Cheesecake de abóbora e nozes

Bom dia a todos os que por aqui passam. Hoje trago uma receita com sabor outonal,isto porque o cheesecake que hoje apresento é de abóbora e ,para mim, não há "símbolo" que melhor represente esta estação. Inspirei-me numa receita do "Taste of Home",mas fiz algumas modificações( que irei assinalando) e posso-vos dizer que é uma autentica delícia!

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria ( 150gr)
100 gr de manteiga

Bate-se tudo na Bimby, 15 segundos,velocidade 6. Forra-se uma tarteira. Reserva-se.Convém que seja alta. A minha não foi assim tão alta e ainda sobrou recheio ( não se perdeu,pois fiz um mini-cheesecake)

Recheio:
1 chávena de puré de abóbora ( usei este de lata)

1 queijo tipo Filadélfia e 1 queijo Mascarpone
4 ovos inteiros ( a receita pedia 5)
3/4 de chávena de açúcar branco
3/4 de chávena de açúcar mascavado escuro
1 colher de chá bem cheia de canela
1 pitada de noz-moscada ( podem por mais,mas o meu marido não gosta)

Bate-se tudo na batedeira. Na Bimby são 30 segundos,velocidade 5. Põe-se este recheio na base de bolacha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º, durante 1 hora +-.

Ao fim deste tempo, retira-se do forno e cobre-se com:

1 chávena de nozes picadas
1 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga ( a receita pedia 6,mas o que usei foi mais do que suficiente). Mistura-se tudo e cobre-se o cheesecake.

Vai de novo ao forno mais 15 minutos ou até que o teste do palito ,no centro do cheesecake, saia seco.

Quando arrefecer vai ao frigorífico,de preferência, de um dia para o outro.

Espero que gostem,pois é uma verdadeira delícia.