domingo, 26 de janeiro de 2020

Torta "ciclone"

Passeando pelo Pinterest, dei de caras com a torta "hurricane" e fiquei logo com imensa vontade de a experimentar. Não sou nenhuma expert em doçaria e quem me conhece sabe que não gosto de receitas complicadas ou muito trabalhosas. No entanto, resolvi arriscar e fazer esta torta "ciclone" ,em tradução livre.

Devo dizer que, apesar de ter seguido à risca a receita, a torta não saiu com o efeito que pretendia ( que desilusão! 😞), mas enrolou bem e ficou saborosa.

Vou dar apenas as quantidades para fazer a torta, já que o vídeo explica muito bem como fazer .





Receita ( video aqui):

110 ml de leite
80 ml de óleo
85 gr de farinha
15 gr de leite em pó
110 gr de açúcar
6 ovos ( claras separadas)
1/2 colher de chá de cremor tártaro
7 gr de cacau+ 1 colher de sopa de leite

Fiz também um recheio diferente.

2 colheres de sopa de creme de chocolate ( tipo Nutella)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Derrete-se durante 1 minuto no micro-ondas, para se poder espalhar melhor pela torta.

Enrola-se e leva-se ao frigorífico até ao momento de servir.



Espero que gostem.



sexta-feira, 24 de janeiro de 2020

Trufas (saudáveis) de aveia, tâmaras, cacau e café

Gosto sempre de experimentar receitas saudáveis mas que sejam também saborosas. Quando vi estas trufas, ficaram logo marcadas para serem feitas. São rápidas e simples de se preparar. Aguentam bem alguns dias no frigorífico e servem para matar desconsolos sem grandes pesos de consciência.























Receita ( daqui):


100 gr de tâmaras sem caroço ( usei Medjool)
4 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau
1 café expresso
baunilha e cardamomo ( 1/2 colher de chá)


No copo da Bimby ( ou num processador) coloque todos os ingredientes e programe 20 seg/ vel5.

Leve a massa ao frigorífico durante 15-20 minutos.
Molde pequenas bolinhas e passe-as por cacau ( podem passar também algumas por coco ou amêndoa ralada). 

Guarde as trufas no frigorífico até ao momento de servir.
























Espero que gostem.


quarta-feira, 22 de janeiro de 2020

Tarte de legumes

Para uma refeição sem carne, mais leve e saborosa, esta tarte de legumes é a ideal. Podem utilizar outros legumes à vossa escolha. Eu usei os que tinha ( alguns já a chegar ao fim de vida).


Massa:

200 gr de farinha
100 gr de manteiga
70 gr de água
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar

Bimby: 30 seg / vel 6.

Recheio:

1/2 curgete   às meias-luas
1 canto de couve branca fatiada
1 alho francês
1 cenoura aos cubos
1 fatia de abóbora aos cubos
azeitonas às rodelas


Temperos:

azeite
paprica
sal e pimenta
calda de tomate
vinho branco

Coloca-se o azeite numa wok , junta-se a curgete, a cenoura, o alho francês, a abóbora e a couve . Tempera-se com sal, pimenta e paprica. Deixa-se estufar durante 10 minutos. Acrescenta-se o vinho e a calda de tomate. Verifica-se se a abóbora já está macia. Se não estiver, deixa-se cozinhar mais um pouco. Por último, juntar as azeitonas.

Forra-se a tarteira com a massa e leva-se ao forno a 180º durante 15 minutos.

Recheia-se a tarte com os legumes ( sem o líquido do estufado).



Cobre-se com:

-3 ovos batidos com
-100 ml de natas
queijo ralado por cima


Leva-se ao forno durante 20-25 minutos, até que o topo esteja dourado.


Serve-se com uma salada.
Espero que gostem.

segunda-feira, 20 de janeiro de 2020

Bolachas de aveia, laranja e sementes

Já estava há algum tempo sem fazer bolachas e, como gosto muito quer de as fazer quer de as comer (rsrs), lá me socorri da imensa lista a experimentar e sairam estas saborosas e aromáticas bolachinhas, ótimas para levar como snack ou mesmo para saborear quando apetecer. 

Usei sementes de chia, linhaça e sésamo, mas podem usar outras ao vosso gosto, tais como abóbora ou girassol.






Receita ( daqui):

100 gr de aveia
50 gr de farinha de trigo integral
75 gr de açúcar mascavado
50 gr de óleo de coco
1 ovo
raspa de uma laranja
2 colheres ( de sopa) de sumo de laranja
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de sésamo


Fiz na Bimby, mas pode ser feita com uma batedeira.

Colocar o açúcar e as cascas da laranja no copo e programar 10 seg/ vel 9.

Acrescentar a aveia, a farinha integral, o ovo , o sumo de laranja e o óleo de coco e programar 15 seg/ vel 5. Juntar as sementes e bater mais alguns segundos, na mesma velocidade.

Levar ao frigorífico durante 20-30 minutos.



Moldar bolinhas ( uso a colher de gelados) e achatá-las com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ( depende dos fornos).


Depois de frias, guardam-se na lata dos biscoitos.
 Espero que gostem.

sexta-feira, 17 de janeiro de 2020

Trabalhos de ano novo

Fiz estes casaquinhos para uma amiga que vai ser avó.  Andava com vontade de experimentar um novo modelo, executado na vertical, e lá me aventurei.  Usei lã Be Cool que é muito macia e agulhas 3,5.


O modelo foi daqui.  A lã foi esta:





O outro é um dos meus modelos preferidos, pois acho que fica sempre bem. Já o fiz várias vezes . A lã que usei é também muito suave e macia ( Rosários Benjamim). Receita aqui:




As botinhas foram daqui:


Fiz também este cachecol e uma gola para oferecer.




Espero que gostem.

sábado, 11 de janeiro de 2020

Focaccia com azeitonas e queijo

A receita desta focaccia não é novidade aqui no blog ( podem ver um outra versão aqui). No entanto, decidi fazer sem os tomates-cereja que não tinha e coloquei queijo ralado por cima, pois era outra das sugestões do livro de onde vem esta receita ( 200 receitas de pão). Fiz também a focaccia num tabuleiro que tive de oferta da Bimby e que é próprio para focaccia. Ficou uma delícia!























Massa:
475 gr de farinha
1 colher de chá de açúcar
1 saqueta de fermipan
3 colheres de sopa de azeite
275 ml de água

Na Bimby colocar a água, o açúcar, o azeite e o fermipan e programar 1 minuto,temperatura 37º, velocidade 3. Juntar depois a farinha e bater 30 segundos,velocidade 5 e 3 minutos velocidade espiga. Deixar levedar.

Colocar a massa na forma untada, estendendo com as mãos de modo a cobrir todo o tabuleiro.  Com a ajuda do cabo de uma colher de pau, faça pequenas depressões na massa. Em cada uma ponha uma rodela de azeitona. Polvilhe com sal grosso e oregãos. Deixe repousar durante 20 minutos.

Regue a massa com um fio de azeite e leve ao forno pé-aquecido a 200º durante 20 minutos ( depende dos fornos).


A massa pode ser partida em pedaços irregulares com as mãos . Como fiz no tabuleiro, pude cortar com uma faca.


Morna ou fria, é simplesmente deliciosa. Espero que gostem.

quarta-feira, 8 de janeiro de 2020

Pastéis de bacalhau

Tinha uma posta de bacalhau e por isso resolvi experimentar os pastéis de bacalhau do cookidoo. Ficaram muito saborosos e só tive pena de não ter congelado alguns, antes de os fritar, claro. A solução é voltar a fazê-los, rsrs.
























Ingredientes:

50 gr de cebola
20 gr de salsa
300 gr de bacalhau demolhado e desfiado ( usei bacalhau cozido)
300 ml de água
200 gr de batata cortada em pequenos pedaços
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1 pitada de pimenta
óleo para fritar

Modo de fazer:

  • Coloque no copo a cebola e a salsa e pique 5 seg/ vel 5.
  • Adicione o bacalhau sem pele nem espinhas e misture 6 seg/ vel 5. Retire e reserve.

  • Coloque no copo a água, a batata e o sal e coza 15 min / 100º / vel inversa. Escorra a batata e no copo limpo bata 6 seg / vel 4.

  • Adicione os ovos, o bacalhau reservado e a pimenta e misture na vel 4 até ficar homogéneo. Faça os pastéis com a ajuda de duas colheres e frite em óleo abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva quentes ou frios.


Acompanhei com arroz de cenoura e salada. Espero que gostem.