Malassadas

Carnaval não seria Carnaval se não comêssemos malassadas, o doce típico por excelência de S. Miguel. Aqui no blog, já tenho uma receita publicada, mas hoje resolvi experimentar a receita da Leonor Santos e adaptá-la à Bimby. Ficaram deliciosas!!

Receita:

1 kg de farinha
180 gr de manteiga
400 ml de leite
raspa e sumo de 1 limão
6 ovos
1 colher de chá de sal
180 gr de açúcar + qb para polvilhar
2 carteiras de fermento de padeiro ( Fermipan)

Num recipiente coloca-se 100 gr de farinha, o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e água morna até formar uma papa. Mexe-se e deixa-se repousar.

Aquece-se o leite com a manteiga até que ela derreta. Reserva-se

Na Bimby ,coloca-se o açúcar e a casca do limão e programa-se 10 seg / vel 10.

Juntam-se os ovos e bate-se 1 min/ vel 4. Acrescenta-se o leite ( que deve estar morno) e bate-se mais um pouco na mesma velocidade. Depois junta-se a farinha com a colher de sal e o fermento que entretanto já cresceu. Programa-se 30 seg, vel 5 e 5 min / vel Espiga. A meio, acrescenta-se o sumo de limão.

Deixa-se levedar. Formam-se malassadas e fritam-se em óleo quente. ( As minhas não estão muito bonitas, porque não tenho muito jeito para as fazer, mas estão deliciosas)

Escorrem-se em papel absorvente e , depois de todas fritas, envolvem-se em açúcar.

Nota: fiz a massa por 2 vezes, pois a capacidade da Bimby não dá para 1 Kg.

Espero que gostem. A todos um feliz Carnaval.