Bolachas de aveia , coco e mel

Gosto muito de bolachas com aveia , pois são saborosas e saciantes. Baseei-me numa receita da Joana Roque, embora tenha modificado a quantidade dos ingredientes.

Receita (baseada nesta daqui):

-125 gr de farinha

-100 gr de açúcar mascavado

-100 gr de coco

-200 gr de flocos de aveia

-100 gr de manteiga

-1 ovo

-2 colheres de sopa de mel

-1/2 colher de chá de bicarbonato

-2 colheres de sopa de água quente

• Derreta a manteiga com o mel no micro-ondas. Dissolva o bicarbonato na água quente.
• Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30 seg/ vel 5.

• Molde bolinhas e achate-as, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos

Nota: estas bolachas devem ficar finas, por isso a sensivelmente 7 minutos de cozedura, achate-as com as costas de uma colher. Depois de terminar o tempo de cozimento e mal as retire do forno, volte a achatar com a colher.

Deixe arrefecer antes de as retirar do tabuleiro e guarde-as na lata das bolachas.

Espero que gostem.