Receitas da festinha de Natal

Tenho andado um pouco afastada do meu blog e dos blogues das amigas queridas que sempre deixam aqui uma palavra de carinho e incentivo. Espero,já na próxima semana, repor a situação e visitar-vos com a atenção e amizade que todas merecem.
Vários foram os pedidos das receitas que tinha postado da última vez.Tal como tinha prometido,aqui estão elas. Vou começar por um docinho,pois então.

Quadrados de caiota com chocolate:

Como já aqui disse,aqui em S. Miguel,chamamos "caiotas" ao chuchu, uma espécie de hortaliça-fruto,que se presta a inúmeras receitas. Esta é mesmo muito antiga e já a minha mãe a fazia quando éramos pequenos.

Ingredientes:

2 chávenas de caiotas,descascadas e raladas cruas ( +- 3 ou 4 )

Escorre-se num pano até sair o líquido todo.

Medem-se 2 chávenas almoçadeiras de polme
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de coco
4 colheres de sopa de cacau

Vai ao lume,numa panela de fundo grosso,até fazer ponto de estrada. Deixa-se secar.

Unta-se um tabuleiro ,deita-se o preparado e alisa-se com um garfo ou colher. Riscam-se quadrados com uma faca,mas só se cortam depois de frios.

Para quem gosta de coco,são um "must".

Agora uma receitinha salgada: inhames com molho de vilão

Descascam-se os inhames e cortam-se aos cubos . Cozem-se na panela de pressão com água e sal durante 40 minutos. Deixam-se arrefecer na água. Depois escorre-se a água e faz-se o molho:

( não há quantidades certas,é mais a "olho")

3 ou 4 dentes de alho picados

azeite

massa de pimenta

colorau

salsa picada

um golo de vinagre

Leva-se ao lume até ferver o azeite e deita-se este molho por cima dos inhames. Depois é só deliciar-se.