Bolo colibri

Hoje é o meu último dia de férias. A partir de amanhã,começa de novo a rotina do acordar cedo e o stress do dia a dia. O meu filho já se foi embora a semana passada e a casa pareceu,de novo, mais vazia.
A partir de hoje já não terei tanta disponibilidade de comentar nos vossos cantinhos. Tentarei visitar-vos a todos,mas peço a vossa compreensão.
 Para a sobremesa de domingo resolvi fazer este bolo ,cuja receita tirei daqui.

Ingredientes:
3 chávenas (cháv.) de farinha sem fermento
2 cháv. de açúcar ( usei uma normal e uma de açúcar mascavado)
 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
3 ovos
1 1/4 cháv. de óleo vegetal ( usei só uma)
1 pitada de baunilha
1 lata (220 gr) de ananás, bem picado
1 cháv. de nozes picadas
2 cháv. de bananas maduras esmagadas( usei 3 bananas)

Misturar primeiro a farinha com o bicarbonato e a canela. Na Bimby tocar no botão turbo umas vezes. Reservar.

Misturar os restantes ingredientes. Bater tudo e ,no fim, adicionar a farinha. Depois de tudo bem misturado,envolver delicadamente as nozes. Untar uma forma com manteiga,forrar com papel vegetal para segurança extra e levar ao forno a 180º durante 40 minutos,ou até que o palito saia seco.

Deixar arrefecer enquanto se prepara o recheio:

2 chávenas de açúcar

 cascas de limão ( usei umas 3)

Na Bimby ralar o açúcar o as cascas,10 segundos,velocidade 9. Juntar depois 1 colher de chá de sumo de limão,uma colher de sopa de manteiga e metade de um pacote de queijo Mascarpone. Bater tudo até ficar bem ligado. Deixar descansar no frigorífico por meia hora. Depois rechear o bolo e cobri-lo.

Polvilhei com estas pepitas deliciosas da Reese.

Bom apetite !

Venho também por aqui este selinho que me foi oferecido ,com muito carinho,pela minha nova amiga Andréa, do maravilhoso blog "Andrea Artes". Ela pediu para partilhar este selo com todas as meninas que me visitam,por isso, queridas amigas,este selo também é vosso. Espero que gostem.