Bolachas de polvilho e coco

Tinha um pacote aberto de polvilho doce que usei para fazer pão de queijo. Resolvi por a mão na massa e lá saíram umas bolachas bem saborosas , com um gostinho subtil a coco e ,por isso, podem aumentar a quantidade do mesmo, caso gostem ou queiram.

Ingredientes:

200 gr de polvilho doce
60 gr de coco
60 gr de manteiga
2 ovos
50 gr de queijo ralado ( usei mozarela)
2 colheres de sopa de mel
leite q.b. ( usei 2 colheres de sopa) até que a massa fique com uma consistência boa para moldar pequenas bolachas.

Juntam-se todos os ingredientes ( Bimby- 20 seg / vel 5).

Forra-se um tabuleiro com tapete de silicone e dispõem-se colheradas de massa ( costumo usar a colher dos gelados). Achatam-se as bolinhas.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 200º. Quando se introduzem as bolachinhas, baixa-se o forno para 180º. Cozem durante 10 minutos.

Ótimas para acompanhar uma boa chávena de chá, café ou mesmo uma bebida refrescante, agora que os dias começam a aquecer.
Espero que gostem.

Scones com arandos

Tenho tentado fazer receitas mais saudáveis, alterando alguns ingredientes e substituindo o açúcar refinado por açúcar de coco ou mel. Estes scones vêm nesta linha e são uma ótima opção para o pequeno-almoço ou lanche.





Receita ( baseada nesta daqui)


100 gr de farinha de amêndoa
50 gr de farinha Teff
30 gr de polvilho doce
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de mel
30 gr de manteiga
raspa de um limão
arandos a gosto


Misturam-se todos os ingredientes, exceto os arandos que se envolvem no fim. Formam-se pequenas bolas que se dispõem num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Vão ao forno pré-aquecido a 200º durante 12 minutos.

Com ananás dos Açores são o lanche perfeito!

Espero que gostem.

Bolachinhas de parmesão

Gosto imenso de pão de queijo e por isso, quando vi estas bolachinhas que prometiam ter o gosto de pão de queijo, mas com a consistência de bolacha, resolvi experimentar. São tão boas que o problema é conseguir comer só uma ou  parar de comer. Escusado será dizer que desapareceram no próprio dia.

Receita daqui:

1 chávena de polvilho doce
5 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
2 colheres de sopa de leite
1 ovo
 1 pitada de sal


Misture tudo até obter uma massa que descole das mãos. Molde bolinhas e achate-as com um garfo. Quanto mais fininhas ,mais crocantes ficam.

Leve-as ao forno a 180º durante 10 a 15 minutos, depende dos fornos.

Nota: vou mostrar aqui o polvilho que uso, pois têm-me perguntado por ele.

Espero que gostem.

Bolachinhas de polvilho doce

Estas bolachinhas são simplesmente deliciosas. Tenras e delicadas, desfazem-se na boca e é quase impossível comer só uma. Arrependi-me, por isso, de não ter seguido o conselho da amiga Dinha, ( Pitéis da Dinha) que ajuizadamente duplicou a receita. Vou dar, no entanto, a receita tal como a fiz.

Ingredientes:

200 gr de polvilho doce
80 gr de açúcar
60 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de café de fermento


Misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável. Se for preciso ( comigo foi) , adicionar um pouco de leite até dar o ponto.

Dividir a massa em duas partes. Numa delas ,juntar raspa de laranja e na outra canela a gosto.

Fazer pequenas bolinhas, colocá-las  num tabuleiro forrado com tapete de silicone e dar uma ligeira achatadela com um garfo.

Levar ao forno pré- aquecido a 180º durante 15 minutos.

Nota: as da esquerda são com a raspa de laranja e as outras são as de canela.

Experimentem que não se vão arrepender.
São perfeitas para acompanhar uma chávena de chá ou café.

Pães de polvilho, batata doce e chia

Gosto muito de receitas com polvilho ( azedo ou doce) e aqui no blogue tenho várias. Podem ver sugestões aqui, aqui, aqui e aqui . Quando vi esta receita que levava batata- doce ( que adoro) resolvi experimentar. São deliciosos e não dá para comer só um. No entanto, devem ser consumidos no próprio dia porque no dia seguinte já não ficaram tão bons, pelo menos na nossa opinião.

Receita ( Cozinhaterapia vovoszinha)

Ingredientes:

2 chávenas de puré de batata- doce ( 2 batatas cozidas sem pele)
1 1/2 chávenas de polvilho doce
1 1/2 chávenas de polvilho azedo
1/4 de chávena de óleo de coco
!/3 de chávena de água
1/4 de chávena de sultanas ( usei douradas)
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de chia

( só mostro aqui como é o saco do polvilho azedo, porque o doce é igual, só muda o nome)

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Forme pequenas bolinhas ( como para pão de queijo) e disponha-as num tabuleiro ( usei tapete de silicone)

Leve ao forno a 160º até que fiquem douradinhos.

Espero que gostem.

Sequilhos de farinha de milho

Os sequilhos são umas bolachinhas (biscoitos) tradicionais do Brasil, feitas com farinha de milho,de araruta, polvilho, amido de milho ou mesmo farinha de trigo. São muito saborosas e leves. Esta receita vi no lindíssimo blogue da amiga Marly ( Saboreando a vida) e corri logo a experimentá-los. A ideia era oferecê-los à minha sogra, já que eram sem gluten. O pior foi tê-los provado. Não dava para parar tal era a delícia. Conclusão : tive que fazer uma nova fornada, desta vez sem o polvilho que já tinha acabado, mas com farinha Maizena ( amido de milho). Ficaram igualmente deliciosas.

Ingredientes:

100 gr de farinha de milho ( usei amarela)

100 gr de manteiga

100 gr de açúcar

1 ovo médio

 polvilho ( usei doce)  q. b. ( cerca de 50 gr)

Amasse os ingredientes e vá juntando o polvilho até obter uma massa que possa ser moldada. Usei, como sempre a Bimby: 15 segundos velocidade 4. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Faça bolinhas ( usei a colher de gelados) e distribua-as pelo tabuleiro. Achate-as com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Deixe arrefecer e retire-as do tabuleiro. Delicie-se.

Espero que gostem.

Bolo de pão de queijo com linguiça

Cá em casa gostamos muito de pão de queijo. A receita que trago hoje tem a vantagem de ser feita em forma de bolo e de ser uma excelente sugestão para um lanche ou para saborear como "petisco" acompanhado por alguma bebida gelada.

É  também com esta receita  que vou participar no desafio do blog " Cozinha sem segredos", que nos pediu apenas que utilizássemos produtos açorianos na sua confeção. A Elisabete é um amor de pessoa, sempre com uma palavra carinhosa para todos e de uma simpatia contagiante. Por isso e sendo eu também  açoriana, não me foi difícil participar,uma vez que já utilizo diariamente os nossos produtos na minha cozinha. Vamos então à receita.

Bolo pão de queijo e linguiça ( receita da Ana Maria Braga-Mais você)

Ingredientes:

100 ml de óleo
100 ml de leite ( usei dos Açores)
2 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado ( usei S. Jorge ralado)
250 gr de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gr de queijo provolone em cubos ( usei S. Jorge, de novo )
150 gr de linguiça ( usei uma de cá da ilha)
sal a gosto ( muito pouco que o queijo e a linguiça já são salgados)

Preparação:

1- Num copo misturador ( usei a Bimby) coloque o leite, o óleo e os 2 ovos e bata até formar uma mistura homogénea ( 20 segundos, velocidade 5).
Acrescente o queijo S. Jorge ralado e o polvilho e bata mais um pouco ( a massa fica pesada). Junte o fermento, o queijo aos cubos e a linguiça previamente cortada aos pedacinhos e frita na própria gordura,mas sem ressecar.

2- Coloque a massa numa forma de buraco untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ( no meu forno, só precisei de 30 minutos,mas depende dos fornos).

Retire do forno e sirva de seguida.
Nota: se sobrar e gostarem do pão quente, podem cortar fatias e levar uns minutos ao forno. Cá em casa comemos quente,morno e frio. É delicioso de qualquer maneira.

Espero que gostem. Cá em casa vai para o "top" dos favoritos.

Chipa

Este é um pão parecido com os saborosos pãezinhos brasileiros, mas que fica mais sequinho e menos gorduroso. É típico do Paraguai. Outra diferença é que em vez  de redondos, estes ficam em forma de ferradura e são quase uns biscoitos. São irresistíveis e é quase impossível comer um só.

Receita  (do blogue Sabores da vida)
Fiz apenas metade da quantidade que vou dar:
500 gr de polvilho doce
3 chávenas de queijo ralado ( usei S. Jorge)
1 colher de chá de sal
100 gr de manteiga
2 ovos
1 chávena de leite

Num recipiente grande misture ,com as mãos, o polvilho, o queijo e o sal. Junte a manteiga e os ovos levemente batidos e amasse até obter uma massa moldável. (Usei a Bimby 30 segundos, velocidade 5).
Pode até nem ser preciso juntar o leite todo.

Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Faça uma bolinha e, numa bancada limpa, role até formar um rolinho com cerca de 1,5 cm de espessura. Dobre em formato de ferradura. Coloque as chipas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 200 º durante 15 minutos +-.

Espero que gostem.

Pãezinhos de queijo (super- rápidos)

Gostamos muito de pães de queijo, daqueles feitos com polvilho azedo ou doce. Já fiz várias receitas,mas como a de hoje, ainda não. Os pãezinhos ficam fofos e não tendem a abater. Para além disso, como o próprio nome indica, são super-rápidos. Tirei a receita do blog da Oslaine  "Fazendo arte ",um blog que só tem delícias. A receita original podem ver aqui.

Ingredientes:
2 ovos
2 chávenas de polvilho doce
1 chávena de leite
1 colher de sobremesa de sal
1/2 chávena de óleo
1 pacote de queijo ralado ( 150gr). Usei tipo ilha.

Pré-aquecer o forno a 250º. Untar forminhas de queijadas.
Num liquidificador ( usei a Bimby, velocidade 5, 30 segundos) bater todos os ingredientes. Encher as forminhas a 3/4.

Cozer durante 12 a 15 minutos.

 Renderam 18 pãezinhos simplesmente deliciosos!!!. Espero que gostem.

Pão de queijo na tostadeira

Esta semana estou imparável,eheh. Aguardem que todos os dias vão sair novidades. Hoje trago um pão de queijo , feito com polvilho azedo (mandioca). A diferença é que é feito na tostadeira.

Digam lá se não tem bom aspeto. O sabor também não lhe fica atrás.

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
3 ovos inteiros
2 chávenas de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de queijo ralado ( aconselho queijo de S.Jorge)

Bater todos os ingredientes na Bimby, 15 segundos, velocidade 6.

Depois,untar a tostadeira, deitar lá umas colheradas de massa e cozer até ficar dourada.