Bolachas de aveia e avelã

Estas bolachinhas são muito saborosas. Inspirei-me na receita da amiga Marly      ( Saboreando a vida), mas fiz algumas alterações. Converti também as chávenas em gramas.

Receita:

80 gr de avelãs torradas e sem pele
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar mascavado
2 ovos
200 gr de farinha de aveia
50 gr de farinha de amêndoa
canela a gosto ( facultativo)

Trituram-se as avelãs e juntam-se os restantes ingredientes, batendo até ficar tudo ligado ( Bimby: 30 seg, vel5).

Moldam-se pequenas bolinhas e colocam-se num tabuleiro protegido com  tapete de silicone ou papel vegetal. Com um carimbo de bolachas ( ou o martelo dos bifes, segundo a sugestão da Marly) , fazem-se os desenhos nas bolachinhas.

Levam-se as bolachas ao forno pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos
( depende dos fornos).

Espero que gostem.

Bolachas de aveia, laranja e sementes

Já estava há algum tempo sem fazer bolachas e, como gosto muito quer de as fazer quer de as comer (rsrs), lá me socorri da imensa lista a experimentar e sairam estas saborosas e aromáticas bolachinhas, ótimas para levar como snack ou mesmo para saborear quando apetecer. 

Usei sementes de chia, linhaça e sésamo, mas podem usar outras ao vosso gosto, tais como abóbora ou girassol.

Receita ( daqui):

100 gr de aveia

50 gr de farinha de trigo integral

75 gr de açúcar mascavado

50 gr de óleo de coco

1 ovo

raspa de uma laranja

2 colheres ( de sopa) de sumo de laranja

1 colher de sopa de chia

1 colher de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de sésamo

Fiz na Bimby, mas pode ser feita com uma batedeira.

Colocar o açúcar e as cascas da laranja no copo e programar 10 seg/ vel 9.

Acrescentar a aveia, a farinha integral, o ovo , o sumo de laranja e o óleo de coco e programar 15 seg/ vel 5. Juntar as sementes e bater mais alguns segundos, na mesma velocidade.

Levar ao frigorífico durante 20-30 minutos.

Moldar bolinhas ( uso a colher de gelados) e achatá-las com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ( depende dos fornos).

Depois de frias, guardam-se na lata dos biscoitos.

 Espero que gostem.

Bolachas da boneca

Estas deliciosas bolachinhas, já com um cheirinho a Natal, foram bastante apreciadas, tanto que já as repeti. A receita foi de uma revista "Caras" que tinha comprado para passar o tempo no avião. Os ingredientes chamaram-me a atenção e a autora dizia que as costumava fazer e chamar assim, pois a receita tinha vindo com uma boneca que recebera no Natal.

Receita:

175 gr de manteiga

60 ml de melaço de cana

100 gr de açúcar mascavado

1 ovo

290 gr de farinha

2 c. chá de bicarbonato

1/2 c. chá de sal

1/2 colher de café de cravinho em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de canela

75 gr de passas sem grainhas

Misturar a farinha, o bicarbonato, o sal,as especiarias e as passas.

Com uma batedeira ( usei a Bimby, 30 seg, vel5) bater a manteiga com o melaço, o açúcar e o ovo. No final, incorporar a massa do açúcar com a mistura reservada. Levar ao frigorífico durante algumas horas.

Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal 
( usei tapete de silicone).

Colocar um pouco de açúcar extra numa taça. Fazer bolas de 2 a 3 cm de diâmetro e mergulhá-las no açúcar ( achatei as minhas com um carimbo de bolachas). Colocar no tabuleiro com pelo menos 6 cm de espaço entre si. Levar ao forno durante 8 minutos ( precisei de 12 minutos, por isso depende dos fornos). Deixar arrefecer no tabuleiro.

Digam lá se não dão uma saborosa prendinha?

São deliciosas! Espero que gostem.

Bolachinhas de aveia, tâmaras e chia

Mais uma receita de bolachinhas saborosas e saudáveis. São ótimas para levar como snack, já que são bem saciantes e têm a vantagem de serem feitas sem adição de açúcar, embora sejam docinhas graças às tâmaras.

Receita ( daqui):

150 gr de tâmaras
1 ovo
100 ml de leite
200 gr flocos de aveia
100 gr de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de sementes de chia
20 gr de amêndoas picadas

• Coloque as tâmaras e o leite no copo da Bimby e triture 15 seg / vel5 até ficar com um preparado homogéneo.

• Adicione o ovo, a aveia , a amêndoa, a chia e a canela e misture 10 seg/ vel 4. Junte a amêndoa picada e envolva na massa.

• Forme bolinhas ( usei a colher de gelados) e distribua as bolachas num tabuleiro protegido com tapete de silicone.

• Achate ligeiramente as bolachas com as costas de uma colher. Por cima de cada uma, coloque pedaços de nozes ou amêndoas palitadas.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12-15 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados nas bordas. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Espero que gostem.

Bolachas de aveia e farinha integral

Estas deliciosas bolachinhas foram sugestão da minha filha que as costuma fazer e são sempre muito apreciadas. A verdade é que (quase) não preciso de desculpas para experimentar novas bolachinhas e assim, num instante, tinha um tabuleiro pronto a ir para o forno. Claro que fiz algumas alterações de que irei dando conta ao longo da receita.

Receita original aqui:

(rendimento: 19 bolachinhas)

6 colheres de sopa de flocos de aveia integral

2 colheres de sopa de farinha integral

3 colheres de sopa de açúcar mascavado ( usei de coco)

1 colher de azeite ( usei óleo de coco)

3 colheres de sopa de pepitas de chocolate ( usei pepitas de manteiga de amendoim)

1 ovo

1 colher de café de fermento em pó

umas gotas de baunilha

 frutos secos a gosto ( usei nozes, amêndoas e avelãs).

Numa tigela colocar os ingredientes pela ordem que preferirem e envolver tudo.

Protege-se um tabuleiro com tapete de silicone e colocam-se lá as bolachas. Não precisam estar desviadas umas das outras, pois não crescem.

Levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos. Depois de frias , guardam-se numa lata.

Notas: deve-se usar mesmo farinha integral, pois o sabor é bem distinto. O açúcar deve ser mascavado ou, como no meu caso, de coco. Se gostarem das bolachas mais crocantes, devem prolongar o tempo de forno, até que estejam lourinhas nos lados. Mal saem do forno estão moles, mas depois de frias ficam crocantes.

 Uma curiosidade: o cestinho onde fotografei as bolachas foi feito por mim em croché e depois endurecido com cola branca.

São deliciosas e saciantes! Espero que gostem.

Bolachas com queijo-creme

Já não fazia bolachinhas há bastante tempo e gosto imenso de as fazer. Tenho optado por versões mais saudáveis que são igualmente deliciosas. No entanto, fiz estas para partilhar com algumas amigas , daí a utilização do açúcar. Divididas por todas, evitaremos exageros.😅

Receita ( daqui):

100 gr de manteiga
100 gr de queijo-creme
1 chávena de açúcar
1 ovo
umas gotas de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 e 3/4 de chávena de farinha

Bater a manteiga, o queijo-creme e o açúcar ( Bimby: 30 seg, vel 5). Adicionar o ovo, a baunilha e a farinha com o fermento. Bater mais alguns segundos, até que a farinha esteja envolvida.

Como fica uma massa um pouco mole, convém levá-la ao frigorífico durante 1 hora.

Moldar bolinhas ( uso a colher de gelados) e passá-las por açúcar confeiteiro. Levar as bolachinhas ao forno pré-aquecido a 180º, durante 12 minutos ( depende dos fornos).

Espero que gostem.

Bolachinhas com pudim de pistácios só com 3 ingredientes

Os dias quentes e preguiçosos não convidam a estar muito tempo na cozinha. No entanto, não consegui resistir a estas simples bolachinhas, já que só são precisos três ingredientes para as fazer. A receita original era com pudim de baunilha,mas o que eu tinha era de pistácios, por isso ficou este o sabor das minhas.

Receita ( daqui):

2 colheres de sopa ( generosas) de manteiga de amendoim ( usei caseira)

1 ovo

1 pudim de pistácios ( usei jello)

Batem-se estes 3 ingredientes até estar tudo ligado ( Bimby-20seg/ vel 4)

Formam-se bolinhas que se passam em açúcar ( facultativo, mas o açúcar ajuda a dar crocância às bolachinhas). Achatam-se com um garfo e levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos.

Espero que gostem.

Bolachinhas com pepitas de chocolate (paleo)

Como gosto muito de ter umas bolachinhas caseiras à mão, procuro sempre receitas que sejam menos calóricas. Quando vi esta receita , decidi experimentá-la. São deliciosas, embora para a próxima, as vá fazer com menos açúcar. Achei-as muito doces para o meu gosto, apesar de ter reduzido a quantidade de açúcar que constava da receita original.

Receita ( daqui):

100 gr de farinha de amêndoa
30 gr de farinha de coco ( usei farinha de aveia)
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de óleo de coco ou manteiga
100 gr de açúcar de coco ( 150 gr no original, mas como disse ainda ficaram bastante doces e penso reduzir para 50 gr)
90 gr de manteiga de amêndoa ( usei de amendoim)
1 ovo
uns pingos de baunilha
150 gr de pepitas de chocolate negro

Bolachas com 3 ingredientes

Gosto de receitas práticas e descomplicadas. Se são saborosas e saudáveis, são um motivo extra para as querer experimentar. Estas bolachinhas chamaram-me a atenção pelos ingredientes e por serem extremamente simples de preparar. 

Receita ( inspirada nesta daqui):

250 gr de amêndoas ( usei uma mistura de amêndoas e avelãs)

130 gr de tâmaras

1 colher de sopa de óleo de coco

Colocar os ingredientes na Bimby ( ou num processador) e programar 20 seg / vel 7. A massa vai parecer uma areia grossa, mas vai dar para moldar as bolachinhas.

Com a ajuda de uma colher de sopa, retirar pedaços das massa e formar uma bolinha que se achata.

Colocam-se as bolachinhas num tabuleiro protegido com tapete de silicone.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Depois de frias, retiram-se do tabuleiro e guardam-se.

Nota: juntei à massa um pouco de canela e umas gotas de baunilha, mas é facultativo. Podem também adicionar outras especiarias a gosto. Espero que gostem.

Bolachas de polvilho e coco

Tinha um pacote aberto de polvilho doce que usei para fazer pão de queijo. Resolvi por a mão na massa e lá saíram umas bolachas bem saborosas , com um gostinho subtil a coco e ,por isso, podem aumentar a quantidade do mesmo, caso gostem ou queiram.

Ingredientes:

200 gr de polvilho doce
60 gr de coco
60 gr de manteiga
2 ovos
50 gr de queijo ralado ( usei mozarela)
2 colheres de sopa de mel
leite q.b. ( usei 2 colheres de sopa) até que a massa fique com uma consistência boa para moldar pequenas bolachas.

Juntam-se todos os ingredientes ( Bimby- 20 seg / vel 5).

Forra-se um tabuleiro com tapete de silicone e dispõem-se colheradas de massa ( costumo usar a colher dos gelados). Achatam-se as bolinhas.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 200º. Quando se introduzem as bolachinhas, baixa-se o forno para 180º. Cozem durante 10 minutos.

Ótimas para acompanhar uma boa chávena de chá, café ou mesmo uma bebida refrescante, agora que os dias começam a aquecer.
Espero que gostem.

Bolachas saudáveis com chocolate negro e tâmaras

Eu, gulosa, me confesso: gosto sempre de ter à mão, umas bolachinhas para quando me apetece trincar qualquer coisa. Prefiro as bolachas caseiras às de compra, pois pelo menos, sei ao certo os ingredientes utilizados na confeção das mesmas.  Estas são deliciosas e sem adição de açúcares. Foi a minha filha, acérrima defensora da comida saudável, que me passou a receita.

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro ( 80% cacau)

80 gr de tâmaras sem caroço

1 ovo

1 colher de sopa de cacau

50 gr de farinha de amêndoa

umas gotas de baunilha

Tritura-se o chocolate juntamente com as tâmaras ( 10 seg / vel 8). Acrescenta-se o cacau, a farinha de amêndoa, o ovo e a baunilha e mistura-se tudo ( 15 seg / vel 5).

Coloca-se a massa obtida no frigorífico durante 30 minutos +-, para que fique mais consistente. Com a colher de gelados , moldam-se bolinhas que se dispõem num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Achatam-se as bolinhas com a ajuda de um garfo.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos.  Deixam-se arrefecer e guardam-se numa lata.

Espero que gostem.

Bolachas de avelã e gengibre

Umas bolachinhas com uma boa chávena de chá sabem-me pela vida! Tento ,por isso,  fazer sempre versões mais saudáveis para as poder saborear ou levar como snack . Nunca tinha feito com gengibre cristalizado, mas uma visita ao delicioso blog da Cristina (Abóbora menina) foi o mote para por a mão na massa. A minha versão é, no entanto, totalmente diferente da da Cristina. A ideia foi a de usar  gengibre cristalizado.

Podem ser feitas com a batedeira, mas eu usei a Bimby.

Ingredientes:

100 gr de farinha de avelã ( avelãs ligeiramente torradas e reduzidas a farinha).
80 gr de manteiga
1 ovo
4 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de café de gengibre em pó
50 gr de gengibre cristalizado aos cubinhos

Triturar as avelãs alguns segundos com o Turbo ( podem deixar alguns pedacinhos caso gostem e foi o que fiz) e juntar os restantes ingredientes , excepto o gengibre cristalizado. Programar 20 seg, vel 5. Acrescentar o gengibre cristalizado e envolver 5 seg / vel 3.

Dispor colheradas de massa num tabuleiro protegido com tapete de silicone ( usei a colher de gelados). Achatar as bolachas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Deixar arrefecer e guardar na lata de bolachas.

Espero que gostem.

Bolachas de queijo e oregãos

Fiz para o almoço umas tarteletes ( receita que já postei aqui), mas sobrou muita massa. Como sou avessa a desperdícios , resolvi acrescentar alguns ingredientes e assim fiquei com umas deliciosas bolachinhas salgadas que desapareceram em pouco tempo.

Ingredientes:

250 gr de farinha
50 gr de farinha de amêndoa
1 colher de chá de sal
120 gr de manteiga
1 ovo

A gosto, acrescentar ainda:

-alho em pó

-queijo ralado

-oregãos

-pimenta moída

Estender a massa e com o cortador de bolachas fazer bolachinhas que se dispõem num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Vão ao forno a 180 durante 10-15 minutos ( depende dos fornos).

Fáceis e saborosas. Espero que gostem.

Bolachinhas com os chocolates de Natal

E que tal aproveitar os chocolates que sobraram do Natal numas belas bolachinhas? Se bem o pensei, melhor o fiz. Já há muito tempo não fazia bolachas e gosto de ter algumas para tomar com uma chávena de chá bem quentinho. Resolvi utilizar ingredientes mais saudáveis e açúcar de coco, mas caso sejam mais gulosos, podem aumentar a quantidade de açúcar. Para mim, ficaram perfeitas.

A chávena que usei tem a capacidade de 150 gr e fiz, como sempre na Bimby. Podem também ser feitas com a batedeira.

Ingredientes ( para 32 bolachinhas):


chocolates ( cerca de 130gr)
125 gr de manteiga
2 ovos
1 chávena de farinha de aveia
1 chávena de farinha de amêndoa
1 colher de chá de bicarbonato
raspa de uma laranja
2 colheres de sopa de açúcar de coco

1- Triturar os chocolates grosseiramente ( 1 seg / Turbo). Reservar.

2- Colocar 2 colheres de sopa de açúcar no copo com as cascas da laranja e programar 10 seg / vel 10. Acrescentar a manteiga e bater 15 seg / vel 4.

3- Juntar as farinhas, os ovos e o bicarbonato e programar 20 seg / vel 4. Adicionar os chocolates e envolver  tudo.

4- Com a ajuda da colher de gelados, fazem-se bolinhas que se dispõem num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Achatam-se depois com um garfo e levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos.

Depois de frias , guardam-se numa lata.

Espero que gostem.

Bolachas de coco

Gosto muito de fazer e de ter bolachas na lata dos biscoitos. Regra geral vou experimentando receitas novas e , embora opte, na maioria das vezes,por versões sem trigo, esta receita que hoje vos trago foge um pouco à regra. Vi -a  no blog da querida Inês ( O diário da Inês) que é uma menina amorosa e muito simpática e que tem sempre umas receitas muito saborosas. Ela é fã de coco e como cá em casa também gostamos muito, experimentei estas belas bolachinhas que se fazem rapidamente e que desaparecem ainda mais depressa, rsrs 

Receita ( daqui):

150 gr de farinha com fermento

100 gr de manteiga

75 gr de açúcar

1 ovo

umas gotas de baunilha

coco ralado q.b

Batem-se os ingredientes ( excepto o coco). Formam-se bolinhas que se passam no coco. Achatam-se as bolinhas com a ajuda de um garfo, por exemplo, e colocam-se num tabuleiro protegido com tapete de silicone. 

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

São ótimas para acompanhar um chá. Espero que gostem.

Bolachas de aveia e linhaça

Vi esta receita no grupo do facebook " Paleo descomplicado" e resolvi experimentar. Reduzi um pouco o açúcar ( e ainda ficaram doces) e acrescentei alguns ingredientes. São umas bolachinhas deliciosas e uma boa opção para mordiscar sem grandes culpas.

Receita:

100 gr de manteiga
1 ovo
80 gr de açúcar de coco ( usei 40 gr)
120 gr de flocos de aveia sem glúten
60 gr de farinha de linhaça
20 gr de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
uma pitada de canela ( não consta da receita original)
umas gotas de baunilha ( não consta da receita original)
pepitas de cacau cru a gosto ( não constam da receita original)

Misturar tudo até obter uma massa homogénea.
Dispor pequenas porções sobre papel vegetal ou tapete de silicone com algum espaço entre cada, pois expandem muito com o calor.

Cozer a 180º durante 12 minutos ou até dourar.

Ficam muito saborosas e estaladiças. Espero que gostem.

Bolachas saudáveis

Estas bolachinhas ficaram muito saborosas e têm a vantagem de não levarem açúcar. O sabor doce ficou por conta da banana e das tâmaras. Podem também substituir os frutos secos por outros da vossa preferência.

Receita:

150 gr de uma mistura de avelãs e amêndoas com pele
1 banana
5 tâmaras
1 ovo
80 gr de flocos de aveia
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de café de canela
pepitas de chocolate q. b.


Triturar as avelãs e as amêndoas. Juntar os restantes ingredientes e por fim , envolver as pepitas de chocolate.

Formar bolinhas e achatá-las um pouco antes de as levar ao forno a 180º durante 12 minutos.

Espero que gostem.