Muffins de abóbora e canela

Estes muffins fofos e macios são uma sobremesa fácil de preparar. Podem ser feitos apenas misturando os ingredientes à mão ou usando uma batedeira. Eu usei a Bimby.

Receita ( daqui):

1 chávena e meia de farinha de trigo (230gr)

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre em pó

uma pitada de noz moscada

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato

1 pitada de sal

Misturam-se estes ingredientes secos e reservam-se.

Bate-se até obter um creme fofo:

(Bimby- 3 min, vel 4)

-2 ovos

-60 gr de manteiga

-1/2 chávena de açúcar branco ( 100 gr)

-1/2 chávena de açúcar mascavado ( 70 gr)

-1 chávena de puré de abóbora ( cozi a abóbora no cesto da Bimby, temp. 100º, 20 min, vel 2,5)

-umas gotas de baunilha

Junte os ingredientes secos à mistura dos ovos e bata até obter uma massa lisa.

Coloque formas de papel dentro das formas de muffins ( deste modo não precisa untar). Dentro das formas, ponha colheradas da massa.

Leve ao forno pré-aquecido durante 15-20  minutos ou até que estejam cozidos ( teste do palito).

Deixe arrefecer durante 10 minutos.

Cobertura:

1/4 de chávena de açúcar

1 colher de chá de canela

50 gr de manteiga derretida ( no micro-ondas)

Numa tigela pequena coloque o açúcar com a canela.  Passe cada bolinho, ainda morno, na manteiga derretida e depois "mergulhe-o" na mistura de açúcar e canela.

Estão prontos a ser saboreados. Espero que gostem.