Rolinhos rápidos

Com os dias quentes, não apetece mesmo nada estar muito tempo na cozinha. As comidas rápidas e mais leves substituem as de conforto. Estes rolinhos são do mais prático que há e podem substituir o recheio por outro do vosso agrado. Ótimos e práticos para um lanche , para petiscar com amigos ou simplesmente para complementar um jantar fazem-se num instante.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

molho pesto 

chouriço picado

queijo ralado

Estende-se a massa folhada e pincela-se com o pesto. Por cima coloca-se o chouriço e o queijo ralado. Enrola-se como se fosse uma torta pelo lado maior e cortam-se "fatias" com dois dedos de largura. Levam-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.

Espero que gostem.

Entrada de queijo com massa folhada

Esta entrada é tão fácil e faz-se num instante. É muito saborosa e já a repeti, pois até o meu marido gostou da mistura do doce com o salgado.  Já a fiz com dois tipos de queijo, mas fica melhor com um queijo amanteigado. Usei um dos Açores de pasta mole .Da primeira vez usei mel, mas desta usei doce de figo caseiro que me foi oferecido pela minha querida amiga Lucília.

Ingredientes:

massa folhada
1 queijo de pasta mole
doce de figo q.b. ( ou outro a  gosto)
algumas nozes


Modo de fazer:

Estende-se a massa folhada. Coloca-se um pouco de doce ao meio. Por cima do doce põe-se o queijo, tendo o cuidado de remover o topo, fazendo uma pequena escavação. Cobre-se com mais doce de figo ( uma quantidade generosa) e polvilha-se com algumas nozes picadas.

Fecha-se a massa folhada à volta do queijo. Pincela-se com gema de ovo e polvilha-se com sementes de sésamo ( opcional). Vai ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.

Está pronto a servir com bolachinhas ou com a própria massa folhada que envolveu o queijo.

Espero que gostem.

Snack do dr. Oz

O famoso Dr. Oz ,que tem um programa na televisão com o seu nome, mostrou há dias, este snack saudável e bastante simples de preparar. Fiquei logo com imensa vontade de o experimentar e , em pouco tempo, estava pronto.

Ingredientes:

1 tablete de chocolate culinária ( 200 gr) com 70% de cacau

1 punhado de tâmaras picadas

1 punhado de frutos secos ( usei uma mistura de nozes, amêndoas e avelãs, mas podem ser os da vossa preferência)


Derreter o chocolate em banho-Maria. Juntar as tâmaras e os frutos secos picados. Envolver bem e vazar a mistura num tabuleiro protegido com papel vegetal.

Deixar solidificar ( levei ao frigorífico) e partir, grosseiramente, pedaços do chocolate.

Estão prontos a serem saboreados. Espero que gostem.

Barritas de cereais

Gosto de ter na lata algumas bolachinhas caseiras  feitas com ingredientes saudáveis.Assim, quando apetece mordiscar um snack, sabemos  o que estamos a comer e fazemo-lo sem ( grandes) culpas. Estas barritas foram a sugestão de uma nutricionista que fez uma ação de sensibilização na minha escola, de modo a mostrar aos miúdos que podiam comer lanchinhos saborosos  que são ao mesmo tempo saudáveis e não muito calóricos. Ela fez as barritas com amendoins ,mas eu já experimentei com outras  frutos secos e ficaram sempre muito bons.

Ingredientes para 20 barritas

330 gr de amendoins torrados ( já fiz também com avelãs e cajús)
3 claras
200 gr de cornflakes
65 gr de mel
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:

Colocar os amendoins e os cornflakes num saco plástico e triturar com o rolo da massa ( usei a Bimby, velocidade turbo, uns segundos)

Bater as claras em castelo.
Misturar todos os ingredientes e no fim, envolver as claras.

Moldar a mistura em forma de barrinhas ( as minhas ficam sempre uma espécie de croquetes) e colocar num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Informação nutricional:
150 kcal   5.3 g Proteína   12.9 g Hidratos de carbono    8.6 g Lípidos

São muito saborosas e saciantes. Espero que gostem.

Snacks de sementes,frutos secos e goji

Agora que os excessos de Natal se fazem notar ( de forma terrível ) na balança, nada como uns snacks caseiros para tentar repor a "normalidade". Tenho aqui no blogue várias receitas ( se quiserem podem ver na barra lateral "snacks") e esta é mais uma para variar. Podem sempre usar as sementes e os frutos da vossa preferência, ou que tiverem à mão.Usei as formas de madalenas, mas podem fazer em quadrados ou barras.

Receita ( baseada nesta daqui) :

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de leite de soja
5 colheres de sopa de farelo de aveia ( ou flocos)
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de bagas de goji
3 colheres de sopa de frutos secos à escolha ( usei amêndoas, nozes, avelãs) e sementes de abóbora


Derrete-se a manteiga de amendoim e o mel no micro-ondas. Depois juntam-se os restantes ingredientes até formar uma massa compacta. Se for preciso, junta-se mais um pouco de leite ou de mel.

Vai ao forno num tabuleiro untado ( calca-se bem a mistura) durante 10 minutos ( forno a 180º). Deixa-se arrefecer e cortam-se barrinhas. Como usei as formas de silicone de madalenas não foi preciso untar e soltaram-se com facilidade.

Práticas e saborosas para levar para o trabalho, são também bastante saciantes. Espero que gostem.

Barrinhas de chocolate e aveia sem forno

Agora que as aulas estão quase a começar, uns snacks fáceis de transportar são sempre uma excelente opção para um lanche a meio da manhã. Muitas vezes, convencer as crianças a escolher uma versão mais saudável, é quase uma batalha inglória! Foi por isso que a Sónia do blogue "Uma pedra de sal" nos convidou a participar de um passatempo que consiste precisamente em criar uma receita ( doce ou salgada) que agrade aos mais pequenos e que os afaste dos produtos cheios de açúcares, corantes e conservantes. Quando vi esta receita ( Best ever chocolate oatmeal no-bake bars) soube que tinha de a experimentar. Fácil de se fazer, sem precisar de forno e com chocolate... agrada às mães e também aos filhos.

Receita original daqui.

Ingredientes:

1 chávena de manteiga de amendoim ( 2 colheres de sopa generosas)
1/2 chávena de mel ( podem usar um pouco menos)
1/2 chávena de óleo de coco ( podem usar margarina vegetal,mas não sei se o sabor será o mesmo)
1 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de coco
1/2 chávena de nozes picadas ( usei nozes e arandos)
100 gr de chocolate negro
umas gotas de baunilha ( uma colher de chá no original)

Preparação:

Derreta a manteiga de amendoim, o mel e o óleo de coco ,em lume médio, numa panela ( cuidado para não deixar queimar, pois derrete rápido).

Retire do lume e acrescente o chocolate partido aos pedaços. Espere que derreta com o calor e mexa bem. Junte a aveia, coco, nozes e arandos ( ou passas) e a baunilha.

Unte uma forma, coloque a mistura e leve ao frigorífico , de preferência de um dia para o outro. Depois corte em quadradinhos.

Se quiser as barrinhas mais finas ,utilize uma forma maior. Podem ser guardadas no frigorífico,onde se aguentam por muito tempo ( se as deixarem,claro).

Espero que gostem.

Barrinhas de frutos secos e sementes

Esses são uns snacks muito saciantes  para o lanche da tarde ou meio da manhã.. São também muito saborosos, principalmente para quem, como eu, aprecia frutos secos.

(Receita do livro " A dieta dos 31 dias de Ágata Roquette")

Ingredientes:
100 gr de miolo de amêndoa sem pele
70 gr de miolo de noz
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de sementes de girassol
canela a gosto
Adoçante a gosto
Água qb

Coloque todos os ingredientes numa trituradora ( exceto a água) e triture tudo grosseiramente. Vá juntando aos poucos colheres de sopa de água até formar uma pasta homogénea e pegajosa. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque papel vegetal e alise a mistura com uma espátula, até a massa ficar lisa. A camada deverá ter 1 cm de espessura.

Leve ao forno a 160º durante 30 a 35 minutos. As barrinhas deverão ficar estaladiças, mas atenção para não as deixar queimar.

Depois de frias corte-as aos pedaços.

Espero que gostem.

Waffles de aveia light

Cá em casa temos evitado os doces e as sobremesas são guardadas só para o domingo (o dia da asneira). No entanto, nem sempre é fácil resistir à vontade de os saborear . Estes waffles servem perfeitamente para "matar o desconsolo" e ao mesmo tempo não nos deixam com sentimentos de culpa ,pois são "light", feitos com adoçante em vez de açúcar. São ótimos para um pequeno-almoço ou lanche. Como também levam canela, uma especiaria de que gosto muito, aproveito e levo-os à festa do Blogue da Margarida, que vai celebrar o seu terceiro aniversário e que  pediu para trazermos o que quiséssemos, logo que tivesse especiarias ou ervas aromáticas na sua composição.

Receita adaptada de " As receitas da dieta dos 31 dias" de Ágata Roquette

1 chávena  flocos de aveia
2 colheres de sopa cheias de requeijão
2 colheres de sopa rasas de manteiga de amendoim
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa rasas de adoçante para forno
3 ovos
4 colheres de sopa de água

Junte todos os ingredientes ( se usar flocos de aveia triture-os um pouco antes de os usar). A massa não deve ficar nem muito espessa nem muito líquida,por isso ,vá adicionando a água que for necessária.

Pincele a máquina de waffles ( usei spray) de ambos os lados. Coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa no centro da máquina e espalhe um pouco.
Feche e deixe o waffle crescer e dourar.

Espero que gostem.

Snacks rápidos e fáceis

Quem me conhece , sabe que gosto de receitas rápidas e fáceis ,mas que também sejam saborosas . Hoje venho apresentar várias destas sugestões que se fazem rapidamente ,que enfeitam uma mesa e agradam aos convivas.

1- croissants de chouriço e queijo

2- mini folhados de morcela com ananás  ( receita daqui)

3- espirais de massa folhada com presunto  ( receita daqui)

4- empadinhas de atum ( receita já postada aqui )

Para a primeira receita é só desenrolar um pacote de massa de croissants e recheá-los com um pouco de chouriço moído e queijo. Pincelam-se com gema de ovo, polvilham-se com sementes de sésamo e vão ao forno 20 minutos, a 180º.

 Folhados com morcela e ananás:

Estender a massa folhada e cortar quadradinhos. Com uma faca cortar ( sem ser até ao fim ) uns quadrados mais pequenos. Rechear com morcela e ananás. Levar ao forno a 200º , durante 20 minutos.

3- Espirais

Estender a massa folhada retangular. Cobrir com ketchup e polvilhar com oregãos  ou outra erva aromática. Cobrir com fatias de presunto. Enrolar a massa e cortar as espirais. Levar ao forno a 200º, durante 20 minutos.

Espero que gostem.

BARINHAS DE MUESLI COM FRUTOS SECOS

Estas barrinhas não são bem um "doce". São mais uma forma saudável de fazer um lanche para o meio da manhã ou da tarde. São também um meio de "limpar" o organismo depois dos excessos que se cometem sempre invariavelmente no Natal ( se percebem o que eu quero dizer,eheh)
Esta receita foi tirada ,de novo, do livro do  Lidl que pertence ao meu filho. Fiz algumas alterações pois não tinha alguns ingredientes e substitui-os por outros, que coloquei entre parentesis.

Ingredientes:

15 gr de amêndoas

15 gr de amendoins
15 gr de sementes de girassol ( usei sementes de linhaça)
15 gr de ameixas secas
30 gr de alperces ( não usei porque não tinha e aumentei a quantidade de ameixas)

1/2  maçã ( usei uma)

40 gr de farinha de trigo

40 gr de flocos de aveia

1 ½ colher de sopa de óleo

25 gr de passas

1 pitada de sal

1 colher de sopa de mel

1 pitada de canela ( usei uma colher de chá )

Pique as amêndoas,os amendoins,as sementes e os frutos secos. Rale a maçã. Misture a farinha,os flocos de aveia,125 ml de água,o óleo e os restantes ingredientes. Trabalhe até obter uma massa consistente. ( na Bimby ralar tudo na velocidade 5 durante 10 segundos)

Estenda a massa sobre o tabuleiro de ir ao forno untado e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Enquanto ainda estiver quente,corte-a em barrinhas e deixe arrefecer.