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quarta-feira, 23 de junho de 2021

Ensaimada

 A ensaimada é um doce típico de Maiorca, embora se venda por toda a Espanha. Como adoro massas lêvedas e tinha provado ensaimadas numas férias que fiz em Maiorca, resolvi experimentar. Como todas as massas lêvedas, temos de ter paciência para que a massa cresça e dobre de volume, mas de resto é bastante fácil de confecionar.

Pode-se fazer uma ensaimada grande ou várias mais pequenas. Fiz três e acho que ficaram com o tamanho ideal, pelo menos cá para casa.


Receita ( baseada nesta daqui):

550 gr de farinha

120 gr de açúcar

3 ovos

25 gr de manteiga

150 gr de água

20 gr de levedura

banha q.b.


No copo da Bimby colocar a água, a levedura, 1 colher de sopa de açúcar e 50 gr de farinha e bater 2 min / 37º, vel 3,5. Deixar repousar 15 minutos.

Acrescentar o restante açúcar , os ovos , a manteiga e a farinha e bater 30 seg/ vel 4 e 5 minutos vel Espiga.

Deixar descansar até que a massa dobre de volume.

Dividir a massa em três pedaços ( para três ensaimadas) e esticar cada pedaço muito bem, numa superfície untada com azeite. Se a massa ficar com alguns buracos, não há problema. Deve é ficar bem fina.

Espalhar banha pela massa com a ajuda das mãos ( se a banha estiver à temperatura ambiente ,torna-se mais fácil de espalhar). 


Enrola-se a massa pelo lado mais largo até formar um rolinho. Enrola-se depois em espiral, dando-lhe a típica forma de ensaimada.

Colocar as ensaimadas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e deixar levedar 30 minutos.


Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos. Depois de frias, polvilham-se com açúcar em pó.



Muito fofinha e deliciosa. Espero que gostem.



15 comentários:

  1. Olá, Márcia, bom dia!

    Este pão é muito bom, fofo e saboroso! A tua receita é maior do que a minha, o que, na minha opinião, é uma vantagem.

    Beijo

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  2. Hmmmm...Parece muito bom esse doce! Adoro ,sou formigona,rs...beijos, chica

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  3. Pelas fotos, acredito que seja um bolo delicioso e que, deixe quem o deguste... ensaimados, lol
    .
    Cumprimentos poéticos
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  4. Eu gostei muito!
    Não conhecia as ensaimadas! Excelente lanche para servir com um chá ou café com leite!

    Beijinhos

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  5. Gostei da receita,não conhecia.Muito fofinha e claro deve ser uma delícia.
    Beijos

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  6. Mas que aspecto super delicioso.
    Beijinhos

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  7. Boa noite minha querida amiga Márcia. Não conhecia essa delícia. Deu muita água na boca aqui no Brasil.

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  8. Nunca tinha ouvido falar. Tem muito bom aspeto. Obrigada por partilhar!

    Isabel Sá  
    Brilhos da Moda

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  9. Oi Márcia, nunca ouvi falar desse doce espanhol. Aqui tem madrilenhos. Até entrei no site de uma confeitaria que vende doces espanhóis para ver se tinha essa ensaimada. Fiquei desejando.
    beijos
    CHris


    Inventando com a Mamãe / Instagram  / Facebook / Pinterest

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  10. Querida Márcia, não conhecia, mas achei o aspecto delicioso! :) Beijinhos e bom fim de semana.
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  11. Oi Márcia querida, bt!
    Ficaram tão bonitinhas e parecem deliciosa. Pena que eu não fui convidada p/o lanche né?
    Essa semana fiz pão e advinha de que eu lembrei? kkkk
    Bjssss amiga e um feliz FDS p/vcs

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  12. Que apetitoso!
    Faz lembrar caracóis!
    Um grande beijinho!
    Megy Maia💛🌻💛

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  13. Passando para desejar um excelente fim de semana.
    Beijinhos

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