Waffles de maçã

Fiquei com esta receita marcada para experimentar, pois gosto muito de waffles e estes eram bem mais saudáveis do que os "normais". Ficam muito saborosos e são doces sem terem açúcar nos seus ingredientes, o que é sempre uma vantagem.

A receita original é com puré de abóbora, mas como a sua autora disse que podia ser substituído por puré de maçã, foi com esta fruta que fiz, uma vez que não tinha abóbora no momento.

Receita para 4 waffles:

(As cinco cores da cozinha saudável de Vânia Ribeiro)

150 gr de puré de abóbora ( usei de maçã)
50 gr de farinha de arroz integral
50 gr de farinha de aveia
150 ml de leite vegetal ( usei de coco)
4 tâmaras
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato


Cozi primeiro a maçã descascada e sem pevides no micro-ondas durante 5 minutos.

Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até obter uma massa homogénea.

Untar a máquina de waffles , deixar aquecer e colocar uma porção de massa na máquina. Fechar e deixar cozinhar durante alguns minutos, dependendo da potência da máquina.

Nota: usei as formas de waffles da Tupperware e levei ao forno durante 12 minutos.

Servir com mirtilos, bananas ou até com uma bola de gelado, para um lanche um pouco mais pecaminoso.

Espero que gostem

Bolo de marmelada e nozes

Este foi o bolo escolhido para a sobremesa de hoje, domingo. Tinha feito marmelada "light", substituindo o açúcar branco por açúcar mascavado escuro e resolvi usá-la neste bolo. Fica uma massa pesada, mas muito saboroso.

Receita ( daqui):

250 gr de açúcar mascavado ( 300 gr no original, mas o que usei foi mais do que suficiente)
200 gr de manteiga
120 gr de farinha de trigo
150 gr de fécula de batata ( usei farinha de arroz)
100 gr de miolo de noz
3 ovos
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de marmelada
canela q.b.

Misturar as farinhas, o fermento, a canela e as nozes picadas ( usei o Turbo algumas vezes)

Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas e a marmelada até que fique tudo misturado. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na massa.

Untar uma forma e polvilhar com pão ralado ( não usei). Verter lá a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Esta fatia é para vocês. Espero que gostem.

Bolos de arroz

Pensava que era muito complicado fazer os tradicionais bolos de arroz. Via receitas que pediam uns aros especiais forrados com papel vegetal e tudo aquilo me parecia muito trabalhoso e eu gosto de receitas simples e fáceis. Hoje resolvi experimentar pois tinha umas formas mais altas e e que me pareceram ( acertadamente) ideais para os experimentar. Ficaram muito fofinhos e saborosos e com aquela capinha de açúcar típica.

Receita inspirada nesta daqui:

Fiz só metade da receita ( e é a que vou dar)  que deu para 10 bolos

3 ovos + leite = 250 ml
150 gr de açúcar ( mais um pouco para polvilhar os bolos)
150 gr de farinha de trigo
75 gr de farinha de arroz
75 gr de manteiga à temperatura ambiente
15 gr de fermento em pó
sumo de uma mandarina


Pré-aquecer o forno a 200º enquanto se prepara a massa.

Bater os ovos e o leite com o açúcar e o sumo ( na Bimby bater 2 minutos ,temperatura 37º, velocidade 5). Acrescentar a manteiga e os restantes ingredientes e bater mais 1 minuto, velocidade 5.

Distribuir a massa por formas metalizadas ligeiramente untadas até 3/4 .

Levar ao forno durante 5 minutos e depois reduzir o forno para 180º. Quando os bolos começarem a crescer polvilhá-los com açúcar para ganharem aquela capinha típica e deixar cozer. Os meus cozeram em 20 minutos.

Como disse renderam 10 bolinhos, mas na foto estão apenas 9, pois não resisti e tive que provar um ainda quente, eheh. Deliciosos! Espero que gostem também.