Bolachinhas com pudim de pistácios só com 3 ingredientes

Os dias quentes e preguiçosos não convidam a estar muito tempo na cozinha. No entanto, não consegui resistir a estas simples bolachinhas, já que só são precisos três ingredientes para as fazer. A receita original era com pudim de baunilha,mas o que eu tinha era de pistácios, por isso ficou este o sabor das minhas.

Receita ( daqui):

2 colheres de sopa ( generosas) de manteiga de amendoim ( usei caseira)

1 ovo

1 pudim de pistácios ( usei jello)

Batem-se estes 3 ingredientes até estar tudo ligado ( Bimby-20seg/ vel 4)

Formam-se bolinhas que se passam em açúcar ( facultativo, mas o açúcar ajuda a dar crocância às bolachinhas). Achatam-se com um garfo e levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos.

Espero que gostem.

Bolachas de limão e pistácios

Gosto muito de bolachinhas caseiras. Não há corantes nem conservantes e podemos escolher os ingredientes a nosso gosto. Tinha uns pistácios em casa e quando vi esta receita do site da Vaqueiro, decidi experimentar. São deliciosas! Tanto que já as repeti.

Receita ( daqui )

100 gr de açúcar ( usei amarelo)
200 gr de farinha
125 gr de manteiga ( margarina Vaqueiro no original)
60 gr de pistácios
raspa de 1 limão
1 ovo


Coloque as cascas do limão com o açúcar na Bimby e programe 30 seg / vel 8. Junte  os pistácios e triture mais uns segundos. De seguida, acrescente os restantes ingredientes e bata até obter uma massa moldável.


Forre um tabuleiro com tapete de silicone e disponha as bolachas ( costumo usar a colher de gelados para que fiquem uniformes).

Dê-lhe as formas que quiser. Pode ser com um garfo, mas eu usei um carimbo de bolachas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos ou até que fiquem loirinhas. Depois de frias, ficam mais duras.

 Espero que gostem.

Battenberg cake para o Dia do Pai

Já há muito tempo não conseguia participar no desafio do Sweet World, proposto pelas amigas Lia e Susana respetivamente dos blogues Lemon and Vanilla e Basta Cheio. No entanto queria fazer um miminho para o Dia do Pai e este bolo pareceu-me o adequado. Bonito e elegante e com ingredientes de que gosto muito, pareceu-me valer o esforço. Não tenho grande jeito para decorações e as minhas receitas são geralmente bastante descomplicadas ou então sou eu que me encarrego de as simplificar. No final, devo dizer que fiquei satisfeita com o resultado. Pode não estar  uma maravilha ou uma perfeição ( e a cozinha parecia um campo de batalha quando o terminei, rsrs) ,mas cumpriu os seus objetivos.

Consta que o bolo Battenberg foi uma criação dos ingleses para comemorar o casamento de uma neta da rainha Vitória com o príncipe alemão Louis de Battenberg. O bolo nem é muito complicado de se executar , mas temos de ter em atenção que as tiras devem ficar do mesmo tamanho para que a fatia resulte o mais perfeita possível. Os retângulos são pincelados com doce de morango e por fim envoltos numa camada de massapão. Usei a receita da Lia, pois gosto muito do sabor dos pistácios e também porque achei as cores verde e rosa muito bonitas.

Ingredientes para o bolo:

40 gr de pistácios sem casca

180 gr de manteiga

180 gr de açúcar

3 ovos médios

180 gr de farinha de trigo com fermento

baunilha q.b

corante alimentar nas cores verde e rosa

Para finalizar:

250 gr de massapão ( usei de compra e só havia em rosa )

5 colheres de sopa de compota de morangos ( usei a minha caseira de morangos e ruibarbo)

  1-Pré-aqueça o forno a 160º ( forno com ventoinha; 170º se o forno não tiver ventoinha)

Untar uma forma quadrada  com 20 cm e forrar com papel vegetal. Moldar o papel de forma a que a forma fique dividida em dois.

2- Reduza os pistácios a farinha.

3-Pese uma taça e anote o valor.

4-Bater o açúcar com a manteiga durante 5 minutos até formar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, sempre batendo. Adicione uma colher de sopa de farinha e bata bem. Junte a restante farinha peneirada, com uma espátula, e envolva suavemente.

5- Volte a pesar a taça com a massa. Faça a diferença entre esse valor e o peso da taça inicial. Distribua metade do conteúdo por cada taça. A uma , junte os pistácios e umas gotas de corante verde e à outra a baunilha e umas gotas de corante rosa.

6- Distribua as massas pela forma e leve ao forno durante 30-35 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

7- Entretanto polvilhe uma superfície com um pouco de açúcar em pó e estenda o massapão com o rolo de modo a obter um retângulo com 3 mm de espessura  e cerca de 35x25 cm .

8- Cortar  os retângulos em dois. Pincelar cada retângulo a toda a volta com doce de morango. Sobreponha-os de modo a formar um xadrês.

 Com uma faca bem afiada cortar os excessos do massapão, bem como as extremidades do bolo.

9- Colocar o bolo num prato e decorar a gosto.

Espero que gostem.

Bolo irresistível de maçã, cenoura e nozes

Andava com imensa vontade de experimentar este bolo, pois tem ingredientes de que gosto muito, como a maçã e as nozes. Para além disso queria também estrear a minha nova forma de bolos ( isto torna-se um vício, eheh) e foi assim que saiu um bolinho perfumado, leve e delicioso que  como disse uma pessoa que o provou é " cinco estrelas".

Ingredientes ( daqui )

5 ovos
2 iogurtes naturais ( usei Grego dos Açores)
2 caixas de iogurte de açúcar
1 caixa de iogurte de óleo
4 caixas de iogurte de farinha com fermento
1 cenoura ralada
2 maçãs cortadas aos cubinhos
nozes q. b ( usei uma mistura de nozes e pistácios)


Bater os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Juntar os restantes ingredientes à excepção das maçãs e das nozes e bater bem. Adicionar as maçãs e as nozes e envolver tudo sem bater.

Vazar a mistura numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Desenformar e polvilhar com açúcar e canela depois de frio.

Espero que gostem.

Bolachinhas para uma doce Páscoa

Gosto muito de fazer bolachas e tenho várias receitas aqui no blog ( é só irem ver ao separador "bolachas"). Quando os meus filhos eram pequenos e ainda estavam em casa fazia-as muitas vezes. Hoje  fiz estas com motivos de Páscoa e com cores da primavera que, timidamente, começa a dar sinais da sua graça, quanto mais não seja pela explosão de cores ...nas flores. São para oferecer à minha sogra. Gosto sempre de lhe levar um miminho doce e estas bolachinhas são isso mesmo.

Ingredientes ( uma receita básica que dá sempre certo)

250 gr de farinha
125 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 ovo
aroma ( opcional e à escolha; usei de pistácio)

Batem-se os ingredientes com a batedeira ou à mão ( claro que uso a Bimby - 30 segundos, velocidade 5).
Forma-se um disco com a massa ( para ser mais fácil depois estender com o rolo), envolve-se em papel vegetal e guarda-se no frigorífico durante ,pelo menos, 30 minutos.
Nota:fiz as minhas de véspera e hoje foi só decorar.

Estende-se a massa com o rolo e recortam-se as bolachinhas com o formato que se quiser. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ou até que estejam loirinhas. Deixam-se arrefecer e decoram-se.


Decoração:
1 chávena de açúcar confeiteiro
1 colher de sopa de Karo ( xarope de milho que comprei na loja americana)
1 colher de sopa de leite quente

Mistura-se tudo. Juntam-se os corantes desejados ( um pingo só e o suficiente;o azul ficou um pouco forte pois caiu mais do que um pingo). Decoram-se as bolachinhas a gosto.

Esta é uma atividade que pode ser feita com a ajuda das crianças que , de certeza, vão adorar ( os pais nem tanto,eheh). Espero que gostem.

Bolo de pistácio

Resolvi experimentar este bolo ( da tal interminável lista de receitas) para festejar o Dia da Mãe. Felizmente ainda tenho a minha comigo e por isso, foi o bolo de pistáchios o escolhido para celebrar a data. Já andava há algum tempo com vontade de o experimentar,mas não encontrava um dos ingredientes ( o bolo branco).  A receita foi do blog Cindy's place.

Ingredientes:
1 pacote de preparado para bolo branco
1 pacote de pudim instantâneo de pistácio
3 ovos
1 chávena de água tónica
1 chávena de óleo
1/2 chávena de nozes picadas

Bater todos os ingredientes ( excepto as nozes) durante 3 minutos. (Na Bimby foi a velocidade 4, durante 2 minutos). Juntar depois as nozes e envolver. 

Untar uma forma com manteiga ( ou spray) e polvilhar com farinha. Deitar lá o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos. Deixar arrefecer pelo menos 10 minutos antes de desenformar e cobrir com o creme.

Creme:
uma embalagem de chantily instantâneo da Royal
200 ml de leite
1 colher de sopa de outro pudim de pistáchio ( a Cindy usou o pacote todo)

Bater durante 3 minutos, velocidade 5 e barrar depois o bolo. Cobrir com nozes picadas.

Ficou fofinho e delicioso!! Espero que gostem também.

Bolachinhas de pistáchio

Tinha um saco de pistáchios (sem sal)  já aberto e meio esquecido . Fui procurar na minha lista de receitas de bolachas e encontrei umas feitas com amendoim.Para minha surpresa ( uma vez que já tenho esta receita há muito tempo ) vi que eram da Marly do delicioso blog "Saboreando a vida". Podem ver a receita original aqui.

Ingredientes:
150 gr de manteiga
1 ovo
2 chávenas de farinha
1 /2 colher de sopa de fermento em pó
3/4 de chávena de açúcar ( +- 120 gr)
3/4 de chávena de pistáchios grosseiramente moídos ( para se sentirem ainda alguns pedacinhos)

Bate-se tudo. Na Bimby são 30 segundos,velocidade 5. Moldam-se bolachinhas ( costumo usar a colher de gelados) e  colocam-se num tabuleiro forrado com tapete de silicone. A Marly teve a ideia de lhes bater com o martelo dos bifes, para obter o efeito que podem ver nas  fotos. Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ( mas depende dos fornos).

Ficam deliciosas com o gostinho dos pistáchios. Espero que gostem também.

Gelado de pistácio

Chegaram as calmas de setembro. Ainda faz calor e ,por isso,um gelado sabe sempre bem. Fiz este que é dos preferidos dos meus filhos.

Ingredientes:

uma embalagem de jello de pistácio
1 pacote de queijo Mascarpone
1 iogurte natural ( usei grego)
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Bater tudo no copo misturador. Na Bimby são 20 segundos,velocidade 6. Levar ao congelador,de preferência de um dia para o outro. Este já fiz há dias.

Fica muito cremoso e nem é preciso bater de hora a hora.

Servi com este creme fantástico da Reese's que tem a particularidade de solidificar em segundos,formando uma casquinha deliciosa,com gosto a chocolate e manteiga de amendoim.




Bom apetite!