Crumble de marmelo e maçã com aveia e amêndoa

Se há sobremesa que eu adoro é o crumble. Gosto da suavidade da fruta em contraste com a parte de cima, crocante e deliciosa. Nunca tinha experimentado com marmelos, mas o resultado foi excelente! Adaptei,como sempre à Bimby, mas claro que pode ser feito num tacho, no fogão.

Receita ( baseada nas de Cinco Quartos com laranja e Pingo Doce)

2 marmelos

3 maçãs

1 pau de canela

30 gr de manteiga

3 colheres de sopa de vinho do Porto

0,5 dl de água

Descasque e descaroce os marmelos, corte-os aos cubinhos e coloque-os no copo, juntamente com o açúcar. a canela, a manteiga e a água. Programe 20 min/ temp 100º, vel colher inversa.

(Tradicional: ponha tudo num tacho tapado e deixe cozer até que a fruta fique macia.)

Junte as maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos e o vinho do Porto e programe 5 minutos / 100º, vel inversa.

Ponha a fruta numa tarteira, descarte o pau de canela  e polvilhe com canela em pó.

Crumble:

75 gr de flocos de aveia

75 gr de farinha de trigo integral

50 gr de açúcar mascavado

50 gr de amêndoa palitada

100 gr de manteiga gelada

canela em pó, gengibre em pó e noz-moscada a gosto 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 seg/ vel 5.

Cubra a fruta com o crumble e polvilhe com amêndoa laminada.

(Tradicional: misture todos os ingredientes com os dedos até obter uma espécie de farofa.)

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Uma delícia! Espero que gostem.

Crumble de morangos da Nigella

Queria uma sobremesa que fosse rápida e sem grandes complicações, pois não tinha muito tempo para a preparar. Queria também que fosse com morangos, já que eles aí estão , deliciosos e sumarentos.

Pesquisei algumas receitas e deparei-me com esta da Nigella que reunia estas condições: era rápida, fácil, com morangos e pareceu-me deliciosa. A verdade é que adoro crumbles e nunca tinha experimentado com morangos.

Receita adaptada desta daqui:

Para o recheio:

Colocar na tarteira cerca de 300 gr de morangos cortados ao meio. Polvilhar com
-50 gr de açúcar
-30 gr de farinha de amêndoa

Crumble:

110 gr de farinha
75 gr de manteiga gelada
80 gr de açúcar mascavado
80 gr de amêndoa palitada

Usei a Bimby na velocidade turbo, mas  a receita é para usar os dedos e misturar todos os ingredientes de forma a formar uma areia grossa.

Colocar esta mistura por cima dos morangos e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Deixo-vos com as minhas violetas que , ao contrário do que pensava, resolveram florir. A todos votos de um bom domingo.

Quadrados de morango com crumble de aveia

Estamos em plena época de morangos, uma fruta de que gosto imenso. No entanto os dias ainda estão frios, pelo menos por cá. Foi assim que, após uma espreitadela à minha imensa lista de receitas guardadas, decidi fazer estes quadradinhos que combinam o melhor de dois mundos: os morangos que são próprios da primavera e o crumble que conforta no tempo ainda fresco. A receita foi do Célio  e do seu lindíssimo Sweet Gula.

Ingredientes:
( para a massa)

150 gr de manteiga fria
300 gr de farinha sem fermento
100 gr de açúcar amarelo
1 ovo
umas gotas de baunilha


Pulsar os ingredientes na Bimby, formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante uns minutos.

 compota de morangos:

300 gr de morangos
75 gr de açúcar amarelo
sumo de 1/2 lima
2 colheres de sopa de farinha Maizena


Programar 10 min/ 100º / vel 1. Deixar arrefecer.

( Pelo método tradicional : colocar os ingredientes numa caçarola e levar ao lume durante alguns minutos, mexendo sempre até que o açúcar derreta. Dilua a Maizena no sumo de lima e adicione aos morangos. Deixe cozinhar até cozer a farinha e engrossar ).

Crumble:

75 gr de farinha
100 gr de manteiga fria
70 gr de açúcar amarelo
100 gr de flocos de aveia
1/2 colher de gengibre em pó ( usei canela)

Pulsar a farinha e a manteiga num processador de alimentos ( usei a Bimby com alguns golpes de Turbo). Juntar os flocos de aveia , o açúcar e a canela e pulsar mais um pouco.

Estender a massa com o rolo e forrar uma forma quadrada previamente untada e protegida com papel vegetal. Picar a massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 5 minutos.

Colocar o doce de morangos por cima da massa arrefecida e por último o crumble.

Polvilhar o crumble com mais um pouco de açúcar amarelo e levar de novo ao forno mais 20 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar e cortar em quadradinhos.

São deliciosos! Espero que gostem.

Bolo de maçã com crumble de frutos secos

Gosto muito de bolos e tartes com maçã e a verdade é que as maçãs são das frutas que acabam por ficar mais ou menos esquecidas na fruteira,principalmente no verão,onde as frutas mais sumarentas como os pêssegos, as nectarinas, os morangos e as cerejas acabam por tomar o protagonismo. Este bolo resultou de uma mistura de várias receitas que vi na blogosfera. Vou dar a minha versão que ficou deliciosa, modéstia à parte, e que foi muito apreciada.

Receita inspirada aqui, aqui e aqui:



Ingredientes:

Crumble:

3/4 de chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de farinha
 1 colher de chá de canela
50 gr de manteiga
1 chávena de frutos secos grosseiramente picados ( usei uma mistura de cajus, amêndoas, avelãs e amendoins)

Misturar tudo com os dedos até obter uma espécie de farofa. Usei a Bimby uns segundos, velocidade Turbo. Reservar.

Bolo:

200 gr de açúcar normal
200 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de farinha mais uma colher de sobremesa de fermento
3 maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos
sumo de limão q.b
canela em pó q.b.
50 gr de arandos

Descascar e cortar as maçãs aos cubinhos. Cobrir com o sumo de limão ( usei metade) para evitar que a maçã oxide. Reservar.

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Pode ser feito na batedeira. Na Bimby são 2 minutos, velocidade 4. Acrescentar os ovos, um a um e continuar a bater. Por fim, juntar a farinha com o fermento e os arandos .

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Montagem do bolo:


Colocar metade da massa na forma. Juntar metade das maçãs. Polvilhar com canela a gosto. Cobrir as maçãs com a massa restante. Adicionar as maçãs que sobraram. Polvilhar com canela a gosto. Por último cobrir as maçãs com o crumble.

Levar ao forno préaquecido a 180º durante 30 minutos ou até que esteja cozido, o que depende dos fornos.

Espero que gostem.

Crumble de maçã

Umas maçãs esquecidas na fruteira e a quererem estragar-se foram o mote para esta deliciosa sobremesa. Simples, rápida e fácil de se fazer , pode servir-se acompanhada de uma bola de gelado ou então só assim .

Receita ( do blogue That cake Sweet)

1 kg de maçãs ( usei 3 grandes que tinha) descascadas e em cubos
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
sumo de 1 limão
2 colheres de chá de canela

Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar numa frigideira ( usei a wok) a manteiga e o açúcar, mexer e deixar derreter. Juntar a maçã, o sumo de limão e a canela e saltear em lume forte durante 5 minutos.


Colocar a maçã no tabuleiro que vai ao forno.

Para o crumble:

175 gr de manteiga derretida
300 gr de farinha
200 gr de açúcar


Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga. Amassar com os dedos  ou com varas em espiral até ficar um granulado ( usei a Bimby uns segundos no Turbo)



Espalhar o granulado por cima da maçã e levar ao forno até que a parte de cima esteja cozida e dourada.

Servir assim ou acompanhado de uma bola de gelado, por exemplo.

Espero que gostem.

Crumble de maçã, mirtilo, arando e nozes

Chegou mais um dia um e com ele novo desafio. Desta vez a proposta era fazermos "crumble". Ora aqui está uma receita que não me faz sair da minha zona de conforto. Inspirei-me (mais uma vez) no "Taste of Home", mas já fiz as minhas alterações. Ficou muito bom.

Ingredientes:
3 maçãs ,às fatias finas
sumo de limão
1 chávena de mirtilos
1/2 chávena de arandos ( cranberries)
1/4 de chávena de nozes picadas
3/4 de chávena de açúcar mascavado escuro
1/4 de chávena de fainha Maizena ( usei Custard)
1 colher de chá de canela

Para o "crumble":

1/2 chávena de farinha
1/4 de chávena de açúcar mascavado escuro
3 colheres de sopa de manteiga
Mistura-se tudo até ficar uma espécie de farofa .

Forra-se uma tarteira com massa quebrada ( usei de compra).
Numa tigela, juntam-se todos os ingredientes ( exceto o crumble, claro). Misturam-se bem e vazam-se na forma da tarte forrada com a massa. Cobre-se com o crumble.

Vai ao forno a 190º durante 50 minutos. Nos últimos 15 minutos, cobre-se a tarteira com papel de alumínio para que não queime.

Espero que gostem. Aqui em casa desapareceu num instante.

Tarte de batata doce com crumble

Ingredientes:

2 batatas doces grandes (cozidas e escorridas. É pena não haver latas de batata doce já pronta,eheh)

3 ovos

1 lata de leite condensado cozido

50 gr de manteiga

1/2 chávena de açúcar mascavado

 Bate-se tudo e coloca-se numa tarteira untada. Fica assim:

Por cima  o crumble:

3/4 chávena de nozes picadas

1/2 chávena de açúcar mascavado

1/4 de chávena de farinha

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Envolve-se tudo e põe-se por cima da tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos +- ou até que o centro esteja cozido. (Acrescentei umas pepitas de manteiga de amendoim e ficou muito bom!!)