Salada mexicana

Faço esta salada muitas vezes, pois é ótima para acompanhar carne ou peixe. Reparei que ainda não a tinha posto aqui e agora no verão é particularmente agradável. Pode ser guardada no frigorífico até ao momento de servir e pode ser preparada com antecedência, o que é sempre uma vantagem.

Receita de Taste of Home

Ingredientes:

1 cebola roxa picada
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de feijão preto
1 pepino sem sementes cortado aos cubinhos
1 tomate cortado aos cubos
pimentão verde e vermelho aos cubinhos ( uso umas tiras de cada)

Molho:

azeite
sal e pimenta q. b.
sumo de uma lima

Cobre-se a salada e envolve-se tudo.

Espero que gostem.

Espetadas de frango e ananás

Gosto de receitas fáceis e sem grandes complicações,mas que ,ao mesmo tempo, sejam saborosas. Quando vejo alguma, nos muitos blogues que visito, não resisto a guardá-las. Nunca irei conseguir fazer todas as que anoto e tenho plena consciência disso, uma vez que são às centenas, entre doces e salgadas.
A receita de hoje foi inspirada no blog " O barriguinhas" e podem vê-la aqui.

Ingredientes:
4 peitos de frango cortados aos cubos grandes.
1 chouriço cortado às rodelas
1 ananás pequeno cortado aos pedaços
1/2  pimentão vermelho
fatias de bacon

Temperar o frango com sal,pimenta , alho em pó e sumo de limão.Deixar tomar gosto durante 30 minutos ou 1 hora.
Envolver o frango em bacon e preparar as espetadas:
1 quadradinho de pimentão, o frango com o bacon, ananás e chouriço (podem fazer como gostarem).

Aquecer o grelhador e untá-lo com um pouco de spray.

Grelhar as espetadas em lume brando para que cozam por dentro e não queimem.

Servi acompanhada por esta salada :

Massa cozida qb ( usei lacinhos de tomate); repolho e cenoura raspada; 1 lata pequena de milho; uma maçã cortada aos cubinhos. Temperar com sal , pimenta e oregãos e envolver tudo com maionese ( 2 colheres de sopa +-).

Espero que gostem.

Salada de repolho agridoce

Hoje domingo fartei-me de cozinhar e de usar as minhas ajudantes ( Bimby e Masterchef).
Para o almoço fiz um arroz de marisco (  o refogado foi na Bimby mas depois acabei na Masterchef). Para acompanhamento fiz a salada de repolho que se segue:

Pica-se um repolho médio para uma taça. Acrescenta-se pimentão aos cubinhos ( verde,vermelho e amarelo mas confesso que não tinha o amarelo). Junta-se uma cebola às rodelas fininhas.

Agora o molho:

Numa panelinha colocar:
1 chávena de açúcar
1 chávena de vinagre
1/2 chávena de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de aipo em pó
1 colher de chá de mostarda em pó

 Vai ao lume até ferver. Depois vaza-se por cima do repolho através de um passador de rede fina.

Mexe-se com dois garfos para envolver tudo muito bem neste molho. Deixa-se arrefecer e vai ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. Na altura escorre-se o líquido e serve-se numa saladeira. Pode aguentar no frigorífico até uma semana.

Pode parecer estranho devido aos ingredientes mas aconselho a experimentar pois é uma salada bastante saborosa.





Esta salada foi o acompanhamento do arroz de marisco:

O arroz pronto para ser cozinhado na Masterchef ( no livro de receitas dizia para cozer durante 15 minutos mas a verdade é que foi preciso mais um pouco).

Et voila...

Salada de batata com bacon

Esta salada ,muito agradável para o Verão,é fácil e simples de preparar. Tem a vantagem de poder ser feita com antecedência ,pois deve ser servida fria.
Tirei a receita do Taste of Home e podem vê-la no original aqui.

Ingredientes:

4 chávenas de batata cortada aos cubos
1 cebola picada
7 tiras de bacon cortadas e passadas na frigideira ( sem gordura,pois fritam na própria gordura)
salsa picada
1 chávena +- de maionaise
2 colheres de sopa de molho tártaro
1 colher de sopa de mostarda
2 colheresde sopa de vinagre ( de cidra de preferência)
2 dentes de alho picado
sal e pimenta qb



Cozer a batata em água e sal durante 10 minutos+-. Escorrer.

Numa tigela grande combinar a batata cozida com a cebola picada, o alho picado e o bacon já passado pela frigideira.

 Num recipiente à parte combinar a maionaise, o molho tártaro, a mostarda, o vinagre e a salsa.
Deite por cima da batata e misture bem.

Servir depois de frio.  Perfeita para acompanhar uma abrótea no forno.