Bolo de chocolate sem forno

Espero que as festas não tenham feitos muitos estragos ( na linha). Por aqui, tive a companhia dos meus filhos, o que já não acontecia há alguns anos e a verdade é que estes poucos dias em que gozei das suas companhias , me souberam muito bem e o verdadeiro espírito de natal que, para mim, é a reunião da família, teve um merecido destaque.

A passagem do ano foi na minha casa e vou deixar alguns dos pratos e sobremesas que fiz. Hoje vai ser o bolo de chocolate sem forno. A receita já está aqui no blogue,mas desta vez, resolvi fazer em forma de bolo inglês.

Ingredientes:

125 r e manteiga
2 colheres de sopa de mel
300 gr de chocolate
100 gr  + 30 gr de marshmallows 
75 gr de bolacha Oreo, partida em pedaços ( usei uma versão com manteiga de amendoim)
30 gr de sultanas
100 gr de mistura de frutos secos ligeiramente tostados ( amêndoas, nozes, castanha do Pará, avelãs)



Numa panela derrete-se o chocolate, a manteiga e o mel. Juntam-se também os marshmallows e mexe-se até que tenham derretido. Deve ficar uma mistura cremosa. Acrescentam-se as bolachas , os frutos secos e os restantes marshmallows. Envolve-se tudo.

 Forra-se uma forma  de bolo inglês com película aderente. Polvilha-se o fundo com um pouco de chocolate em pó e algumas sementes de sésamo. Vaza-se a mistura lá, alisa-se e cobre-se com a película aderente que sobrou.

Deixa-se no frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Tira-se do frio 20 minutos antes de desenformar. Corta-se às fatias.

A todos os que por aqui passam desejo um excelente ano de 2017.

Croissants surpresa muito fáceis e rápidos

Tinha uma embalagem de massa de croissants quase a chegar ao fim do prazo de validade e resolvi que seriam a sobremesa de hoje. Começaram a surgir ideias para os rechear e todas me pareciam saborosas : geleia de amora caseira, nutella e nozes, nutella e marshmallows, manteiga de amendoim e chocolate, manteiga de amendoim e pepitas... e  então, percebi que já não sabia qual o recheio de cada um, daí tê-los batizado de "surpresa". Só depois de dar a primeira dentada é que ficamos a saber qual é o  recheio . Cortei a massa ao meio e fiquei com mini-croissants. São mais simpáticos de comer do que os grandes, pelo menos é o que eu acho.

Estender a massa, cortá-la ao meio e rechear conforme a imaginação.

Aqui nutella e marshmallows e geleia de amora

Manteiga de amendoim e pepitas e nutella e nozes

Enrolar os croissants e pincelar com gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido a 200º, num tabuleiro com tapete de silicone.

Depois de irem ao forno, reduzir a temperatura para 170º e cozer durante 10 minutos ( mas depende dos fornos).

Deixar arrefecer, tirar do tabuleiro e polvilhar com açúcar em pó.

Em poucos minutos, tinha uma sobremesa pronta. Espero que gostem.

Fudge de nozes muito fácil

 O meu computador avariou e fiquei com várias fotos lá  "retidas". As desta receita, felizmente, tinham ficado guardadas noutro sítio. E ainda bem, uma vez que esta foi uma receita muito apreciada pelos gulosos de serviço. O meu filho está cá a passar as férias e este foi um miminho para o receber.
 É mais uma vez uma receita da Sarah Carey e ,tal como sempre, bastante fácil e deliciosa. O nome já diz tudo ( easy walnut fudge recipe).

Receita:

1/2 chávena de natas

1 chávena de açúcar

Vai ao lume até derreter o açúcar. 

Acrescenta-se:

1 e 3/4 de mini-marshmallows

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/2 colher de chá de sal

Vai a ferver durante 5 minutos.

Depois de derretida a mistura, junta-se:

200 gr de chocolate de culinária ( usei 70% de cacau)
1 chávena de nozes
1/2 colher de chá de baunilha

Vai de novo ao lume durante 5 minutos ou até engrossar.

Forra-se uma forma com papel vegetal e vaza-se a mistura. Polvilha-se com mais algumas nozes picadas. Descansa durante 3 horas no frigorífico ( comigo não foi preciso tanto tempo) e cortam-se aos quadradinhos.

Aproveito também para mostrar mais alguns trabalhos (reciclagem) que tenho feito .

Espero que gostem.

Mocha Frappe Pie

Em tempo de férias tendo a esquecer o relógio. Os próprios dias da semana parecem ficar um pouco "baralhados". Não são poucas as vezes que dou por mim a perguntar: "que dia da semana é hoje?!"Pois é, aqui o blog também está um pouco em modo de férias. Tudo isso para dizer que a tarte que apresento hoje foi feita para a sobremesa de domingo,eheh.Como o nome indica,  leva café ( para além de outras coisinhas mais) e tirei a receita do blog "Lick the bowl good".

Ingredientes:

Base:
1 embalagem de bolachas oreo
1/2 pacote de manteiga

Na Bimby ,colocam-se as bolachas com a manteiga e programa-se 10 segundos,velocidade 6. Forra-se uma tarteira e vai ao forno 10 minutos,180º.

Recheio:

• 1 pacote de   marshmallows grandes
• 3 colheres de sopa de açúcar ( devo dizer que fica bastante doce,pode-se por um pouco menos)
• 1/2 lata de leite evaporado
• 1 pacotinho de café instantâneo
• 180 gr de chocolate culinária
• 1 pacote de natas

Combinar o leite evaporado,o café e os marshmallows num tacho e levar ao lume a derreter. Na Bimby ,programar 5 minutos,temperatura 70º,velocidade 2. Juntar o chocolate e esperar uns minutos para que amoleça. Depois ,bate-se 15 segundos,velocidade 5.

 Colocar 2/3 desta mistura na tarteira forrada.

Ao restante creme,juntar um pacote de natas e bater uns segundos. Cobrir ,por completo, a forma e levar ao frigorífico ,de preferência, de um dia para o outro.

Pela foto não dá para ver,mas ficam 3 cores diferentes,das  camadas que se fazem. Espero que gostem. Cá em casa gostaram muito.

Rocky road brownies

Mais uma receita da Martha Stewart,deliciosa mas bastante doce e definitivamente para amantes de chocolate.

Ingredientes:

• 100 gr de manteiga
• 100 gr de chocolate culinária
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de açúcar mascavado claro
 
• 2 ovos grandes
• 3/4 chávena de farinha
•          1 chávena de marshmallows miniatura
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de pepitas de chocolate

Modo de fazer:

Aquecer o forno a 180º enquanto se faz a massa.

Derreter 100 gr de chocolate com 100 gr de manteiga no micro-ondas durante 2 minutos. Mexer bem.

Juntar ao chocolate 2 ovos inteiros, os açúcares e a farinha ( não usar fermento!). Bater 10 segundos, velocidade 5. Colocar a mistura numa forma quadrada untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno 25 a 30 minutos ou até que o palito saia seco.

Ao fim deste tempo cobrir o bolo com as nozes, os marshmellows e 1/2 chávena de pepitas de chocolate. Levar ao forno mais 5 minutos até que o chocolate fique brilhante mas sem estar derretido.

Cortar aos quadradinhos e comer ( com moderação!)



Quadrados de chocolate crocante

Estes quadrados ( no original crunchy chocolate treats da Martha Stewart) são deliciosos e fáceis de fazer.Faltava-me um dos ingredientes ( mini marshmallows),mas encontrei-os na loja americana e aqui estão. Só mais uma coisa: em vez de bolinhas resolvi fazer quadrados e resultaram muito bem.

Ingredientes:
100 gr de manteiga
1 pacote de mini marshmallows
150 gr de chocolate
 6 chávenas de arroz tufado de chocolate
3/4 de chávena de pepitas de manteiga de amendoim ( são difíceis de arranjar pois vendem-se num instante)

Derreter a manteiga ( na Bimby são 5 minutos, temp 60, vel 2). Juntar depois os marshmallows e derreter ( 15 minutos, temperatura 70, vel 3). Juntar depois o chocolate e deixar amaciar um pouco . Bater 15 segundos velocidade 5. Adicionar depois o arroz tufado e as pepitas de manteiga de amendoim.
Untar um tabuleiro grande ( pois rende bastante) , colocar uma folha de papel vegetal para maior segurança e vazar lá a mistura. Alisar com a ajuda de uma colher de sopa passada por água. Levar ao frigorífico e depois cortar aos quadradinhos.