Bolo de banana saudável

Gosto muito de saborear uma fatia de bolo acompanhada de uma chávena de chá ou café . Se esta fatia for " guilt free" então ainda sabe melhor, não é?  Este bolo de banana é adocicado apenas pela fruta e resultou numa agradável surpresa. Sem gluten, sem lactose e sem açúcar é um bolinho " bem comportado" e muito saboroso, feito com muitos ingredientes saudáveis. Vi a receita no blogue da Patricia, Maison du chocolate, e decidi experimentar também.

Bolo de banana ( receita baseada nesta daqui)


Ingredientes:

2 bananas
2 ovos
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de coco
1/2 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de frutos secos ( usei uma mistura de nozes, amêndoas, avelãs )
1/2 chávena de corintos
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Bater as bananas, a aveia, os ovos e o coco ( Bimby 10 segundos, velocidade 5). Acrescentar os restantes ingredientes e bater mais um pouco.

Untar uma forma pequena de bolo inglês e verter lá o preparado. Levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Ficou muito saboroso e foi muito apreciado cá em casa. Espero que gostem também.