receita no site da Clara de Sousa e fiquei logo com vontade de a experimentar. Foi o nosso jantar de domingo e soube-nos muito bem. A massa é do chef José Avillez e pode ser usada quer para empadinhas quer para empadas grandes.

Massa:

250 gr de farinha

100 gr de banha

1/2 colher de chá de sal fino

140 ml de leite

Num processador ( usei a Bimby) coloque a farinha, a banha e o sal e pulse alguns segundos (Turbo). Vá adicionando o leite e envolva 20 seg / vel 5.

Retire a massa, envolva durante alguns segundos com as mãos e forme uma bola.Envolva em película aderente até ao momento de usar.

Recheio ( como só fiz metade da receita, fiz também metade do recheio e é o que vou dar):

- 200 gr de espinafres congelados

- 1 lata pequena de cogumelos laminados

-1 alheira de caça 

-4 dentes de alho picados

-1 tomate ( não usei)

sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

 

Coza os espinafres a vapor e reserve.

Numa frigideira, junte um pouco de azeite deixe aquecer. Acrescente metade dos  alhos e deixe fritar para libertar os aromas. Misture os espinafres cozidos e tempere com sal e pimenta.

Noutra frigideira ponha um pouco de azeite e os restantes alhos e deixe fritar um pouco. Acrescente os cogumelos e envolva tudo.

Junte a alheira grosseiramente desfeita à mão e envolva tudo. Acrescente um pouco de molho béchamel para ligar tudo ( usei 100 ml de natas). Tempere com um pouco de noz-moscada.

Estenda metade da massa e forre uma tarteira. Pique a massa com um garfo. Coloque os espinafres no fundo.

Por cima, o refogado de alheira e cogumelos. Por fim, cubra com a restante massa, aperte bem e sele as bordas com um garfo. Pincele com uma gema e leve ao forno a 180º durante 30 minutos ou até que fique bem douradinha.

Gostamos muito aqui em casa. Espero que gostem também.