Pão de espelta com nozes, amêndoas e sultanas

Este pão andava na minha lista de espera há imenso tempo. Um pão com cheiro a Natal, como diz a receita no site, sem nenhuma especiaria, apenas com o aroma da espelta e dos frutos secos.

É um pão mais "pesado", mas ótimo para o pequeno-almoço, lanche ou simplesmente para quando apetece uma fatia barrada com qualquer coisa, simples ou torrada.

Receita ( de Pão,Bolos e Cia)

400 gr de farinha de espelta

100 gr de farinha de trigo+ 100 ml de água e uma embalagem de Fermipan ( para o fermento)

200 ml de água

1 colher de chá de sal fino

50 gr de nozes picadas grosseiramente

50 gr de amêndoas picadas grossseiramente

50 gr de sultanas douradas

Fiz na Bimby, mas podem usar a máquina de fazer pão ou a batedeira.

Fermento:

Colocar a farinha de trigo, a água e o fermento no copo e programar 1 min/ temp 37º, vel 3,5. Deixar descansar 15 minutos.

Acrescentar a restante água, o sal e a farinha de espelta e programar 30 seg, vel 4 e 5 min , vel Espiga. Por último, juntar os frutos secos e programar 30 seg, Espiga. Deixar levedar até duplicar de volume. Colocar a massa numa forma untada e deixar levedar de novo.

Cozer o pão no forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Espero que gostem.