Bolachas com manteiga de amêndoa

Recebi vários produtos gentilmente cedidos por My protein, a maior marca de suplementos alimentares da Europa.Entre eles vinha a manteiga de amêndoa. Confesso que estava bastante curiosa. Manteiga de amendoim conheço há anos, mas de amêndoa só de nome.Gulosa como sou ,logo decidi que haviam de sair umas bolachinhas. "Das melhores que já fiz" foram algumas das opiniões. A manteiga de amêndoa tem um sabor delicioso e é uma fonte natural de gordura e proteína. Caso queiram experimentar, deixo-vos o contacto da loja on-line aqui.

Bolachas com manteiga de amêndoa:

Ingredientes:

1 chávena* de manteiga de amêndoa ( ou 2 colheres de sopa bem cheias)
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
umas gotas de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 gr de manteiga
2/3 de chávena de farinha
1 chávena de pepitas de chocolate semi-amargo

* uso um conjunto de "cups" que comprei numa loja cá, mas podem usar uma chávena que deverá servir de medida para toda a receita

Modo de fazer:

Bater as manteigas com o açúcar até obter um creme. Acrescentar o ovo e a baunilha. Juntar a farinha com o fermento e o bicarbonato e por fim as pepitas de chocolate.

Forrar um tabuleiro com um tapete de silicone e dispor lá as bolachinhas . Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.

Ficam muito tenras e deliciosas. Desapareceram num piscar de olhos.

Espero que gostem.

( Receita inspirada em "The unrefined kitchen")