Legumes de verão gratinados

Esta é uma forma bonita de saborear legumes e, à primeira vista, pode parecer muito complicada de se fazer,mas nada está mais longe da verdade. Só temos de dispor os legumes cortados às rodelas finas para melhor e mais rapidamente cozerem e temperá-las a gosto.

Ingredientes:

1 curgete
1 batata doce descascada
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
sal,pimenta, ervas aromáticas e azeite qb,

Cortar o tomate, a curgete e a batata doce ( usei a mandolina). Reservar.

Picar a cebola e os dentes de alho, temperar com sal e pimenta. Levar ao lume com um pouco de azeite  até melar a cebola. Dispor a cebola num pirex, por exemplo.

Colocar os legumes reservados às camadas alternadas ,mas em pé ( não precisam de ficar muito perfeitos, porque o efeito visual é sempre bonito)

Temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto ( usei oregãos). Regar com um fio de azeite e depois polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno a 180º durante 45 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

Pode servir para acompanhar frango, carne assada, costeletas, etc.

Espero que gostem.