Rolinhos rápidos

Com os dias quentes, não apetece mesmo nada estar muito tempo na cozinha. As comidas rápidas e mais leves substituem as de conforto. Estes rolinhos são do mais prático que há e podem substituir o recheio por outro do vosso agrado. Ótimos e práticos para um lanche , para petiscar com amigos ou simplesmente para complementar um jantar fazem-se num instante.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

molho pesto 

chouriço picado

queijo ralado

Estende-se a massa folhada e pincela-se com o pesto. Por cima coloca-se o chouriço e o queijo ralado. Enrola-se como se fosse uma torta pelo lado maior e cortam-se "fatias" com dois dedos de largura. Levam-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.

Espero que gostem.

Torta de batata doce com chouriço e queijo

Gosto muito daqueles vídeos que aparecem no Facebook, com receitas rápidas e que ficam muito apetitosas. Um desses dias vi esta torta e era tão fácil que ficou pronta num instante para o almoço. Só substituí a batata inglesa por batata doce e o fiambre , que não aprecio, por chouriço moído.

Ingredientes:

800 gr de batata cozida e reduzida a puré
1 ovo
30 gr de manteiga
 60 gr de queijo parmesão
sal, pimenta e salsa q.b.
30 gr de pão ralado

Misturam-se os ingredientes todos e estende- se, em papel vegetal, formando um retângulo.

Cobre-se com fatias de fiambre e queijo às fatias. Como só tinha queijo ralado e chouriço, foi o que usei.

Com o auxílio do papel , enrola-se a massa formando uma torta. Pincela-se com gema de ovo e polvilha-se com pão ralado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que esteja douradinho. Precisei de ligar o grill.

Servi acompanhado de salada e quinoa , à qual resolvi dar mais uma oportunidade. Fiz a receita da Elisabete, do blogue Cozinha sem segredos, e adorei.

Espero que gostem.

Muffins de mozzarella e chouriço

Gosto muito de muffins salgados. Têm o tamanho ideal, servem de petisco ( se forem feitos em formas mais pequenas),  são ideais para um piquenique, por exemplo, ou até como refeição ligeira depois de uma sopa ( como eu os servi). Vi a receita no blogue da querida amiga Inês ( O diário da Inês) e decidi que iam ser a refeição de sábado. Ficam muito fofinhos e saborosos, mas penso que as minhas chávenas eram grandes pois renderam 18 muffins!!!! Por isso, podem fazer metade da receita, caso usem chávenas do tamanho das minhas.

Ingredientes:

2 chávenas de leite
6 colheres de sopa de óleo
2 ovos grandes
2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de farinha de milho
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar

1 queijo mozzarella
linguiça em quantidade a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela misturar bem o leite, o óleo, os ovos previamente mexidos, as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar.

Numa frigideira fritar a linguiça partida em pedaços pequenos.

Colocar colheres de massa nas formas de muffins. Por cima colocar a linguiça e a mozzarella.

Tapar com mais colheradas de massa.

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Espero que gostem.

Pãezinhos recheados com chouriço

Esta é uma receita já antiga no blogue e que resolvi ir resgatar ,pois estes pãezinhos são deliciosos e fazem-se rapidamente. São ótimos para um piquenique ,lanche ou para levar para a praia, por exemplo, pois já estão recheados. A receita é de uma revista Bimby.

Recheio:

100 gr de chouriço
1 cebola pequena
2 dentes de alho
sal, pimenta e colorau q.b ( cuidado que o chouriço já é temperado)
azeite q.b.

Colocar todos os ingredientes na Bimby ( exceto o azeite) e triturar com o turbo. Adicionar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. Reservar.

Massa:

200 gr de leite
80 gr de creme vegetal líquido ( usei Vaqueiro)
5 gr de fermento de padeiro
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
400 gr de farinha

Colocar no copo os ingredientes e programar 3 minutos, velocidade espiga. Deixar levedar.

Retirar pequenas porções de massa, estender com os dedos e rechear cada pedaço com um pouco do recheio de chouriço. Fazer uma bola que tape o recheio e colocar os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar levedar de novo durante 30 minutos. Pincelar com gema de ovo e polvilhar com sementes de sésamo ( facultativo).

Levar ao forno pré aquecido a 200º. Depois de colocar os pãezinhos no forno, reduzir para 180º. Cozer durante 15 minutos ou até que estejam dourados ( depende dos fornos).

Espero que gostem.

Pãezinhos recheados com chouriço e bacon

Hoje,domingo, fiz estes pãezinhos para o lanche. Tirei a receita da revista da Bimby de setembro ( no original eram pães recheados com frango e bacon, mas resolvi improvisar e ficaram muito bons.)

Receita para a massa:
200 gr de leite
80 gr de margarina para culinária ( usei banha vegetal)
meia saqueta de fermento padeiro ( cerca de 5gr)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
450 gr de farinha,tipo 65
1 gema de ovo

Recheio:
250 gr de peito de frango ( usei 100 gr de chouriço+-)
40 gr de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
1 tomate
azeite,pimenta,sal e oregãos qb

Preparação da massa:
Coloque no copo o leite, a margarina,o fermento,o sal e o açúcar e programe 1,30 min/37º/vel5.
Adicione 200gr de farinha e a gema de ovo e envolva 10 seg /vel5.
Adicone 250 gr de farinha e amasse 2 min/ vel espiga. Deixe levear durante 40 minutos.

Preparação do recheio:
No copo junte a cebola, a cenoura, o chouriço, o bacon e o tomate. Pique 10 seg ,vel 5.
Acrescente o azeite e os temperos e refogue 10 min / Varoma / Vel 2. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Aós a massa levedar, divida-a em 15 pedaços ( deu-me 14), de aproximadamente 50 gr.
Espalme cada uma e coloque 1 colher de recheio no centro.

Feche bem formando uma bola.

Coloque num tabuleiro forrado com paple vegetal ( uso os tapetes de silicone que são uma maravilha,pois não precisamos de untá-los e depois dos pães prontos é só lavá-los e guardá-los para uma próxima utilização)

 Pincele com gema de ovo.

Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.