Almôndegas (light) com molho de tomate e mozarela

Estas almôndegas são bem práticas e fáceis de se fazer,pois só temos que moldá-las e levá-las ao forno. Podemos até fazer mais quantidade e congelar algumas para outra refeição, antes de serem cozinhadas ( o que eu fiz).

(Receita adaptada de "As receitas- a dieta dos 31 dias")

Ingredientes:
500 gr de carne de vaca picada
1 lata de tomate pelado aos cubos
1 bola de mozarela de búfala fresca
1 cebola + 1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta q.b.
salsa, oregãos e manjericão q.b.

Preparação:
Pique 1 cebola com os alhos e leve a melar num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte a carne moída e tempere com sal, pimenta e salsa. Molde a carne em bolinhas e reserve.

Molho ( versão tradicional):

Num tacho,junte um fio de azeite ,  a outra cebola picada e o tomate . Deixe cozinhar e apurar um pouco. Triture tudo com a varinha mágica.

Molho ( versão Bimby):
Triture a cebola com o turbo ( 2 ou 3 vezes). Junte o azeite e o tomate e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Com cuidado ( aguentando a tampinha para não respingar) triture na velocidade 5 / 6 durante 15 segundos.

Tempere com sal,pimenta e manjericão. Por fim, adicione uma colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as almôndegas e regue-as com o molho de tomate. Junte também o queijo mozarela em fatias ou pedaços por cima de cada almôndega. Polvilhe com oregãos. Leve ao foro previamente aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos até a carne estar cozinhada e o queijo derretido.
Sirva com uma salada.

Espero que gostem.