Bolachinhas crocantes de limão

Já há muito tempo que não faço bolachinhas. Não sei se foi do frio, mas hoje apeteceu-me fazer umas para acompanhar um chá bem quentinho.Esta receita , tal como quase todas as que tenho, foi da Martha Stewart.

Ingredientes:
200 gr de manteiga
2 chávenas de açúcar confeiteiro
raspa e sumo de um limão pequeno
3 chávenas de farinha de trigo

Na Bimby ralar as cascas de limão com o açúcar, 30 segundos velocidade 9. Acrescentar os restantes ingredientes e bater até ficar uma massa homogénea e moldável.
Com a colher de gelados, moldar pequena bolinhas e dispô-las num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Quando saem do forno ainda estão moles, mas depois endurecem.

Deixar arrefecer e cobrir com o seguinte creme:

1/4 chávena de açúcar
3/4 de chávena de chocolate branco, derretido

No entanto e como gosto de coisas muito práticas e rápidas, não usei o creme descrito acima. Em vez disso, utilizei uma bisnaga com creme já pronto e foi só enfeitar as bolachinhas.

Espero que gostem.