Mousse de limão

Depois de umas pequenas férias, que aproveitei para ver o meu filho que vive na Bélgica, eis-me de volta com uma sobremesa , pois hoje é domingo. Os dias por aqui ainda estão bastante quentes ( são as calmas de setembro) e por isso , ainda apetecem as sobremesas frescas. Esta mousse nasceu também da vontade de experimentar um chocolate com sabor a limão que tinha visto numa ida às compras e que é uma edição limitada ( dizem eles) .

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

sumo e raspa  de meio limão

3 ovos

200 gr de chocolate sabor a limão

Bate-se o leite condensado com a raspa e o sumo do limão e o pacote de natas.

Derrete-se o chocolate em banho-Maria e adiciona-se ao preparado anterior. Acrescentam-se as claras batidas em castelo.

Vai ao frigorífico durante umas horas para refrescar.

Espero que gostem.

Mousse de coco com coulis de amora

Agora que as amoras estão aí em força e já fiz doce ( compota) de amoras, resolvi trazer-vos hoje esta mousse de coco com coulis de amora. O coulis é também uma espécie de compota, mas mais suave , com menos ponto e menos açúcar também. Acho que ficou um contraste muito bonito.

Coulis de amora:

250 gr de amora
90 gr de açúcar

Vai ao lume e ferve durante 15 minutos. Depois tritura-se tudo com a Bimby ou a varinha mágica e passa-se através de um coador de rede para que fique sem grainhas. Reserve.

Mousse de coco:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco ( 400 gr)
1 pacote de natas
75 gr de coco
5 folhas de gelatina

Demolha-se a gelatina para que hidrate. Batem-se os restantes ingredientes. Por fim, junta-se a gelatina derretida num pouco de água quente. Coloca-se o preparado numa forma e vai ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro. No dia seguinte aquece-se a forma num pouco de água quente. Esperam-se uns minutos e desenforma-se a mousse. Cobre-se com o coulis de amora.

Serve-se bem fresca. Espero que gostem.

Semifrio de morangos

Com o tempo a aquecer, começam a apetecer as sobremesas mais leves e com fruta da época. Os morangos são das minhas frutas preferidas e esta foi a sobremesa para o almoço de hoje. Foi um grande sucesso.

Ingredientes:
400 gr de morangos ( 100+300)
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
1 embalagem de gelatina de morangos

Molho:

Triturar 100 gr de morangos. Adicionar 2 colheres de sopa de açúcar e levar,num tachinho, ao lume durante 10 minutos. ( Na Bimby, programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 3)

Colocar este doce no fundo de uma forma. Reservar.

Bater os restantes morangos ( 300 gr) com uma lata de leite condensado e as natas. Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Juntar a gelatina à mistura de morangos. Vazar tudo por cima do doce reservado. Levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenformar e enfeitar com morangos.

Espero que gostem.

Mousse de chocolate com Mascarpone e café

Estava a pensar qual a sobremesa que podia fazer ainda para hoje, que fosse rápida e agradasse a todos. Das muitas que tenho guardadas e "em lista de espera" surgiu esta. Mousse de chocolate não há quem não goste e depois tinha uma embalagem de Mascarpone com os dias contados. Juntou-se a fome à vontade de comer. Sobremesa escolhida. Ficou deliciosa, não muito doce e com um gostinho a café que combina lindamente com o chocolate.

Receita tirada de " The Wild Kitchen"

Ingredientes:

200 gr de chocolate em tablete
1 dl de café forte
4 ovos
1 embalagem de queijo Mascarpone ( 200 gr)
80 gr de açúcar ( usei mascavado)

Preparação:
Derreta o chocolate e o café no micro-ondas. Mexa bem e deixe arrefecer.

Bata o açúcar com o Mascarpone até ficar um creme fofo. Adicione as gemas uma a uma, sempre a bater. Acrescente o chocolate e bata mais um pouco. Por fim acrescente as claras em castelo.

É uma mousse mais para adultos por causa do café,mas acho que é esse ingrediente que lhe confere "personalidade". Espero que gostem.

Mousse de chocolate bicolor

Aqui está uma sobremesa que, regra geral, agrada a "gregos e a troianos". E se for de dois chocolates, o que me dizem? Sempre tive vontade de fazer este duo, que é até bem simples de fazer, tal como eu gosto e que fica bem vistosa. Com esta mousse bicolor participo também no passatempo da Isabel Patrício, cujo  blog  está a comemorar o seu primeiro aniversário. Amiga: espero que gostes.

Esta receita dá ,à vontade, para quatro pessoas. Tirei-a de um livro velhinho que tinha da Vaqueiro ( Livro de receitas de pastelaria e sobremesas)

Mousse de chocolate branco:

1 folha de gelatina incolor demolhada em água fria
Derreta 60 gr de chocolate branco no micro-ondas. Dissolva a gelatina numa colher de sopa de água a ferver e junte-a ao chocolate.
Bata 2 gemas com 25 gr de açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Na Bimby, programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 4. Misture com o chocolate.
Bata as claras em castelo e envolva suavemente no preparado anterior. Reserve.

Mousse de chocolate escuro:

 Derreta 50 gr de chocolate escuro ( usei o micro-ondas).
Bata 2 gemas com 25 gr de açúcar e proceda como a anterior.Bata as duas claras em castelo e envolva suavemente.

Deite as mousses, ao mesmo tempo e lado a lado, em taças e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas.

Espero que gostem.

Mousse de manga

Esta foi a sobremesa que preparei hoje para o almoço de domingo. É muito simples e muito agradável também e já a fazer lembrar o verão ( que por aqui teima em não querer aparecer).

Ingredientes:

1 lata grande de polpa de manga
 1 lata de leite condensado
 4 iogurtes naturais
4 folhas de gelatina

 Demolha-se a gelatina em água fria e derrete-se num pouco de leite quente. Bate-se tudo e vai ao frigorífico, de preferência ,de um dia para o outro.
Nota: já experimentei esta mousse com natas ,mas não fica tão saborosa,pois o que predomina é o gosto a nata. Já com iogurtes , o gosto predominante é o da manga.

Mousse bicolor

Não sei bem se é este o nome verdadeiro da receita,mas resolvi chamá-la assim.Ficou uma delícia e rende bastante.

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha  Maria triturada
2 pacotes de mousse instantânea de chocolate (feitas com leite)

Faça as mousses como indicado nas embalagense e  reserve.
Bata as natas em chantilly e junte o leite condensado, envolvendo bem.
Numa taça grande disponha camada de mousse, camada de bolacha Maria triturada, camada de natas com leite condensado e camada de bolacha. Faça essa operação até se esgotarem os ingredientes.

Levar ao frigorífico de um dia para o outro, ou, pelo menos 6 horas.

Servir bem fresquinho.