Iogurtes com pudim

Tenho feito iogurtes na Bimby. Gosto de os saborear ao pequeno-almoço com granola e fruta fresca e assim, estão sempre à mão. Já experimentei várias receitas, algumas não muito felizes ( usei gelatina e ficaram uma desgraça). No entanto, esta receita que hoje trago, já foi feita muitas vezes cá em casa. A textura fica ótima e tem ainda a vantagem de podermos ir variando os sabores, bastando para isso, de variar os pudins.

Quando os faço à noite, uso a Bimby, que tem um programa próprio para iogurtes e que é muito prático. No entanto, estes que vos mostro, foram feitos de dia e então socorri-me da iogurteira, pois precisava da Bimby para outros cozinhados.

Ingredientes ( para 7 potinhos)

1 l de leite ( usei gordo, mas costumo usar meio-gordo)

1 embalagem de pudim à escolha ( usei de baunilha)

2 iogurtes gregos ( usei magros)

Programar 5 min/ temp 50º, vel 3,5. Distribuir pelos copinhos e esperar 8h.

Nos meus, usei ainda, um pouco de coulis de morangos, já que estamos na época deles,

Espero que gostem.

Gelados fáceis com 3 ingredientes

O verão pede gelados e se forem rápidos e fáceis de fazer ainda melhor. Estes são deliciosos e precisam apenas de 3 ingredientes.

Ingredientes:

fruta a gosto ( usei cerca de 200 gr de morangos, mas podem usar qualquer fruta a gosto)
2 colheres de sopa de mel
iogurte grego q.b. ( usei sabor a baunilha)

Trituram-se os morangos e acrescenta-se o mel. Envolve-se tudo.


Nas formas de gelados ( usei da Tupperware) colocar umas colheradas de morangos triturados alternadas com colheradas de iogurte grego.


Levar ao congelador, de preferência de um dia para o outro.

Deliciosos e refrescantes. Espero que gostem.

Gelados mais e menos pecaminosos

Com o tempo a aquecer, começam a apetecer os gelados. Resolvi fazer duas versões : uma mais saudável para quando apetecer algo fresco, mas sem muitas calorias, e outro para comer de vez em quando, pois é bem mais calórico.

Gelados de fruta:

1:
- mirtilos congelados a gosto
sumo de 1 laranja

Bate-se tudo na Bimby ou no copo misturador. Colocam-se nas formas e levam-se ao congelador.

2:
-morangos a gosto
1 iogurte natural

Bate-se tudo e coloca-se nas formas. Levam-se a congelar.

Usei estas formas que fazem lembrar os Calipos. As combinações são imensas. Basta usarmos as frutas que  queremos e agora no verão temos uma enorme e deliciosa variedade.

Gelado de morangos cremoso (daqui):

1 lata de leite condensado
1 iogurte natural
1 pacote de natas ( 200 ml)
1 colher de sopa de leite em pó
1 embalagem de sumo de fruta em pó

Bate-se tudo na Bimby ( ou copo misturador) até engrossar ( é rápido).

Acrescentei uns morangos cortados aos pedacinhos e levei ao congelador.

( aqui antes de levar ao congelador)

O meu marido não gostou de sentir os pedaços de morango, por isso , voltei a levar o gelado à Bimby e bati durante uns segundos, obtendo assim um gelado bem cremoso e um pouco menos doce.

Saudável ou pecaminoso? Escolham o vosso preferido e espero que gostem.

Iogurtes de aveia com curd saudável de morangos

O blogue " Cozinha sem segredos" tem sido uma fonte de inspiração. A sua autora partilha receitas "tradicionais" numa versão menos calórica e mais saudável. Comecei há pouco e gradualmente a fazer também estas alterações. Em vez do açúcar branco, por exemplo, utilizo açúcar mascavado, açúcar de coco, stevia, mel ou agave. Substituo a farinha de trigo por farinha de centeio, de aveia ou de espelta e em vez da manteiga uso óleo de coco. O azeite sempre fez parte da minha cozinha e praticamente nem utilizo óleo.

A receita que trago hoje é a de iogurte de aveia que já partilhei aqui, mas com curd de morangos. Já experimentei com lemon curd saudável e ficaram muito bons, mas estando nós agora na época dos morangos resolvi fazer um curd de morangos mais light.

Curd de morangos saudável
Receita:

300 gr de morangos
3 colheres de sopa de mel ( ou agave)
sumo de meio limão
1 colher de sopa de farinha Custard
2 colheres de sopa de óleo de coco

Programar 7 min / tem 90º, vel 3.( Aqui podem triturar uns segundos, mas eu deixei assim por gostar de sentir os pedacinhos de morango)

Deixar arrefecer completamente . Quando ficar frio , vai engrossar.

Distribuir colheradas de curd de morango nos copos de iogurte e acabar de encher com iogurte caseiro de aveia ( receita aqui, como já disse). Abafar ou colocar na iogurteira durante 8 horas.

Guardar no frigorífico.

Gostamos muito. Espero que gostem também.

Iogurte de maçã e aveia

Com o tempo a aquecer, fiquei com vontade de voltar a fazer iogurtes. Vi esta receita numa revista da Bimby e como levavam aveia de que gosto muito, resolvi experimentar. Na receita eram para serem líquidos, mas saltei o último passo, que no entanto vou deixar para quem quiser fazer.

Receita ( Bimby, set 2011)

30 gr de flocos de aveia
180 gr de maçã sem casca
80 gr de açúcar amarelo
 1 colher de chá de canela ( não consta da receita original)
1 l de leite
100 gr de iogurte natural


Preparação:

1- Coloque no copo a aveia e triture 5 seg/ vel 9. Retire e reserve.

2- Coloque no copo a maçã , o açúcar e a canela e pique  5 seg / vel 5.

3- Programe 10 min / Varoma / vel 2. 

4- Adicione o leite e a aveia e programe 1 min / vel 9.

5- Adicione o iogurte e programe 4 min / 50º / vel 4.

 Vazar nos copos da iogurteira e deixar lá durante 8 horas. (  Caso não tenha iogurteira ,retire para um jarro e abafe bem com uma manta durante 8 horas. )

Para mim ficaram prontos só assim. Se quiserem fazer iogurtes líquidos devem proceder do seguinte modo:

Após as 8 horas, coloque o iogurte no copo da Bimby e bata 10 seg / vel 4. Retire para os frascos esterilizados e leve ao frigorífico.

Fica muito cremoso, mas para a próxima penso reduzir no açúcar.

Com granola caseira são deliciosos. Espero que gostem.

Muffins de banana, chocolate e iogurte grego

As bananas são daquelas frutas que amadurecem muito depressa e depois ficamos a olhar para as cascas já quase pretas e só ficamos com vontade de as atirar para o lixo. No entanto, não se esqueçam que quando elas ficam com aquele ar muito pouco atraente, estão também no seu auge de doçura. Por isso, em vez de as desperdiçar, por que não fazer estes deliciosos muffins?  Só têm de evitar bater de mais os ingredientes para que fiquem mais fofos .

Receita daqui:

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha maisena
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 chávena de pepitas de chocolate semi-amargo
4 colheres de sopa ( rasas) de cacau
1 iogurte grego ( 125 gr)
1 ovo
1/4 de chávena de óleo de coco
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
3 bananas bem maduras
1/2 colher de chá de baunilha


Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar 12 formas de muffins e polvilhar com cacau ( estes muffins não podem ser cozidos diretamente nas formas de papel, pois tendem a colar-se).

Numa tigela, misturar a farinha, o cacau, o bicarbonato, a maisena e as pepitas. Reservar.

Bater o açúcar com o ovo, o óleo de coco, a baunilha,o iogurte e as bananas.

Juntar os ingredientes secos e envolver sem bater ( bater demasiado a massa resulta em muffins densos).

Distribuir a massa pelas formas untadas e levar ao forno durante 15 minutos. Deixar arrefecer um  pouco antes de desenformar.


(Se gostarem do chocolate derretido, podem levar um muffin ao micro-ondas durante uns segundos e está pronto a ser saboreado)

Espero que gostem.

Bolo de iogurte e limão

Os bolos de iogurte não são novidade para ninguém e, com mais ou menos alterações, a receita resulta sempre num bolo saboroso e que agrada a todos. Aqui no blog, ainda não tinha publicado nenhum, embora já o tivesse feito, claro. Baseei-me numa receita da Ina Garten.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
1 iogurte ( usei grego "cheesecake de limão")
1 1/3 de chávena de açúcar
3 ovos
raspa de 1 limão
1/2 chávena de óleo
baunilha q. b ( umas gotas ou a gosto)

Para a forra:
 1 chávena de açúcar confeiteiro
 1 colher de sopa de sumo de limão ( ou até ficar um creme com boa consistência para se aplicar)

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de bolos e reservar.

Peneirar a farinha com o sal e o fermento.

Numa tigela misturar o iogurte com o óleo e a baunilha.

Bater o açúcar com as cascas do limão ( usei a Bimby, 20 segundos, velocidade 9). Juntar os ovos e bater 3 minutos, velocidade 4, até obter um creme. Acrescentar a mistura de iogurte e bater alguns segundos ( não bater de mais para o bolo não ficar duro). Envolver a farinha.

Vazar a massa na forma e levar ao forno durante 30 minutos ( no meu forno só precisei deste tempo, mas a receita original pedia 45 minutos)

Deixar arrefecer e desenformar ainda morno.

Forrar o bolo e deixar secar.

Espero que gostem.

Smoothie de mirtilos e laranja

Com os dias de calor,nada melhor  do que uma bebida fresca e que ao mesmo tempo alimenta. É esta a sugestão que deixo de uma das minhas "chefs" de eleição: Sarah Carey. Editora da revista Martha Stewart Living, é também co-apresentadora do programa "Everyday Food", onde prepara refeições simples e deliciosas e dá dicas para facilitar o dia-a-dia na cozinha.

Foi esta também a chef escolhida pelo grupo do Facebook "Quinze dias com..." Confesso que sou fã da Sarah há bastante tempo e que recebo receitas diárias suas , no meu e-mail.São todas deliciosas, práticas e fáceis,tal como eu gosto.
Não tenho tido grande disponibilidade para participar de desafios ou projetos,mas este não podia deixar passar. Fiz este "smoothie" para o pequeno-almoço,mas pode ser feito para o lanche ou simplesmente porque apetece.

Blueberry and orange superfood smoothie:

Ingredientes:


sumo de uma laranja
1/2 chávena de mirtilos
1 iogurte (grego de preferência)
2 colheres de sopa de leite de soja ( usei de aveia)
1 colher de sopa de mel ( não usei)
1/2 chávena de gelo

Na Bimby ( ou copo misturador) ,colocar todos os ingredientes e bater 30 segundos, velocidade 9. Está pronto a saborear.

Espero que gostem.

Iogurte com farinha custard

Resolvi experimentar iogurtes com farinha custard e gostei do resultado. Ficaram com uma bonita cor amarelada e com um sabor suave da farinha custard. Fiz a receita habitual:
1 l de leite 1/2 gordo
50 gr de leite em pó
40  gr de açúcar
2 colheres de sopa de farinha custard
1 iogurte natural ( uso grego)
 Na Bimby ,colocar tudo e programar 5 minutos,temperatura 50º,velocidade3. Depois usar os copinhos da iogurteira e deixar toda a noite.

Pus granola no iogurte e ficou muito bom.

 Fiz estes outros com doce de ananás e chocolate. Primeiro fiz o doce,pois tinha um pouco de ananás que estava "esquecido" e em risco de se perder. ( Depois hei de por a receita do doce).
Nos copinhos pus uma colher de doce e depois o iogurte de chocolate ( usei a receita do costume e metade de uma tablete de chocolate negro da Nestlé).

Gosto de canela ,por isso polvilhei -os  a gosto.

Aqui estão depois de prontos. Espero que gostem das sugestões. Eu tenho-me divertido imenso a experimentar novas combinações.

Iogurte de chocolate e coco

Quando postei os primeiros iogurtes ,tinha dito que a imaginação era o limite. Entretanto já fiz uns de laranja e chocolate. A Smas do blog "Experiencias na cozinha" comentou que não notava a diferença na textura do iogurte se não levasse o leite em pó. Fiz então aqueles iogurtes sem leite em pó. Pois,querida Smas, para mim,fez toda a diferença. Ficaram muito mais líquidos .
Deste modo ( e onde em receita "vencedora" não se mexe,eheh) voltei a fazer os meus iogurtes, segundo a minha receita. Fiz estes com chocolate e leite de coco,hummmm! Parecem pudins!!

Ingredientes:
1 litro de leite meio-gordo
1 iogurte grego natural
1 chocolate ( 70% de cacau)
50 gr de leite em pó
40 gr de açúcar amarelo
1 pacotinho de leite de coco ( 2 dl)

Na Bimby juntar tudo e programar 5 minutos, temperatura 50º,velocidade 2.

Por na iogurteira e deixar lá toda a noite ( faço pelas 10h e deixo até às 8h do dia seguinte)

Depois de pronto, o iogurte apresenta uma casquinha dura do chocolate, que se torna deliciosa na mistura cremosa.

Adorei! Espero que gostem também desta sugestão.

Quero aqui deixar os meus sinceros agradecimentos ( vêm um pouco tarde,mas chegaram) à querida Sheila do blog "Cozinha de mulher" por me ter oferecido um selinho lindo. Obrigada Sheila, és um amor de amiga.

Também já tinha recebido este outro. Infelizmente, não domino muito computadores ,gosto ,mas ainda trabalho muito por tentativa e erro. Daí que nem sempre adira a desafios,partilhas,etc. Perdoem-me,queridas amigas virtuais. A todas agradeço a simpatia e força que me dão para continuar a partilhar as minhas experiencias.